Koskenkorva Ekologisk Vodka Finland 70 cl 37,50%

Koskenkorva är inget påhitt från en reklambyrå. Det är namnet på en by i det platta, blåsiga Österbotten, där kornfälten löper ända fram till destilleriets grind och där sädeskornet ofta har mindre än tjugo kilometer till sin slutstation.

Expertens beskrivning

Koskenkorva Ekologisk är en Ekologisk Finsk Vodka destillerad på korn från egna och närliggande fält, buteljerad vid 37,5%.

Koskenkorvadestilleriet har gått sedan 1953 och är i dag en av Nordens största anläggningar för kornförädling. Kornet kommer in som hela kärnor, kokas, får jäsa och skickas genom en hög kolonn där destillatet passerar mer än 250 destillationssteg på vägen upp. Den sortens anläggning ger en mycket ren, nästan karaktärslös sprit, och därefter beror allt på vad man gör med den.

Här späds den med finskt källvatten och lämnas i övrigt i fred. Det ekologiska kornet är odlat utan konstgödsel och bekämpningsmedel, och eftersom det inte döljs bakom tillsatta aromer kan man faktiskt känna det: en torr, sädig ton under den rena ytan. Vid 37,5% är munkänslan en nyans lättare än hos en vodka på 40%, vilket gör den enkel att blanda med.

Finnarna använder Koskenkorva som en vardagssprit i ordets bästa mening. Den är lika vanlig i köket som bakom baren och dricks iskall i små glas vid sommarstugor hela juli. Bakom märket står Anora, som också driver bioenergianläggningen intill destilleriet.

Smaknoter

Näsa

Torr och sval med tydlig sädeston. Ingen sötma, ingen parfym, bara rent korn och en aning fuktigt mjöl.

Smak

Lätt och mild snarare än kraftig. Kornet kommer fram som en grov, nästan brödig ton halvvägs in, och alkoholen håller sig i bakgrunden.

Eftersmak

Kort till medellång och genomgående torr. Ett litet rasp av sädesskal ligger kvar, och sedan är den borta.

Specifikationer

Namn: Koskenkorva Ekologisk Vodka
Destilleri: Koskenkorva
Region/Land: Koskenkorva, Finland
Typ: Ekologisk Finsk Vodka
ABV: 37,5%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Kontinuerlig kolonndestillation på ekologiskt korn
EAN nr.: 6412700558813
Serveringsförslag: Iskall i ett litet glas vid maten, eller som bas i en Moscow Mule eller Bloody Mary.

Smakprofil

Torr · Sädig · Lätt · Ren

Visste du att?

Sädesskalen från produktionen slängs inte. De bränns i destilleriets egen bioenergianläggning och täcker en stor del av värmebehovet, medan stärkelse och protein från kornet går vidare till livsmedel och djurfoder. Det är mycket lite av en kornkärna som blir oanvänd i Koskenkorva.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Koskenkorva Ekologisk Vodka

Vad innebär det att den är ekologisk?

Att kornet är odlat utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel och är certifierat enligt EU:s regler för ekologiskt jordbruk. För en vodka betyder det mest för råvaran och fälten, eftersom destillationen ändå tar bort nästan allt på vägen. Däremot tillsätts varken socker eller arom efteråt.

Kan man smaka skillnad mellan 37,5% och 40%?

Ja, framför allt i munkänslan. De två och en halv procentenheterna gör vodkan lättare och mindre het i halsen, och sädeskornet får relativt mer plats. Till shots föredrar en del den starkare varianten, men i en drink med citrus och is är den lägre styrkan ofta en fördel.

Varför destilleras den så många gånger?

Eftersom en hög kolonn i praktiken upprepar destillationen i varje steg inne i tornet. Varje steg tar bort lite mer av de tyngre alkoholerna och finkeloljorna, och resultatet är en mycket ren sprit. Det är en annan metod än pot still-destillation, där karaktären medvetet bevaras.

Fungerar den till matlagning?

Ja, just för att den är så neutral. Den fungerar till flambering, till att dra fram smak ur tomat i en pastasås och till hemgjorda bärlikörer. Den torra sädestonen försvinner helt när den möter värme och lämnar bara renheten kvar.

Vad dricker finnarna den med?

Iskall och ren vid maten, eller blandad med grape- eller tranbärsjuice. Den finska klassikern är en enkel long drink med grapefruktläsk, och med den torra sädeskaraktären är den svår att komma runt.

Hur länge håller en öppnad flaska?

I praktiken obegränsat. Vid 37,5% finns ingen risk att den blir dålig, men aromerna dunstar långsamt när det är mycket luft i flaskan. Är en fjärdedel kvar efter ett år smakar den en aning plattare än tidigare.

Vem äger Koskenkorva?

Det nordiska spritföretaget Anora, som bildades genom en fusion mellan finska Altia och norska Arcus. Destilleriet ligger fortfarande i byn Koskenkorva i Österbotten. Vill du se andra nordiska hus, titta i våra Vodkamärken.