I ett litet bränneri i Baratili San Pietro rostas kaffebönor från fyra världsdelar tills de får färgen av en munks kåpa. Doften blandas med den söta, jordiga doften av sardisk smultronträdshonung. Så föds Silvio Cartas kaffeamaro.
Expertens beskrivning
Silvio Carta Amaro Bomba Carta Caffè är en italiensk amaro från Sardinien, tillsatt rostat kaffe och buteljerad med 26% alkohol.
Amaron bygger på den klassiska Bomba Carta och tillsätts rostade Arabica-kaffebönor från El Salvador, Brasilien, Colombia och Honduras samt sällsynt sardisk corbezzolo-honung från smultronträdet. Varje kaffe rostas i Sardinien enligt italiensk tradition i cirka 20 minuter, tills bönorna får en djup, mörk "munkkåpa"-färg. Amaron produceras av familjen Carta i Baratili San Pietro, där företaget sedan början av 1950-talet har experimenterat med öns råvaror.
Smaknoter
Doft
Tydliga dofter av rostat kaffe och moka, tillsammans med medelhavsnoter av dvärgtall, kåda, eukalyptus och en antydan av hav.
Smak
Komplex och välbalanserad med hög aromatisk intensitet, söt och doftande med friska, fruktiga toner som håller syrligheten i schack.
Eftersmak
Lång, rundad avslutning med eko av rostade kaffebönor och en touch av sardisk honung.
Specifikationer
Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Typ: Italiensk Amaro
ABV: 26%
Storlek: 70 cl
Serveringsförslag: Njut ren med isbitar, eller som en nyckelingrediens i en Espresso Martini.
Smakprofil
Kaffe, Rostad, Honungssöt, Komplex, Medelhavsörter
Visste du att?
Visste du att Amaro Bomba Carta Caffè Tustatu år 2024 vann priset Ampolla d'Oro, "den gyllene flaskan", som bästa amaro i den italienska guiden Spirito Autoctono?
