Gamma Edradour 2009/2020 Signature 10 år Single Highland Malt Whisky 56%

Gamma Edradour 2009/2020 buteljeras med full fatstyrka på 56% vol. Den tillverkas på ett av Skottlands minsta destillerier, Edradour Distillery i Highland-området. Ironiskt nog ägs destilleriet av den oberoende buteljeraren Signatory Vintage, som också buteljerade denna release. Denna tappning har åldrats i 10 år i ett första-fyllning ex-sherry fat nummer #376.

Man märker direkt den nästan svarta färgen när man tittar på innehållet i flaskan. Det är en imponerande syn när man betänker att ingen konstgjord färg har tillsatts whiskyn. Färgen höjer förväntningarna på en sherrybomb av storlek. Doften av russin och dadlar kommer ut ur glaset först. Båda delarna upprepar sig i både smak och eftersmak. Det följs snabbt upp med fina nyanser av choklad och kaffe, som genom hela upplevelsen legat som ett fint lager i bakgrunden. Du tänker på piptobak med noter som dessa i din whisky. Både peppar och kanel smakas på tungan. Tillsammans med alkoholen hjälper det till att ge dramen en bra och stark kick. Du kan lägga till några droppar vatten för att tona ner denna kick av kryddor och alkohol. Smakintrycken sitter kvar i munnen länge. Sakta bleknar upplevelsen, och du lämnas med en god värme i mun och svalg, samtidigt som du har ett avlägset minne av torkad frukt och söt tobak.

Phi Caol Ila 2010/2020 Signatur 9 år Single Islay Malt Whisky 59,1%

Phi Caol Ila 2010/2020 är precis som Gamma buteljerad med full fatstyrka. Den tillverkas på Caol Ila Distillery på den skotska ön Islay , som är känd för kraftigt rökt whisky. Whiskyn har lagrats i mer än 9 år på hogshed fat nummer #322497. Denna release är också buteljerad av Signatory Vintage för whisky.dk .

Whiskyn framträder med en lätt gulaktig färg som närmar sig höets färg. Så fort whiskyn hälls upp i glaset sprider sig en distinkt röklukt. Det är en lätt och nästan ren röklukt, som den man hittar i en lägereld, med helt torr ved. Denna rena lätta rök upprepar sig i både smak och finish. Detta följs snabbt av distinkt sötma från mogen frukt, där päron och persikor kombineras i en läcker doft. Dessa finns också tydligt i både smak och eftersmak. En antydan av mineralton känns i bakgrunden. Detta uttryck av lime och salt, som bara kan anas i doften, blir betydligt tydligare genom smakupplevelsen, och kulminerar med en lätt salt smak på läpparna i slutet. Det finns stark krydda på tungan som ger en stickande känsla. Detta förstärks av den höga alkoholhalten i denna fatstyrka buteljering. Lite vatten tonar ner detta, och främjar samtidigt ek och vanilj i uttrycket.

Slutsats

Det ska inte råda någon tvekan om att vi har två bra whisky här. Båda buteljeringarna kommer i full fatstyrka, utan konstgjord färg och produceras utan användning av kylfiltrering. Som whiskynörd är det tre saker som verkligen ökar intrycket, redan innan flaskan ens har öppnats. Efter öppningen gör whiskyn absolut ingen besviken heller. Gamma är en sherrybomb från översta hyllan, där du verkligen får alla klassiska toner av torkad frukt och tobak. Likaså erbjuder Phi klassisk Islay rök och mineralitet, medan sötma och starka kryddor gör sig gällande. Som nämnts i inledningen är det stor skillnad mellan oberoende buteljeringar, där man kan ha otur med sina köp. De här två släppen träffar plötsligt, och är riktigt intressanta och bra bekantskaper av hög kvalitet. Efter att ha gått igenom alla fyra whiskyerna i Alpha och Omega-serien hoppas jag att vi kommer att se fler buteljeringar från andra av Skottlands Destillerier. Om samma höga nivå bibehålls kan fler bokstäver läggas till, så att vi i slutändan har hela det grekiska alfabetet representerat.

Gästinlägg - har du också ett intresse för sprit?
Vill du dela med dig av dina kunskaper och erfarenheter till andra – Kontakta då Whisky.dk med förslag på vad ämnet kan handla om.