Fyra små flaskor, fyra länder. Peru, Panama, Guyana och Guatemala står sida vid sida i samma ask, och de låter inte likadant. Rom är inte ett språk, utan en handfull dialekter, och här kan man höra skillnaden på en enda kväll.
Expertens beskrivning
Rum Nation Miniatyr Presentset Single Domaine Rom är ett set med fyra Rom från Peru, Panama, Guyana och Guatemala, lagrade på Ex-Bourbonfat och buteljerade mellan 40% och 42%.
Asken samlar fyra buteljeringar från Rum Nations Limited Edition-serie: Peruano 8 år vid 42%, Panama 10 år vid 40%, Demerara Solera No 14 vid 40% och Guatemala Gran Reserva vid 40%. Alla fyra är gjorda på melass, och alla fyra är det Rum Nation kallar Single Domaine - Rom från ett enda ställe istället för en blandning över flera länder.
Peruano 8 år har legat åtta år på Ex-Bourbonfat och är den mest livliga av de fyra. Panama 10 år är kolonndestillerad och har tio år på Ex-Bourbonfat bakom sig. Guatemala Gran Reserva är lagrad enligt soleraprincipen på Ex-Bourbonfat i höglandet kring Río Hondo. Demerara Solera No 14 är den mörkaste: destillat från både pot still och kolonn i Guyana, huvudlagrad på Ex-Bourbonfat och därefter eftermognad cirka tolv månader på Oloroso- och Pedro Ximénez-Sherryfat. Det är den som drar setet i en tyngre riktning.
Rum Nation grundades 1999 av den italienske vinologen Fabio Rossi under familjeföretaget Rossi & Rossi i Treviso. Idén uppstod när han stötte på gamla fat från Guyana och Jamaica i ett skotskt whiskylager. I november 2018 köpte danska Mac Y Group A/S varumärket, som sedan dess heter Rum Nation International A/S. Rossi & Rossi producerar fortfarande, och Fabio Rossi är fortsatt med som rådgivare.
Smaknoter
Doft
Setet spänner brett. Peruano öppnar mjukt med hö, persika och ett stråk mocka. Panama är lättare och sötare, med akaciahonung och soltorkade russin. Guatemala ger vanilj, apelsinskal och karamell. Demerara är den estertunga motvikten med jäst frukt, cola och bergamott.
Smak
Peruano har mest fart: karamell, vanilj, torkad frukt och en aning rök. Panama är lätt i kroppen men mjukt fet, med mjölkchoklad och ett stänk aprikos. Guatemala lägger sig runt gommen med vanilj, milda kryddor och lätt saltad karamell. Demerara går andra hållet och ger melass, mörk choklad, kaffe och en rostad bitterhet med svart te.
Eftersmak
Peruano blir varm och kryddig med ek och choklad. Panama slutar rent och lugnt utan att trötta. Guatemala avslutar rostat och sött. Demerara håller längst och svänger mellan örtig bitterhet och sirap, nästan som vermouth.
Specifikationer
Namn: Rum Nation Miniatyr Presentset Single Domaine Rom 4x5 cl 40-42%
Buteljerare: Rum Nation
Region/Land: Peru, Panama, Guyana och Guatemala
Typ: Single Domaine Rom
ABV: 40-42%
Storlek: 4x5 CL
Fattyp: Ex-Bourbonfat, Demerara Solera No 14 eftermognad på Oloroso- och Pedro Ximénez-Sherryfat
Ej kylfiltrerad: Nej
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Kolonndestillerad, Demerara Solera No 14 blandad med pot still-destillat
Edition: Limited Edition
Serveringsförslag: Häll upp vid rumstemperatur i ett tulpanformat glas och smaka från ljust till mörkt
Smakprofil
Fruktig · Söt · Kryddig · Sherrylagrad · Choklad
Visste du att?
Namnet är italienskt och etiketterna pryds av gamla frimärken, men ägaren sitter idag i Karup på den jylländska heden. Mac Y Group köpte Rum Nation 2018, så ett av Italiens mest respekterade romhus är i praktiken danskt.
Se hela vårt sortiment av Rum Nation
Lyssna på vår podd:
