Rum Nation Guatemala XO 20th Anniversary Limited Release Rom 40 %

Vid Río Hondo i nordöstra Guatemala står värmen stilla mellan lagerbyggnaderna. Faten arbetar fort där, för ett tropiskt klimat har inget tålamod. Resten av historien utspelar sig i ett svalt italienskt lager, där tempot sjunker till nästan ingenting.

Expertens beskrivning

Rum Nation Guatemala XO 20th Anniversary Limited Release är en Guatemalansk Rom lagrad på ex-bourbonfat av amerikansk vitek, efterlagrad på Oloroso- och Pedro Ximénez-sherryfat och buteljerad vid 40%.

Flaskan är Rum Nations jubileumssläpp, gjort för att markera husets första tjugo år. Rum Nation startades i Italien 1999 av Fabio Rossi och destillerar ingenting själv. Huset köper, väljer ut och lagrar. Till den här utgåvan föll valet på några av de sötaste faten från Industrias Licoreras de Guatemala.

Råvaran är sockerrörsmelass och destillatet kommer från kolonnapparat, vilket ger den rena och eleganta stil som guatemalansk rom är känd för. Lagringen sker i två steg. Först minst fyra år på ex-bourbonfat vid Río Hondo, ungefär 185 meter över havet, där värmen drar färg och krydda ur eken i ett tempo som ingen europeisk källare kan matcha. Därefter sexton månader på begagnade Oloroso- och Pedro Ximénez-fat i svalt italienskt lager. Det är det andra steget som lägger russin, dadel och vinös sötma ovanpå grundstrukturen.

Rommen buteljeras på en karaff med guldfärgad propp och levereras i presentask. Serien är en Limited Release.

Smaknoter

Doft

Honung och melass först, sedan mogna dadlar och russin. Vanilj och mörk choklad ligger bakom, med en aning rostade nötter.

Smak

Fyllig och nästan krämig. Honung, russin, dadel och katrinplommon, vanilj hela vägen igenom, och en kanderad apelsinton som hindrar sötman från att bli platt.

Eftersmak

Lång och mjuk. Sherry, anis och lakrits, med chokladen liggande underst.

Specifikationer

Namn: Rum Nation Guatemala XO 20th Anniversary Limited Release Rom
Destilleri: Industrias Licoreras de Guatemala
Buteljerare: Rum Nation
Region/Land: Guatemala
Typ: Guatemalansk Rom
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-bourbonfat av amerikansk vitek, efterlagrad på Oloroso- och Pedro Ximénez-sherryfat
Destillationsmetod: Kolonndestillerad
Edition: 20th Anniversary Limited Release
EAN nr.: 5740030100039
Serveringsförslag: Rent i rumstemperatur i ett tulpanformat glas

Smakprofil

Söt · Sherrylagrad · Fruktig · Nötig · Kryddig

Visste du att?

Rum Nation är italienskt till födseln men danskt till ägandet. Mac Y köpte varumärket 2018 och det drivs i dag som Rum Nation International A/S. Fabio Rossi, som startade alltihop 1999, är fortfarande med som rådgivare.

Se hela vårt utbud av Rum Nation

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Rum Nation Guatemala XO 20th Anniversary

Hur söt är Guatemala XO 20th Anniversary?

Tydligt söt, men inte sirapsaktig. Sötman kommer från den tropiska lagringen på bourbonfat och förstärks av de sexton månaderna på Oloroso- och Pedro Ximénez-fat, som lägger russin och dadel ovanpå. Gillar du spansk stil träffar den rätt. Vill du ha torr och funkig rom ska du leta någon annanstans.

Vad skiljer den från Rum Nations vanliga Guatemala Gran Reserva?

Efterlagringen. Gran Reserva stannar på bourbonfat, medan XO 20th Anniversary får ytterligare ett och ett halvt år på sherryfat i Italien. Det steget ger den mörkare frukten, den vinösa tonen och den längre eftersmaken.

Ska den drickas ren eller med is?

Ren, i rumstemperatur. Vid 40% finns det inte mycket för vatten att öppna upp, och is stänger ner sötman och valjen. Vill du ändå ha den kall, använd en stor isbit i stället för flera små.

Vilket glas passar bäst?

Ett tulpanformat glas eller ett Glencairn. Den smalare kanten håller kvar honungs- och sherrytonerna, som försvinner snabbt i ett brett tumlarglas.

Vad passar den till för mat?

Mörk choklad, crème brûlée och dadelkaka fungerar bra, eftersom de möter sötman i stället för att slåss mot den. Lagrad hårdost och rostade nötter går också hem. Den sitter bättre efter maten än till.

Kan den användas i cocktails?

Ja, men välj dina strider. Den är bra i en Rum Old Fashioned med mörkt rörsocker, där sherrytonerna får plats. I något med cola eller juice försvinner de sexton månaderna på sherryfat helt.

Fungerar den som present?

Den är svår att slå på den punkten. Karaffen med guldpropp och presentasken är gjorda för att packas upp, och den söta och mjuka stilen är tillgänglig nog att träffa brett. Se hela vårt utbud av rom.

Varför lagras rommen i två länder?

För att de två klimaten gör olika jobb. Värmen i Guatemala arbetar snabbt och drar mycket ur eken på kort tid. Det svala italienska lagret gör tvärtom, långsamt och kontrollerat, så att sherryfatet får lägga sig ovanpå i stället för att överrösta allt.