Kilchoman 2023 PX Sherry Cask Matured Islay Single Malt Scotch Whisky 70 cl 50%

Pedro Ximénez är den sötaste och mörkaste av alla sherrystilar — ett vin så tjockt av soltorkade druvor att det nästan går att skeda upp. Kilchoman lät det tränga hela vägen igenom sin sprit, och resultatet är destilleriets första utgåva någonsin helt lagrad på PX-fat.

Expertens beskrivning

Kilchoman 2023 PX Sherry Cask Matured är en Islay Single Malt Scotch Whisky, helt lagrad på ex-PX-sherryfat i minst fem år och buteljerad vid 50 %.

Pedro Ximénez, eller bara PX, görs av soltorkade druvor som pressas till ett tjockt, mörkt och intensivt sött vin. Faten som rymt det ger whiskyn en tydligt annorlunda karaktär än torrare sherrystilar som Fino eller Amontillado — här handlar det om djup sötma, torkad frukt och en nästan sirapsaktig textur.

Eftersom spriten legat hela sin lagringstid på PX-faten istället för att bara få en kort efterlagring, är sötman vävd djupt in i whiskyn från start. Det ger en av de mörkaste och mest dessertaktiga Kilchoman-utgåvorna hittills, där Islays torvrök måste kämpa sig igenom lager på lager av russin och kola.

Smaknoter

Doft

Russin, katrinplommonblom och mörk melass väller fram, understödda av rostade valnötter och en djup, söt torvrök.

Smak

Intensiv sötma från start — sirap, dadlar och mörk choklad — innan röken sakta tar över och skapar balans med en torr, askig kant.

Eftersmak

Lång, söt och rökig på samma gång, med en sista antydan av lakrits och rostad ek.

Specifikationer

Namn: Kilchoman 2023 PX Sherry Cask Matured Islay Single Malt Scotch Whisky
Destilleri: Kilchoman
Region/Land: Islay, Skottland
Typ: Islay Single Malt Scotch Whisky
Ålder: Min. 5 år
ABV: 50 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-PX-sherryfat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad
Buteljerad: 2023
Edition: Limited Edition
EAN-nr.: 5060210707019

Smakprofil

Rökig · PX-lagrad · Söt · Fruktig · Fyllig

Visste du att?

PX-druvorna soltorkas i upp till två veckor innan de pressas — en process som koncentrerar sockret så mycket att vinet kan innehålla över 400 gram socker per liter, långt mer än ens de sötaste dessertvinerna.

Se hela vårt sortiment av Kilchoman

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Kilchoman 2023 PX Sherry Cask Matured Islay Single Malt Scotch Whisky

Hur söt är Kilchoman 2023 PX Sherry Cask Matured?

Det är en av Kilchomans sötaste utgåvor, med tydlig russin- och sirapskaraktär, men torvröken ser till att den aldrig blir kväljande söt.

Vad är skillnaden mellan denna och andra sherrylagrade Kilchoman-utgåvor?

Till skillnad från utgåvor med bara en kort sherryefterlagring har spriten här legat hela sin lagringstid på PX-fat, vilket ger en tydligt djupare och sötare profil.

Är denna whisky bra till dessert?

Ja, den söta, nästan sirapsaktiga karaktären gör den till ett naturligt val efter maten, gärna tillsammans med mörk choklad.

Hur många flaskor finns det av denna utgåva?

Antalet flaskor anges inte för denna utgåva, men den ingår i Kilchomans löpande serie av limited editions.

Ska PX-lagrad whisky drickas med is?

Nej, is dämpar både sötman och röken. Serveras bäst i rumstemperatur, eventuellt med en enda droppe vatten.

Vad är Pedro Ximénez-sherry?

Det är ett mycket sött, mörkt starkvin från Jerez i Spanien, gjort på soltorkade druvor som ger en intensiv russin- och sirapskaraktär till de fat det lagrats i.