ELG dansk Vodka 40 %

De flesta destillerier filtrerar genom kol, sand eller keramik. Här går alkoholångorna genom guld. Inte som dekoration på etiketten, utan som en fysisk del av den sista destillationen, uppe på norra Själland ett stenkast från Fredensborg.

Expertens beskrivning

ELG Vodka är en Dansk Vodka från Stone Grange nära Fredensborg, destillerad på vete och buteljerad vid 40%.

Bakom namnet ELG står Henrik Elsner, utbildad bioorganisk kemist, som byggde upp destilleriet Stone Grange från 2009. Namnet låter engelskt, men varken adress eller produktion är det: allt sker på Fredensborgvej, och huset gör dessutom gin, akvavit, absint, vermouth och likör.

Vodkan är vetebaserad och körs på en tysk handbyggd kopparkolonn. Vid den avslutande destillationen leds alkoholångorna genom två specialutvecklade filter av 24 karat guld. Poängen är inte lyx utan kemi: guld är i det närmaste reaktionströgt och avger varken metallsmak eller oxidationsprodukter till destillatet, så som mindre ädla metaller kan göra.

Resultatet är en vodka som inte försöker vara anonym. Vetet får lägga en mild sädessötma som håller genom hela munnen, och inga av de skarpa kanter finns som annars får folk att dränka vodka i juice. Den tål ett litet glas ensam.

Smaknoter

Näsa

Ljus och ren. Där ligger en lätt sötma från vetet och ett drag citronskal, utan någon form av skärpa.

Smak

Rund och slät med en tydlig mjukhet från start. Sädessötman fyller mitten, och först allra sist kommer en liten knyck vitpeppar.

Eftersmak

Kort, torr och ren. Sötman släpper snabbt och lämnar ingen beska kvar.

Specifikationer

Namn: ELG Vodka
Destilleri: Stone Grange
Region/Land: Fredensborg, Danmark
Typ: Dansk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Kopparkolonn, filtrerad genom två filter av 24 karat guld
Serveringsförslag: Iskall i ett litet glas, eller som bas i en Bloody Mary där sädessötman kan bära kryddorna.

Smakprofil

Mjuk · Ren · Lätt sädessöt · Rund

Visste du att?

Stone Grange gör även brandy och marc på druvor från destilleriets egna vingårdar. Danska vingårdar nämns sällan i samma mening som destillerad sprit, men här hamnar de alltså i flaskan.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om ELG Vodka

Går guldet att smaka?

Nej, och det är just meningen. Guld är kemiskt trögt och löser sig inte i alkohol, så varken metallsmak eller partiklar följer med. Filtret bidrar genom att låta bli att bidra — det är en yta som inte sätter något eget avtryck på destillatet.

Vad ger vetet för smak?

En mild, brödig sötma och en mjuk munkänsla. Vete är det snällaste av de klassiska sädesslagen till vodka, där råg ger peppar och korn ger mer tyngd. Därför beskrivs vetevodka så ofta som rund snarare än skarp.

Hur serveras den bäst?

Ordentligt kall men inte fryst. En halvtimme i frysen stramar upp den utan att stänga aromen, och ett litet tulpanformat glas håller kvar doften. Ska den i en drink, välj en där vodkan fortfarande känns.

Vilka cocktails fungerar?

De rena och enkla. En Vodka Martini, en Vesper eller en Moscow Mule släpper fram mjukheten, medan tunga, krämiga drinkar täcker över den. Sötman klarar också en torr tonic förvånansvärt bra.

Varför heter ett danskt destilleri Stone Grange?

Det är ett gårdsnamn och ingen utländsk koppling. Destilleriet ligger på Fredensborgvej på norra Själland, och allt från jäsning till buteljering sker i Danmark. Namnet förvirrar då och då, men produktionen är dansk hela vägen.

Hur länge håller en öppnad flaska?

Flera år om korken sluter tätt. Vodka är alldeles för stark för att bli dålig, men aromen mattas gradvis när det finns mycket luft i flaskan. Står den mörkt och svalt går det långsamt.

Vad betyder små batcher för smaken?

Framför allt kontroll. När några hundra flaskor körs åt gången kan destillatören skära hjärtat snävare och kassera mer av för- och eftersprit. Det kostar utbyte men ger ett renare destillat. Vill du jämföra med andra hus, titta bland våra Vodkamärken.