Nebbiolo-skalen från Barbarescos kullar bar fortfarande värmen från 2021 års skörd när de nådde kitteln. Det som kommer ut i andra änden är en klar, doftande grappa med årgången skriven rakt in i glaset.
Expertens beskrivning
Marolo Grappa Di Barbaresco Vendemmia 2021 är en italiensk grappa destillerad av pressrester från Nebbiolo-druvor från Barbaresco i Piemonte, buteljerad vid 44% ABV.
Grappan kommer från ett destilleri som sedan 1977 har specialiserat sig på att destillera pressrester från enskilda druvsorter och vingårdar i stället för att blanda dem. Pressresterna från 2021 års skörd destilleras i små bain-marie-pannor, där kitteln värms indirekt via ett vattenbad, så att de sköra aromämnena i skalen inte bränns bort.
Efter destillationen vilar grappan på rostfritt stål i stället för fat, så den behåller råvarans rena karaktär utan vaniljtoner från trä. Resultatet är en sprit som tydligt doftar och smakar av druvan och den årgång den kommer från.
Smaknoter
Doft
Doften är förfinad och lätt söt, med toner av röda druvor, mogna äpplen och en aning svartpeppar.
Smak
Smaken är fyllig och kryddig med inslag av torkade aprikoser, citrusskal och en svagt bitter, kexartad underton.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och jordig med en antydan av grönt trä och en varm alkoholisk glöd.
Specifikationer
Namn: Marolo Grappa Di Barbaresco Vendemmia 2021
Destilleri: Marolo
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 44%
Storlek: 70 CL
Destillerad: 2021
Serveringsförslag: Serveras vid 14-16 grader i ett tulpanformat glas som digestif efter maten
Smakprofil
Rustik · Pepprig · Frisk druvarom · Jordig · Fyllig
Visste du att?
Marolo destillerar rödvinsdruvskal och vitvinsdruvskal i två helt separata pannor, eftersom de två typerna av pressrester kräver olika värmehantering för att ge bästa möjliga resultat.
Se hela vårt sortiment av Marolo Grappa
