Det finns flaskor man öppnar en vanlig tisdag, och det finns flaskor man sparar till rätt tillfälle. Metaxa 12 Stars hör till den senare kategorin – husets djupaste och mest komplexa uttryck, sparat till de kvällar som förtjänar lite extra.
Expertens beskrivning
Metaxa 12 Stars är en grekisk brandy byggd på lagrade druveaux-de-vie och söta muskatviner, buteljerad vid 40%.
12 Stars ligger högst i Metaxas stjärnhierarki och innehåller den största andelen äldre eaux-de-vie i hela sortimentet. Grundreceptet är fortfarande detsamma som Spyros Metaxas satte samman i Pireus 1888: druveaux-de-vie från flera druvsorter, lagrade muskatviner från Samos och Lemnos samt en hemlig blandning av medelhavsörter.
Där 5 och 7 Stars är tänkta för vardag och umgänge är 12 Stars traditionellt flaskan grekerna tar fram vid högtider och familjefester – en gest som visar att tillfället förtjänar husets mest koncentrerade uttryck.
Efter Spyros Metaxas död 1909 förde hans hustru Despina företaget vidare tills sönerna kunde ta över, och idag ägs huset av det franska bolaget Rémy Cointreau. Receptet och den långa lagring som kännetecknar 12 Stars är dock oförändrade.
Smaknoter
Doft
Djup och komplex med torkat fikon, mörk choklad och en varm, nästan kådaktig kryddbotten.
Smak
Fyllig och silkeslen, med rostad valnöt, farinsocker och ett stänk av apelsinmarmelad som binder ihop helheten.
Eftersmak
Lång och varm, med en torr, lätt bitter avslutning av mörka kryddor.
Specifikationer
Namn: Metaxa 12 Stars
Destilleri: Metaxa
Land: Grekland
Typ: Grekisk Brandy
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 5202795150280
Serveringsförslag: Njut ren, gärna i ett runt glas i rumstemperatur
Smakprofil
Torkat Fikon · Mörk Choklad · Valnöt · Krydda
Visste du att?
12 Stars ligger närmast den koncentrerade originalstil som Spyros Metaxas själv föredrog – i Grekland räknas den fortfarande som den naturliga flaskan att ta med till familjefester och högtider, där den ofta serveras ren efter maten.
