Deanston , när spargrisen måste slås igen
För ganska kort tid sedan smakade jag denna nätta buteljering från södra Highland destilleriet; Deanston och den har milt sagt fått omnämnande, samt en plats i min personliga whiskysamling när spargrisen behöver slås igen.
När Deanston grundades redan år 1785 var det inte som ett whiskydestilleri, utan som ett väveri, eller ett ''bomullskvarn'' som det kallades i folkmun. I början hette väveriet Adelphi , men det ändrades senare till Deanston som vi känner det, i början av whiskytillverkningen. På mycket gamla dagar försågs Deanston med energi från stora kvarnhjul som låg i floden Teith. Det största kvarnhjulet hette ganska passande; Hercules, som på den tiden var det absolut största arbetande kvarnhjulet i Europa. Idag kan du njuta av gamla videor av Hercules kvarnhjul i aktion om du besöker Deanston destilleriet.
Deanston är ett destilleri fullt av mysig historia och charm, förutom några riktigt gedigna produkter. Denna tappning erbjöd en härligt komplex profil som definitivt inte kommer att göra fans av solid sherrywhisky besviken.
I glaset framstår whiskyn som djärv och trögflytande med en fin naturlig bärnstensgul färg. Enkelt uttryckt ser det riktigt inbjudande ut.
Näsan är behaglig och komplex med toner av: Choklad, persika, röda bär, dadlar, gammalt sågverk och rostad ek.
Paletten är otroligt kraftfull, men inte på något sätt överväldigande trots den höga alkoholhalten. Här hittar du läckra smaker av: Apelsin, choklad, röda vindruvor och djup olorosso.
Eftersmaken är medellång, lätt torr och erbjuder noter av körsbär, lite svartpeppar och en balanserad syra.
Det är inte mitt intryck att vatten gör denna buteljering någon tjänst, jag kunde faktiskt känna alkoholen mycket mer efter några droppar vatten. Som sagt, dropparna öppnade upp lite mer frukt på paletten.
Deanston 2008 är helt enkelt en gedigen sherrywhisky som packar en punch för alla smaker och kan varmt rekommenderas härifrån.
