Pierre Ferrand Dry Curacao Triple Sec 70 cl 40%

Cocktailhistorikern David Wondrich har ägnat en stor del av sitt liv åt att spåra hur drinkar smakade innan moderna likörer gjorde allting sötare och mer likriktat. När han riktade blicken mot curaçaolikören fann han ett recept från 1800-talet, som Pierre Ferrand sedan har fört vidare till flaskan.

Expertens beskrivning

Pierre Ferrand Dry Curaçao Triple Sec är en Fransk Likör på cognacbotten, buteljerad vid 40%.

Likören skapades tillsammans med Wondrich och bygger på ett historiskt recept där bitter och söt apelsinskal destilleras tillsammans med cognac och en neutral sprit, tre gånger om, därav namnet triple sec. Resultatet är torrare och mer elegant än många moderna apelsinlikörer, som ofta lutar mot ren sötma.

Botten av cognac från Pierre Ferrand ger likören värme och djup som skiljer den från likörer byggda på enbart neutral sprit, och understryker husets rötter i Grande Champagne.

Denna stil av curaçaolikör var ett stående inslag i cocktailböcker från 1800-talet och ingår idag i klassiker som Margarita, Cosmopolitan, Sidecar, White Lady och Mai Tai.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på apelsinskal och citronblomma, med en touch vanilj och lätt krydda från cognacbotten.

Smak

Smaken är torr och klar, med apelsin och citrusolja i fronten, buren av en mild värme och en touch krydda från cognacen.

Eftersmak

Eftersmaken är lång, torr och elegant bitter, där apelsinskalet dröjer sig kvar längst på gommen.

Specifikationer

Namn: Pierre Ferrand Dry Curaçao Triple Sec
Producent: Maison Ferrand
Land: Frankrike
Typ: Fransk Likör
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3460410528858
Serveringsförslag: Passar utmärkt i Margarita, Cosmopolitan, Sidecar, White Lady och Mai Tai, eller på is

Smakprofil

Apelsinskal · Citrusolja · Vanilj · Krydda

Visste du att?

En apelsinlikör av precis denna typ var ett obligatoriskt inslag i det ursprungliga Sidecar-receptet, som bartendern Harry MacElhone skrev ner på Harry's New York Bar i Paris på 1920-talet, och cocktailen räknas fortfarande som en av de klassiker som definierade den moderna barvärlden.

Vanliga frågor om Pierre Ferrand Dry Curaçao Triple Sec 70 cl 40%

Vad betyder "triple sec"?

Namnet syftar på en trefaldig destillationsprocess, där apelsinskal destilleras tillsammans med sprit flera gånger för att uppnå en torr, ren citruskaraktär.

Vilka cocktails passar bäst till denna likör?

Klassiker som Margarita, Cosmopolitan, Sidecar, White Lady och Mai Tai, där en torr, elegant apelsinlikör ger bättre balans än en sötare variant.

Vem var David Wondrich och vad är hans roll i denna likör?

En ansedd cocktailhistoriker som rekonstruerade receptet utifrån historiska källor från 1800-talet, så att likören speglar hur curaçaolikör smakade då.

Kan likören drickas oblandad?

Ja, gärna på is, där apelsinskal och cognacbotten kan upplevas direkt utan andra ingredienser.

Vad skiljer denna likör från andra apelsinlikörer?

Cognacbotten ger mer djup och värme än likörer byggda på enbart neutral sprit, och det historiska receptet gör stilen torrare och mindre söt än många moderna alternativ.

Hur förvaras en öppnad flaska bäst?

Stående, svalt och mörkt, där den håller sig fräsch länge.