Drouet Cognac - Blogginlägg av Thomas Heie Nielsen

Många har uppfattningen att konjak är något med gubbar i kostym i bruna skinnmöbler och en cigarr i andra handen. Det är helt fel. Och då kan vi också börja med att skingra myten att bara fransmän dricker konjak. Det är också helt fel.

Blogginlägg skrivet av Thomas Heie Nielsen

Fransmännen dricker faktiskt mycket mer whisky än konjak. Cognac är till stor del en exportprodukt för Frankrike. Faktum är att det säljs mer whisky i Frankrike per år än det säljs konjak i hela världen. För varje 100 flaskor sprit som säljs i Frankrike är 49,5 av dem whisky och endast 0,5 är konjak. Så de kära fransmännen gör konjak och exporterar den till alla oss andra.

Drouet har tillverkat cognac sedan 1848. Cognachuset gör allt från grunden. De har sina egna vingårdar, där de själva skördar vin, producerar, lagrar och buteljerar sin konjak. Allt på plats. De får inte kalla sin konjak ekologisk. Det är väldigt svårt att få ett intyg på att vinet är ekologiskt. Men de odlar vingårdarna utan konstgödsel. Cognacen har varken tillsatt färg eller socker. Cognacen destilleras i en almbic pot still, som vi också känner från romtillverkningen.

Cognac görs nästan uteslutande av druvan Ugni Blanc och ibland några andra druvor. Armagnac görs på 10 olika druvsorter, inklusive bland annat Ugni Blanc. I grund och botten görs konjak på en pot still. Medan armanack produceras på en kolonn. Detta får ofta konjaken att framstå som skarpare i sin smakprofil. Medan armanac upplevs mycket mjukare. Du kommer att få reda på i den här recensionen att det finns undantag.

Grape Cognac ordbok:
I Grand Champagne-distriktet lagras det längre än i andra distrikt i Cognac.

VS betyder Very Special och är 3-5 år gammal konjak.
VSOP står för Very Superior Old Pale och är 5 till 10 år gammal konjak.
Reserve de Jean som ofta kallas Napoleon är 7-15 år gammal konjak.
XO Ulysse Extra Old är 15-25 år gammal konjak.
Paradis Hors d'Age är 20-53 år gammal konjak.

Vid det här laget har vi också läst tillräckligt om konjak. Låt oss smaka på druvorna.

Drouet VS Cognac Grande Champagne 40%
Denna konjak är faktiskt tänkt att avnjutas med en tonic. Men det fungerar också utmärkt på egen hand.

Doft:
Färsk, lätt och söt päronjuice. Solmogna vindruvor, fläder, mogna blå plommon, fikon och vanilj.

Smak:
Söt mogen druva, plommon, melon och fikon och vanilj. Milt kryddig och medeltorrhet i eftersmaken.

Drouet VSOP Cognac Grande Champagne 40%
Denna konjak har åldrats i upp till 8 år. Det erforderliga minimumet för en VSOP är 5 år.

Doft:
Doften av denna konjak är mer kraftfull och rik. Det finns fortfarande en distinkt prärieton, lite mogen galiamelon, fikon och en milt kryddig ton från fatet.

Smak:
Återigen en starkare och fylligare smak. Vanilj, torkad ananas, kokos, mango och persika. Delikat krydda från rätten.

Drouet Réserve De Jean Cognac Grande Champagne 40%
En mogen årgångskonjak utvecklad till minne av Jean L'Homme, grundaren av vingården Drouet.

Doft:
Naturligtvis, ju äldre doften är, desto mer intetsägande blir den. Men druvan finns fortfarande kvar. Vackra toner av sött äpple och kringla juice, persika och vanilj. Lite citrus samt nybakat bröd. En mer karaktärsfull doft.

Smak:
Det har blivit mer komplexitet i konjaken. Mer krydda. Mer kola. Kaffe, bränt socker och crème brûlée. Verkligen utsökt. En mogen konjak med lång eftersmak. Fantastiskt glas.

Drouet Cuvée ULYSSE XO 40%
En 20-årig fullblodskonjak som både hyllar gamla traditioner, bra hantverk, bra råvaror och familjens farfar Patrick Drouet. Presenteras i en fin karaff.

Doft:
Komplex, karaktärsfull och kryddig doft. Inslag av rostade nötter, mörk choklad, torkade russin, fikon och lite kryddig och färsk ingefära. Vacker doft.

Smak:
Krämig och fet. Mycket lyxig känsla. Kryddig rätt, muskotnöt, solmogna sommaräpplen och lite frisk syra/citrus och lite kryddtobak. Ett mycket kompetent glas.

Drouet Paradis de Famille Hors D'Age 42%
Flaggskeppet för Drouet Cognac. Paradis de Famille. Det är den äldsta tillgängliga Cognac från Drouet-serien. Den innehåller cognac som är mellan 25 och 30 år gammal och endast 500 flaskor av denna cognac produceras per år.

Doft:
En konjak som verkligen tjänar på att hinna i glaset för att öppna sig. Men då får man också lukten. Äppel- och päronjuice, milda kryddor och söt piptobak. Aprikos, fikon och persika. Vanilj, nybakat bröd och kryddkaka.

Smak:
Smaken från druvan kommer verkligen fram här. Vanilj, aprikos, kokos och florsocker. Lite friskhet och syra. Kaffe och choklad. Behaglig kryddning och en balanserad finish. Rätten har inte tagit över trots många år. Druvan smakar bra genomgående. En konjak för att fira de stora händelserna.

Slutsats:
Det var fem absolut läckra konjak. Nu går vi till öknen. Drouet Pineau Des Charentes är gjord av ¼ del av ett år gammal konjak till 60 % och ¾ del färsk druvjuice. Sedan mognar Drouet Pineau Des Charentes Vintage Rose i minst ett år på fat och Drouet Pineau Des Charentes Vintage Blanc i upp till fem år på fat. Vinet serveras kallt i vitvinsglas, gärna med några isbitar, och dricks snyggt.

Drouet Pineau Des Charentes Vintage Rose 17,5%

Doft:
Kryddig och örtbaserad. Soppa örter och jordgubbar.

Smak:
Söta solmogna jordgubbar. Jordgubbssylt.

Drouet Pineau Des Charentes Vintage Blanc 17,5%

Doft:
Fyllig och aromatisk doft av honung, mogen melon, aprikos och kanderad frukt.

Smak:
Söt akaciahonung, ängsblommor och persika.

Roligt fakta om konjak:
För att producera en liter konjak behöver du 8-9 liter vin. All konjak är lagrad på fransk ek.

Mina varmaste rekommendationer för Drouet Cognac.
Det här är en av de absolut bästa konjak jag har smakat. Någonsin. Den är otroligt välkomponerad och väldigt drickbar. Den har verkligen mycket smak och är inte alls så repig och stickande som många andra konjak kan vara. Det här är skonsamt, mjukt, gott och otroligt gott

Cognac vs. Armanac

Relaterede produkter