Vernaccia är en druva som knappt finns någon annanstans än runt Oristano på Sardinien, och i generationer har familjen Carta destillerat dess druvrester till en grappa som bär öns torra, salta karaktär.
Expertens beskrivning
Silvio Carta Grappa di Vernaccia Invecchiata är en Italiensk Grappa från Sardinien, lagrad på kastanjefat och buteljerad med 40% alkohol.
Grappan destilleras av druvrester från druvan vernaccia, en sort som nästan uteslutande odlas runt Oristano-området på Sardinien. Bakom flaskan står destilleriet Silvio Carta i Zeddiani, grundat i början av 1950-talet av Silvio Carta och lett sedan 1972 av sonen Elio Carta.
Efter destillationen lagras grappan på sardiska kastanjefat, varav några är över hundra år gamla och tidigare har rymt vernacciavin. Den långa kontakten med det gamla träet ger grappan dess bärnstensfärg och ett djup som en ung, klar grappa aldrig skulle kunna nå.
Smaknoter
Doft
Doften bjuder på kastanjehonung och rostade mandlar, med ett stänk av smör, kaffe och inlagd kvitten.
Smak
Smaken är intensiv och omslutande och rör sig från en lätt salt, havsnära ton mot ett torrt, bittert mandelavslut.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och torr, med mandel och en sista antydan av kaffe.
Specifikationer
Namn: Silvio Carta Grappa di Vernaccia Invecchiata
Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 70 cl
Fattyp: Sardiska kastanjefat, tidigare använda för vernacciavin
Serveringsförslag: Serveras i rumstemperatur i ett grappaglas, gärna som digestif
Smakprofil
Bärnstensfärgad · Nötig · Salt · Intensiv · Torr
Visste du att?
Visste du att några av de kastanjefat som Silvio Carta lagrar sin grappa på ursprungligen tillbringade över hundra år med att mogna vernacciavin innan de togs i bruk för grappan?
Se hela vårt sortiment av Silvio Carta Grappa
