Uppkallad efter en judisk alkemist från antiken, som familjen Poli gjort till skyddshelgon för en gryta som värms av en annan gryta. Det låter som en omväg, men det är just det som gör denna grappa så mild.
Expertens beskrivning
Poli Bagno Maria Ekologisk Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från ekologiskt odlade druvor av Merlot, Cabernet och Amarone.
Namnet "bagno maria" syftar på vattenbadstekniken, där en gryta värms indirekt via en annan gryta med varmt vatten, uppkallad efter Maria den Judiska — en av de tidigaste alkemisterna, som enligt traditionen ska ha uppfunnit metoden. Poli använder en variant av tekniken i sina destillationspannor, där ångan värmer marcen varsamt utan direkt kontakt med eld.
Destillatet framställs i små partier i en diskontinuerlig bain-marie-vakuumpanna och är enligt Poli självt destilleriets första ekologiska grappa någonsin, gjord med minimal påverkan på druvornas naturliga odling.
Smaknoter
Doft
Färska röda bär och mogna röda druvor, med en antydan av nyplockad frukt från vingården.
Smak
Fyllig och kraftfull, med en värmande, nästan robust struktur som bärs upp av de tre druvsorternas karaktär.
Eftersmak
Medellång, ren och lätt syrlig, med en eftersmak av färska druvor som håller i sig väl.
Specifikationer
Namn: Poli Bagno Maria Ekologisk Grappa
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 70 cl
Destillationsmetod: Diskontinuerlig bain-marie-vakuumpanna
EAN-nr: 8014115001601
Serveringsförslag: 10-15°C i ett tulpanformat glas
Smakprofil
Färska röda bär · Mogna druvor · Fyllig struktur · Lätt syrlig · Rent avslut
Visste du att?
Poli beskriver självt Bagno Maria som destilleriets första grappa gjord helt enligt principerna för ekologiskt jordbruk, tillägnad "starka kvinnor och sanna män som håller fast vid sina ideal".
Se hela vårt sortiment av Poli
