| Drink | Akut glögg med rom |
| Rom | 2 dl Diplomático Reserva Exclusiva |
| Vin | 1 flaska starkt rött vin och 1 flaska portvin |
| Kryddor | 1 näve torkade kryddor: kanelstänger, kryddnejlika, kardemumma, kryddpeppar mm. |
| Sötma och frukt | 3 msk. brunt socker, saften från 2 apelsiner och russin |
| Bitters | 5-10 droppar Angostura bitters |
| Tid | Under en halvtimme, sjud cirka 20 min., gärna längre |
TILLVÄGAGÅNGSSÄTT
Krossa kryddorna grovt. Rosta dem på pannan tills de börjar dofta gott.
Tillsätt sockret och apelsinjuicen och låt sjuda tills sockret har lösts upp. Häll det hela i en kastrull och tillsätt vin, portvin och russin. Låt allt puttra i ca. 20 minuter – gärna längre.
Ta kastrullen från värmen, tillsätt Diplomático och Angostura innan du serverar glöggen. Du kan ev garnera med kanelstänger, mandel och/eller apelsinskal.
En fantastisk venezuelansk mörk gyllene rom, destillerad från melass i en kopparpotstill innan 12 års lagring. Rik, söt och fruktig, precis som vi vill ha den. Nötig och kryddig, eftersmaken är lång men subtil. Något torr nötig avslutning med god sötma. Fantastisk kvalitet för pengarna.
Diplomatico har vunnit över 54 medaljer vid internationella tävlingar som SIP Awards, San Francisco World Spirits, Miami Rum XP, Monde Selection etc.
2011 uppnådde Master Blender mr. Tito Cordero stort erkännande när han utsågs till världens bästa master blender, som den första venezuelanen någonsin.
Glögg historia: från varmt vin till julens dryck
Vi har inte hittat någon dokumenterad historia för just vår akuta glögg. Glögg har dock en lång historia. Wikipedia skriver att namnet kommer från svenska glögg, som i sin tur kommer av glödgat vin, varmt vin. Varmt vin var en vanlig nordisk dryck redan på 1500-talet.
Enligt Wikipedia var glögg från början av 1800-talet en vanlig vinterdryck, blandad och värmd med saft, sirap och ibland punsch eller starkare sprit. Att dricka glögg till jul blev en tradition på 1800-talet. I Sverige serveras den sedan 1900-talet traditionellt med mandel, russin, pepparkakor och saffransbullar.
Vår akuta glögg och en traditionell glögg
| | Vårt recept och traditionell glögg |
| Bas | Starkt rött vin och portvin (vår) / vitt eller sött vin, eller sprit som konjak och brandy (Wikipedia) |
| Kryddor | Kanel, kryddnejlika, kardemumma och kryddpeppar (vår) / kryddnejlika, kanel, kardemumma och ingefära (Wikipedia) |
| Tillbehör | Russin och apelsinjuice (vår) / citrusskal, russin och mandel (Wikipedia) |
| Rom | 2 dl Diplomático, tillsatt sist (vår) / ingen fast del (Wikipedia) |
| Tid | Under en halvtimme (vår) / en metod låter kryddorna dra över natten (Wikipedia) |
Vår version hoppar över extraktet och den långa dragningen. I stället får den rom på slutet, vilket gör den rundare och starkare.
Om Diplomático Reserva Exclusiva
| | Fakta om rommen |
| Land | Venezuela |
| Styrka | 40 procent |
| Destillering | 80 procent pot still och 20 procent kolonn (Difford's Guide) |
| Ålder | Rommen i blandningen är upp till 12 år gammal (Difford's Guide) |
| Producent | Destilerias Unidas S.A. (DUSA) |
| Master blender | Tito Cordero |
| Smak | Kaffe, mjölkchoklad, lakrits, apelsinskal och farinsocker (Difford's Guide) |
Enligt Difford's Guide lanserades Diplomático Reserva Exclusiva 2004. Apelsinskal och farinsocker i smaken passar glöggens apelsin och socker.
Om ingredienserna i din glögg
Rommen är Diplomático Reserva Exclusiva och portvinet är Graham's The Tawny. Bittern är Angostura Aromatic Bitters. Rött vin hittar du under vårt röda vin, och fler romsorter från samma hus som Diplomático finns under Diplomatico Rom. Kryddor, brunt socker, apelsiner och russin köper du i din vanliga matbutik.
Tips till din glögg
Rosta kryddorna så att doften kommer fram, och låt glöggen sjuda längre om du har tid. Håll den under kokpunkten och tillsätt rom och bitters när grytan är tagen från värmen. Smaka av och tillsätt lite mer socker om du vill ha den sötare. Mer till hembaren hittar du under cocktailutrustning för hembaren.
Vår bedömning av akut glögg
Det här är en glögg för dig som vill ha julsmak i en hast utan extrakt. Diplomático ger en söt och kryddig bas ovanpå vin och portvin, och Angostura tillför lite bett. Den är stark och fyllig, så små koppar passar bra.
Vanliga frågor om glögg recept
Vad är en akut glögg?
En snabb glögg som du gör på under en halvtimme utan köpt extrakt. Vår version använder rött vin, portvin, kryddor, apelsin och Diplomático Reserva Exclusiva.
Vad ingår i ett glögg recept med rom?
2 dl Diplomático Reserva Exclusiva, 1 flaska starkt rött vin, 1 flaska portvin, 3 msk. brunt socker, saften från 2 apelsiner, russin, 1 näve torkade kryddor och 5-10 droppar Angostura bitters.
Hur gör man glögg utan extrakt?
Krossa kryddorna grovt och rosta dem i en panna tills de doftar ljuvligt. Tillsätt socker och apelsinjuice och låt sjuda tills sockret har löst sig. Häll i en gryta med vin, portvin och russin och låt sjuda i cirka 20 minuter, gärna längre.
När tillsätter man romen?
När grytan har tagits från värmen, precis innan glöggen serveras. Angostura går i samtidigt.
Vilka kryddor passar till glögg?
I receptet använder vi kanelstänger, kryddnejlika, kardemumma och kryddpeppar. Enligt Wikipedia är kryddnejlika, kanel, kardemumma och ingefära de vanligaste.
Var kommer glögg ifrån?
Enligt Wikipedia kommer namnet från svenska glögg, av glödgat vin, alltså varmt vin. Varmt vin var en vanlig nordisk dryck redan på 1500-talet, och att dricka glögg till jul blev en tradition på 1800-talet.
Får glögg koka?
Enligt Wikipedia bör vinbaserade och starka versioner inte kokas. Vi låter den sjuda och tar grytan från värmen innan vi tillsätter rom och bitters.
Vilket portvin använder ni?
Receptet pekar på Graham's The Tawny, som vi har i shoppen.
Vad dekorerar man glögg med?
Du kan dekorera med kanelstänger, mandel och/eller apelsinskal. Wikipedia nämner att glögg i Sverige ofta serveras med mandel och russin.
Vilken rom är Diplomático Reserva Exclusiva?
En venezuelansk rom på 40 procent. Enligt Difford's Guide är den en blandning av 80 procent pot still och 20 procent kolonndestillerad rom, och rommen i blandningen är upp till 12 år gammal.
Läs mer om cocktails
Hitta fler cocktails med rom och alla våra drickrecept här på Whisky.dk. Prova också Romtoddy med Diplomático eller Instant eggnog med Diplomático. Du kan också läsa Wikipedia om glögg.
Fler drink
recept
