Pierre Ferrand Dry Curacao Yuzu Late Harvest Limited Edition Franska Likör 70 cl 40%

Yuzun plockas sent på säsongen, när skalet är som tjockast och mest doftande, och skickas från den franska citrusspecialisten L'Agrumist till Pierre Ferrands verkstad. Där möter den en botten av husets egen cognac och blir till något som varken är ren citrus eller ren sprit, utan något mitt emellan.

Expertens beskrivning

Pierre Ferrand Dry Curaçao Yuzu Late Harvest är en Fransk Likör på cognacbotten, buteljerad vid 40%.

Yuzu är en citrusfrukt som huvudsakligen odlas i Japan, en korsning mellan mandarin och en vild citrusart, värdesatt för sitt intensivt doftande skal snarare än för sin saft. Hos L'Agrumist handplockas frukterna sent på säsongen, en teknik som koncentrerar skalet och ger det en karaktär som mer påminner om bakverk än färsk citrus.

Botten är Pierre Ferrands egen cognac, som ger likören djup och en mjuk värme under citrustonerna. Kombinationen av sen skörd och cognacbotten gör denna Limited Edition-tappning till en annorlunda vinkel på husets klassiska Dry Curaçao-stil.

Likören är tänkt som en cocktailingrediens som kan tillföra friskhet och komplexitet till drinkar som annars skulle sakna en tydlig citruskant.

Smaknoter

Doft

Doften är intensiv och blommig, med yuzuns karakteristiska skal och en touch honung och bakverk.

Smak

Smaken är söt och citrusfylld, där yuzuns skarpa skal möter en mjuk, kakliknande sötma från den sena skördetekniken.

Eftersmak

Eftersmaken är fräsch och lätt bitter, där cognacbotten ger en varm avslutning under citrussötman.

Specifikationer

Namn: Pierre Ferrand Dry Curaçao Yuzu Late Harvest
Producent: Maison Ferrand
Land: Frankrike
Typ: Fransk Likör
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3460410535092
Övrigt: Limited Edition
Serveringsförslag: Passar utmärkt i citrusdrivna cocktails, eller på is som en fräsch aperitif

Smakprofil

Yuzu · Honung · Bakverk · Citrusskal

Visste du att?

Yuzu är en korsning mellan mandarin och den vilda citrusarten papeda, och i Japan värdesätts frukten främst för sitt doftande skal snarare än sin sura, knappa saft, vilket gör den till en eftertraktad ingrediens bland bartenders världen över.

Vanliga frågor om Pierre Ferrand Dry Curaçao Yuzu Late Harvest Limited Edition Fransk Likör 70 cl 40%

Vad är yuzu och hur smakar det?

Yuzu är en japansk citrusfrukt med ett intensivt, blommigt skal som smakar mer komplext än citron eller lime, med toner som påminner om mandarin och grapefrukt.

Vad betyder "Late Harvest" för smaken?

Den sena skörden koncentrerar skalet och tillför likören kakliknande, nästan bakverksartade toner som inte finns i tidigare skördad citrus.

Vilka cocktails passar denna likör till?

Den fungerar utmärkt i en Yuzu Meringue Sour, där likören skakas med färsk ananasjuice, kokosmjölk, sirap och äggvita och sedan silas över is med en touch färsk mynta som garnering, men den passar även i vilken drink som helst som annars skulle använda en klassisk apelsinlikör.

Kan likören drickas ren?

Ja, gärna på is, där citrusskalet och cognacbotten får utrymme att veckla ut sig i lugn takt.

Varför är det en Limited Edition?

Eftersom den är gjord med en begränsad mängd handplockad yuzu från L'Agrumist, vilket gör den till en tidsbegränsad variant av husets ordinarie Dry Curaçao-serie.

Hur förvaras en öppnad flaska bäst?

Stående, svalt och mörkt, där den håller sig fräsch länge efter öppning.