Fyra små flaskor, fyra länder. Peru, Panama, Guyana och Guatemala står sida vid sida i samma ask, och de låter inte likadant. Rom är inte ett språk utan en handfull dialekter, och här hör man skillnaden på en enda kväll.
Expertens beskrivning
Rum Nation Miniature Presentset Single Domaine Rom är ett set med fyra Rom från Peru, Panama, Guyana och Guatemala, lagrade på ex-Bourbonfat och buteljerade mellan 40% och 42%.
Asken samlar fyra buteljeringar ur Rum Nations Limited Edition-serie: Peruano 8 år på 42%, Panama 10 år på 40%, Demerara Solera No 14 på 40% och Guatemala Gran Reserva på 40%. Alla fyra är gjorda på melass, och alla fyra är det Rum Nation kallar Single Domaine, alltså Rom från en enda ursprungsplats i stället för en blandning över flera länder.
Peruano 8 år har legat åtta år på ex-Bourbonfat och är den livligaste av de fyra. Panama 10 år är kolonndestillerad och har tio år på ex-Bourbonfat bakom sig. Guatemala Gran Reserva är lagrad enligt solera-principen på ex-Bourbonfat i högländerna kring Río Hondo. Demerara Solera No 14 är den mörkaste: destillat från både pot still och kolonn i Guyana, huvudlagrad på ex-Bourbonfat och därefter efterlagrad omkring tolv månader på Oloroso- och Pedro Ximénez-Sherryfat. Det är den som drar setet i en tyngre riktning.
Rum Nation grundades 1999 av den italienske enologen Fabio Rossi under familjeföretaget Rossi & Rossi i Treviso. Idén föddes när han råkade hitta gamla fat från Guyana och Jamaica i ett skotskt whiskylager. I november 2018 köpte danska Mac Y Group A/S varumärket, som sedan dess heter Rum Nation International A/S. Rossi & Rossi producerar fortfarande, och Fabio Rossi är kvar som rådgivare.
Smaknoter
Doft
Setet spänner brett. Peruano öppnar mjukt med hö, persika och en aning mocka. Panama är lättare och sötare, med akaciahonung och soltorkade russin. Guatemala ger vanilj, apelsinskal och karamell. Demerara är den estertunga motvikten med jäst frukt, cola och bergamott.
Smak
Peruano har mest fart: karamell, vanilj, torkad frukt och en gnutta rök. Panama är lätt i kroppen men mjukt fyllig, med mjölkchoklad och en skvätt aprikos. Guatemala lägger sig runt gommen med vanilj, milda kryddor och lätt saltad karamell. Demerara går åt andra hållet och ger melass, mörk choklad, kaffe och en rostad beska med svart te.
Eftersmak
Peruano blir varm och kryddig med ek och choklad. Panama slutar rent och lugnt utan att tröttna. Guatemala avslutar rostat och sött. Demerara håller längst och pendlar mellan örtig beska och sirap, nästan som vermouth.
Specifikationer
Namn: Rum Nation Miniature Presentset Single Domaine Rom 4x5 cl 40-42%
Buteljerare: Rum Nation
Region/Land: Peru, Panama, Guyana och Guatemala
Typ: Single Domaine Rom
ABV: 40-42%
Storlek: 4x5 CL
Fattyp: Ex-Bourbonfat, Demerara Solera No 14 efterlagrad på Oloroso- och Pedro Ximénez-Sherryfat
Ej kylfiltrerad: Nej
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Kolonndestillerad, Demerara Solera No 14 blandad med pot still-destillat
Edition: Limited Edition
Serveringsförslag: Servera i rumstemperatur i ett tulpanformat glas och smaka från ljus till mörk
Smakprofil
Fruktig · Söt · Kryddig · Sherrylagrad · Choklad
Visste du att?
Namnet är italienskt och etiketterna pryds av gamla frimärken, men ägaren sitter i dag i Karup på den jylländska heden. Mac Y Group köpte Rum Nation 2018, så ett av Italiens mest respekterade romhus är i praktiken danskt.
Se hela vårt utbud av Rum Nation
Lyssna på vår podd:
