Silvio Carta Grappa

• 

  Silvio Carta Grappa Fresca Italiensk Grappa 50 cl 40%

  Artikelnummer: 059764789-996

  Vissa grappor får vila i flera år. Den här får vara precis det den är direkt från destillationen – ren, kall och fylld av den friska doften av nyskördade druvor från Sardiniens solvarma marker.

  Expertens beskrivning

  Silvio Carta Grappa Fresca är en Italiensk Grappa destillerad av vinranka från Sardinien och buteljerad klar och ofärgad vid 40%.

  Grappan destilleras av färsk vinranka, och till skillnad från husets fatlagrade varianter får den aldrig kontakt med trä. I stället går den direkt från den diskontinuerliga lågtemperaturdestillationen i kopparpannorna till flaskan, så att hela druvans friska fruktkaraktär bevaras intakt.

  Silvio Carta har destillerat på Sardinien sedan början av 1950-talet, då familjen ursprungligen var kända för sitt Vernaccia di Oristano-vin. Från 2013 satsade huset fullt ut på destillation av både grappa och gin, och Grappa Fresca är den enklaste versionen av den satsningen: en grappa utan utsmyckning, som visar råvaran precis som den är.

  Smaknoter

  Doft

  Doften är ren och direkt med färska druvor, vita blommor och en aning mandel.

  Smak

  I munnen är den torr och väl balanserad, med en mild värme och en naturlig druvarom som aldrig blir skarp.

  Eftersmak

  Kort till medellång, frisk och rak, med en sista antydan av krydda.

  Specifikationer

  Namn: Silvio Carta Grappa Fresca
  Destilleri: Silvio Carta
  Region/Land: Sardinien, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Storlek: 50 CL
  Destillationsmetod: Diskontinuerlig lågtemperaturdestillation i kopparpannor
  Serveringsförslag: Njuts bäst lätt kyld i ett tulpanglas, gärna som digestif eller till färska ostar och ljusa desserter.
  

  Smakprofil

  Frisk · Fruktig · Blomstrig · Ren · Mild

  Visste du att?

  Grappa Fresca är den av Silvio Cartas grappor som kommer närmast själva råvaran: ingen fatlagring och ingen tillsatt färg – bara Sardiniens druvor, destillerade och buteljerade nästan precis som de kommer från pannan.

  Se hela vårt sortiment av Silvio Carta

  • 389,06
    1stk.á
    338,49SEK
• 

  Silvio Carta Grappa di Vernaccia Invecchiata Italienska Grappa 70 cl 40%

  Artikelnummer: 0597655-8563

  Vernaccia är en druva som knappt finns någon annanstans än runt Oristano på Sardinien, och i generationer har familjen Carta destillerat dess druvrester till en grappa som bär öns torra, salta karaktär.

  Expertens beskrivning

  Silvio Carta Grappa di Vernaccia Invecchiata är en Italiensk Grappa från Sardinien, lagrad på kastanjefat och buteljerad med 40% alkohol.

  Grappan destilleras av druvrester från druvan vernaccia, en sort som nästan uteslutande odlas runt Oristano-området på Sardinien. Bakom flaskan står destilleriet Silvio Carta i Zeddiani, grundat i början av 1950-talet av Silvio Carta och lett sedan 1972 av sonen Elio Carta.

  Efter destillationen lagras grappan på sardiska kastanjefat, varav några är över hundra år gamla och tidigare har rymt vernacciavin. Den långa kontakten med det gamla träet ger grappan dess bärnstensfärg och ett djup som en ung, klar grappa aldrig skulle kunna nå.

  Smaknoter

  Doft

  Doften bjuder på kastanjehonung och rostade mandlar, med ett stänk av smör, kaffe och inlagd kvitten.

  Smak

  Smaken är intensiv och omslutande och rör sig från en lätt salt, havsnära ton mot ett torrt, bittert mandelavslut.

  Eftersmak

  Eftersmaken är lång och torr, med mandel och en sista antydan av kaffe.

  Specifikationer

  Namn: Silvio Carta Grappa di Vernaccia Invecchiata
  Destilleri: Silvio Carta
  Region/Land: Sardinien, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Storlek: 70 cl
  Fattyp: Sardiska kastanjefat, tidigare använda för vernacciavin
  Serveringsförslag: Serveras i rumstemperatur i ett grappaglas, gärna som digestif
  

  Smakprofil

  Bärnstensfärgad · Nötig · Salt · Intensiv · Torr

  Visste du att?

  Visste du att några av de kastanjefat som Silvio Carta lagrar sin grappa på ursprungligen tillbringade över hundra år med att mogna vernacciavin innan de togs i bruk för grappan?

  Se hela vårt sortiment av Silvio Carta Grappa

  • 810,94
    1stk.á
    705,51SEK
• 

  Silvio Carta Grappa Invecchiata Italienska Grappa 70 cl 40%

  Artikelnummer: 059763-615-174

  På Sardinien formas allt ön ger ifrån sig av sol, vind och doften av vilda myrtenbuskar i medelhavsluften. I ett gammalt kastanjefat i Zeddiani ligger det som blir kvar av Vernaccia-druvans skörd och sakta förvandlas till något gyllenbrunt och långsamt.

  Expertens beskrivning

  Silvio Carta Grappa Invecchiata är en Italiensk Grappa destillerad av vinranka från Vernaccia-druvan och lagrad på sardiska kastanjefat, buteljerad vid 40%.

  Råvaran är uteslutande presskaka från Vernaccia-druvan, och destillationen sker som diskontinuerlig lågtemperaturdestillation i kopparpannor – en metod Silvio Carta satsade fullt ut på från 2013, då familjen ville få ut det bästa av både druvor och enbär i sina destillat. Efter destillationen vilar grappan i små sardiska kastanjefat, varav några är över hundra år gamla och tidigare har lagrat Vernaccia-vin i årtionden. Det är den långa kontakten med det gamla träet som ger grappan dess gyllenbruna färg och ett djup man sällan hittar i olagrade varianter.

  Elio Carta, son till grundaren Silvio Carta, har lett destilleriet sedan 1972, och filosofin är fortfarande densamma: att låta Sardiniens jord, tid och hantverk tala genom varje glas.

  Smaknoter

  Doft

  Doften öppnar med kastanjehonung och rostade mandlar, snabbt följt av amaretto och en aning smör. Under det hela ligger en syltad, nästan kvittenliknande sötma och en antydan av nybryggt kaffe.

  Smak

  I munnen är den intensiv och omslutande, med en salt, nästan havsluftig karaktär som glider över i bittermandel och varm krydda. Strukturen är fyllig utan att bli tung.

  Eftersmak

  Lång och varm, med en torr avslutning av rostat trä och en sista antydan av honung som dröjer sig kvar länge efter sista klunken.

  Specifikationer

  Namn: Silvio Carta Grappa Invecchiata
  Destilleri: Silvio Carta
  Region/Land: Sardinien, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Storlek: 70 CL
  Fattyp: Sardiska kastanjefat, några över hundra år gamla, tidigare använda till Vernaccia-vin
  Destillationsmetod: Diskontinuerlig lågtemperaturdestillation i kopparpannor
  EAN-nr: 8005765969441
  Serveringsförslag: Njuts bäst vid 12-14 grader i ett tulpanglas, gärna som digestif efter maten eller till mörk choklad och rostade mandlar.
  

  Smakprofil

  Sötmig · Nötig · Kryddig · Träpräglad · Rund

  Visste du att?

  Några av kastanjefaten som denna grappa lagras på har tidigare lagrat Vernaccia-vin i årtionden – och är själva över hundra år gamla. Det gamla träet är lika mycket en del av receptet som druvan själv.

  Se hela vårt sortiment av Silvio Carta

  • 732,81
    1stk.á
    637,55SEK