På Danmarks blåsiga västkust, där vädret från Nordsjön kommer rakt in, ligger ett destilleri som en gång fick idén att lägga sin rågwhisky på fat som tidigare innehållit lönnsirap från Vermont. Då var det ren nyfikenhet. I dag är det en av de mest omtalade danska whiskysorterna någonsin.
Expertens beskrivning
Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series är en Dansk Rye Whisky lagrad på nya amerikanska ekfat och efterlagrad på Lönnsirapsfat från Vermont, buteljerad vid 53,5 %.
Historien börjar med ett enda fat, nr 517, som Stauning experimenterade med för några år sedan. Det visade sig bli en av de mest prisbelönta danska whiskysorterna någonsin och vann kategorin World's Best Single Cask Single Rye vid World Whiskies Awards 2023. Just det fatet blev snabbt slutsålt, och sedan dess har efterfrågan på en ny version av samma kombination inte avtagit. Med Studio Series-utgåvan kommer Stauning så nära originalet som möjligt, även om det inte är exakt samma flaska.
Kornet är dansk råg och korn från lokala gårdar, golvmaltat och ugnstorkat på destilleriet, enligt samma metod som destilleriets nio grundare använde från början. Whiskyn dubbeldestilleras i Staunings 24 små pot stills, som värms upp med direkt eld, en gammaldags och arbetskrävande metod som de flesta andra destillerier struntar i numera. Därifrån vilar destillatet först på nya, kraftigt förkolnade amerikanska ekfat, innan det flyttas över till fat som tidigare innehållit lönnsirap från Vermont. De sista faten är de som verkligen sätter sin prägel: en fyllig sötma, varma kryddor som vanilj och kanel, och en antydan av lakrits och bränt trä ovanpå rågens naturliga kryddighet. Utgåvan är begränsad till 2 500 flaskor från 10 fat.
Smaknoter
Doft
Varma kryddor möter torkad frukt direkt, kanel och vanilj från lönnsirapsfaten, med mogna russin och en antydan av nybakat rågbröd i bakgrunden.
Smak
Karamelliserat äpple och moget plommon kommer först, följt av rostad ek. Sötman är sammetslen och hålls hela tiden i schack av rågens kryddiga, nästan pepприga kant.
Eftersmak
Lång och mjukt värmande, med en fruktig eftersmak och en munkänsla som känns mjukare än man skulle tro vid 53,5 %.
Specifikationer
Namn: Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Västjylland
Typ: Dansk Rye Whisky
ABV: 53,5 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya Amerikanska Ekfat, efterlagrad på Lönnsirapsfat från Vermont
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad i Pot Stills uppvärmda med direkt eld
Antal flaskor: 2 500
Edition: Studio Series, Limited Edition
EAN-nr: 5744002861799
Smakprofil
Kryddig · Fruktig · Söt · Fyllig
Investeringspotential
Medel. Kombinationen av råg och lönnsirapsfat har redan vunnit både World's Best Single Cask Single Rye och, året efter, Best Danish Rye vid World Whiskies Awards, och med bara 2 500 flaskor i den här utgåvan brukar Staunings begränsade utgåvor bli eftertraktade bland samlare av dansk whisky.
Visste du att?
Samma kombination av rågwhisky och lönnsirapsfat vann priset Best Danish Rye vid World Whiskies Awards året efter, 2024, så det var långt ifrån bara ett enda lyckat fat.
Se hela vårt utbud av Stauning
Lyssna på vår podd:
