Michel Couvreur Hexanobile French Blended Malt Whisky 70 cl 46%

Under byn Bouze-lès-Beaune löper gångar in i den burgundiska klippan, kalla och fuktiga och full av källor. Där har gamla sherryfat legat i mer än åtta år och långsamt dragit till sig fransk malt. På lådan står det att byn ligger halvvägs mellan Andalusiens vingårdar och de skotska Highlands. Det stämmer ungefär.

Expertens beskrivning

Michel Couvreur Hexanobile är en Fransk Blended Malt Whisky lagrad på gamla sherryfat och buteljerad vid 46%.

Hexanobile är en blandning av malt från tre olika franska destillerier, och det är just det som gör flaskan ovanlig. Michel Couvreurs övriga whiskyer börjar annars som skotsk sprit som skeppas till Bourgogne för att mogna. Här har destillationen också skett i Frankrike, och det är husets första helt franska cuvée. Maltet har legat mer än åtta år i gamla sherryfat i källaren i Bouze-lès-Beaune, och faten har rymt fyra sorters sherry: fino, Pedro Ximénez, amontillado och oloroso.

Whiskyn buteljeras enbart med hjälp av tyngdkraften och utan filtrering. Inga pumpar, inga filter, bara det som kommer ur faten.

Huset har fått sitt namn efter belgaren Michel Couvreur, som var vinhandlare och flyttade till Bourgogne på 1950-talet. Han ansåg att det är ekträet och vinet i faten som gör spannmålssprit till whisky, och att sherry och korn passar förträffligt ihop. Hexanobile är den tanken på flaska, fast med fransk sprit i stället för skotsk.

Smaknoter

Doft

Torkade fikon, kanderade druvor, honung och sherry. Ge den lite tid i glaset så kommer valnöt, mandel och bivax fram, tillsammans med mild krydda och en aning blond tobak.

Smak

Len och sidenmjuk med sötma av kola och kanderad frukt. Kakao och milda kryddor följer, sedan en gammal, lätt oxiderad sherryton. En levande syra håller uppe det hela så att den aldrig blir tung.

Eftersmak

Lång och varm. Kaffe, kakao, valnöt och torkad frukt, och till slut en lätt oxidativ kant som dröjer sig kvar.

Specifikationer

Namn: Hexanobile
Destilleri: Tre franska destillerier
Buteljerare: Michel Couvreur
Region/Land: Bourgogne, Frankrike
Typ: Fransk Blended Malt Whisky
Ålder: Över 8 år
ABV: 46%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Gamla sherryfat
Ej kylfiltrerad: Ja
EAN nr.: 3760150951375

Smakprofil

Sherrylagrad · Torkad frukt · Valnöt · Kola · Kryddig

Visste du att?

På lådan står det att Bouze-lès-Beaune är "passande namngivet". Säg namnet högt på engelska så förstår du poängen.

Se hela vårt utbud av Michel Couvreur

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Michel Couvreur Hexanobile

Hur smakar Michel Couvreur Hexanobile?

Sött, mjukt och fullt av torkad frukt. Fikon, honung och kola står först, med valnöt, kakao och en gammal sherryton bakom. Eftersmaken är lång och slutar i kaffe.

Är Hexanobile destillerad i Skottland?

Nej, den är destillerad i Frankrike. Det skiljer den från de flesta andra whiskyer från Michel Couvreur, som börjar som skotsk sprit. Hexanobile är en blandning av malt från tre franska destillerier och har lagrats i Bourgogne. Vill du se mer från samma land hittar du det i vårt utbud av fransk whisky.

Varför är Hexanobile lagrad på sherryfat i Bourgogne?

För att Michel Couvreur trodde att faten betyder mer än destillatet. Sherryfaten tillför frukt, nötter och krydda, och de kalla, fuktiga klippkällarna i Bouze-lès-Beaune ger långsam och lugn mognad. Vill du veta mer om vad som händer i faten kan du läsa vår artikel om sherryfat.

Hur serverar man Hexanobile?

Ren och utan is, så att sherrytonerna får synas. Ett tulpanformat glas samlar doften bäst. Vi har ett bra urval av whiskyglas om du saknar ett.

Vad passar Hexanobile till för mat?

Mörk choklad, valnötspaj och lagrad Comté är de givna valen. Alla tre går i takt med det som finns i glaset: kakao, nötter och torkad frukt.

Vem var Michel Couvreur?

En belgisk vinhandlare som flyttade till Bourgogne på 1950-talet och senare blev whiskyproducent. Han lät skotsk sprit mogna i sina egna klippkällare i Bouze-lès-Beaune och insisterade på gamla sherryfat. Hexanobile är husets första helt franska cuvée.