Dalva 10 år Decanter Portugal Portvin 75 cl 20%

Tio år på ek gör något med en portvin. Färgen drar mot bärnsten, frukten blir till kompott och de vassa kanterna slipas ner. Dalva har gjort portvin i Vila Nova de Gaia, precis vid Douro-floden, sedan 1862, och det här är husets tawny som har hittat sin form.

Expertens beskrivning

Dalva 10 Years Old Tawny Port är en Portvin från Douro i Portugal med en alkoholhalt på 20%.

Det är en Aged Tawny, där "10 år" är ett genomsnitt av många olika fat i blandningen. Inte varje droppe i flaskan är exakt tio år gammal, men helheten har tio års karaktär. Vinet har lagrats på ekfat och har träffat lite luft hela vägen, och därför blir det gyllene med röda skimmer i stället för djupt rubinrött.

Den är redo att drickas när du öppnar den. Ingen källare, inget tålamod, ingen dekantering.

Smaknoter

Doft

Fruktkompott och rostade nötter, med en ton av honung och varma kryddor.

Smak

Len och balanserad. Frukten är mogen, kryddorna ligger precis under ytan och ett litet pepparbett håller det hela vaket.

Eftersmak

Fräsch och lång. Den dröjer sig kvar utan att bli tung.

Servering & Matrekommendation

Servera den vid 14-16 grader i ett portvinsglas. Den ska inte ha is, men lite kyla klär den. Dekantering behövs inte.

Prova den till nötkaka, en crème brûlée eller en mild blåmögelost. Eller drick den för sig när kvällen lugnar ner sig. En öppnad flaska håller sig ett par veckor upp till en månad om den står kallt och väl försluten.

Specifikationer

Namn: Dalva 10 Years Old Tawny Port
Producent/Vingård: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Appellation/Klassificering: Porto, Aged Tawny 10 år
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 20%
Storlek: 75 CL
Fatlagrad: Ekfat, genomsnittsålder 10 år
Serveringstemperatur: 14-16 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Portvinsglas
EAN nr: 5603003009404

Smakprofil

Nötig · Fruktig · Kryddig · Balanserad · Len

Visste du att?

Dalva är helt enkelt "da Silva" i kortform. Husets grundare, Clemente da Silva, sitter fortfarande på flaskan: den lilla gyllene profilen högst upp på etiketten är hans silhuett, precis ovanför signaturen.

Vanliga frågor om Dalva 10 Years Old Tawny Port

Hur smakar Dalva 10 Years Old Tawny Port?

Len och fruktig med toner av kompott, nötter, honung och kryddor. Det finns ett litet pepparbett och en fräsch, lång eftersmak. Den är varken tung eller kladdig, så den passar även dig som inte brukar dricka portvin.

Vad betyder "10 Years Old" på en tawny?

Det är ett genomsnitt. Dalva blandar viner från olika fat och åldrar, så smaken motsvarar en portvin på ungefär tio år. Det krävs inte att varje droppe är exakt tio år gammal.

Hur serverar jag den?

Vid 14-16 grader i ett portvinsglas. Den behöver inte dekanteras. Är det varmt i rummet, ställ flaskan i kylen en halvtimme först.

Vad ska jag dricka den till?

Nötkaka och desserter med ägg, som crème brûlée, är givna val. Den klarar sig också fint vid sidan av en mild blåmögelost. Eller helt enkelt för sig efter maten.

Hur länge håller en öppnad flaska?

Ett par veckor upp till en månad, om den står kallt och är ordentligt försluten. Tawny mognar med luft i faten och tål därför mer än till exempel en Vintage Port.

Vem står bakom Dalva?

Dalva är ett portvinshus från Vila Nova de Gaia, grundat 1862. Namnet är en förkortning av "da Silva", och på flaskan står husets motto: Distinctive Port.