Silvio Carta Grappa Invecchiata Italienska Grappa 70 cl 40%

På Sardinien formas allt ön ger ifrån sig av sol, vind och doften av vilda myrtenbuskar i medelhavsluften. I ett gammalt kastanjefat i Zeddiani ligger det som blir kvar av Vernaccia-druvans skörd och sakta förvandlas till något gyllenbrunt och långsamt.

Expertens beskrivning

Silvio Carta Grappa Invecchiata är en Italiensk Grappa destillerad av vinranka från Vernaccia-druvan och lagrad på sardiska kastanjefat, buteljerad vid 40%.

Råvaran är uteslutande presskaka från Vernaccia-druvan, och destillationen sker som diskontinuerlig lågtemperaturdestillation i kopparpannor – en metod Silvio Carta satsade fullt ut på från 2013, då familjen ville få ut det bästa av både druvor och enbär i sina destillat. Efter destillationen vilar grappan i små sardiska kastanjefat, varav några är över hundra år gamla och tidigare har lagrat Vernaccia-vin i årtionden. Det är den långa kontakten med det gamla träet som ger grappan dess gyllenbruna färg och ett djup man sällan hittar i olagrade varianter.

Elio Carta, son till grundaren Silvio Carta, har lett destilleriet sedan 1972, och filosofin är fortfarande densamma: att låta Sardiniens jord, tid och hantverk tala genom varje glas.

Smaknoter

Doft

Doften öppnar med kastanjehonung och rostade mandlar, snabbt följt av amaretto och en aning smör. Under det hela ligger en syltad, nästan kvittenliknande sötma och en antydan av nybryggt kaffe.

Smak

I munnen är den intensiv och omslutande, med en salt, nästan havsluftig karaktär som glider över i bittermandel och varm krydda. Strukturen är fyllig utan att bli tung.

Eftersmak

Lång och varm, med en torr avslutning av rostat trä och en sista antydan av honung som dröjer sig kvar länge efter sista klunken.

Specifikationer

Namn: Silvio Carta Grappa Invecchiata
Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Sardiska kastanjefat, några över hundra år gamla, tidigare använda till Vernaccia-vin
Destillationsmetod: Diskontinuerlig lågtemperaturdestillation i kopparpannor
EAN-nr: 8005765969441
Serveringsförslag: Njuts bäst vid 12-14 grader i ett tulpanglas, gärna som digestif efter maten eller till mörk choklad och rostade mandlar.

Smakprofil

Sötmig · Nötig · Kryddig · Träpräglad · Rund

Visste du att?

Några av kastanjefaten som denna grappa lagras på har tidigare lagrat Vernaccia-vin i årtionden – och är själva över hundra år gamla. Det gamla träet är lika mycket en del av receptet som druvan själv.

Se hela vårt sortiment av Silvio Carta

Vanliga frågor om Silvio Carta Grappa Invecchiata

Vad är Silvio Carta Grappa Invecchiata gjord av?

Grappan är destillerad uteslutande av presskaka från Vernaccia-druvan och lagrad på sardiska kastanjefat. Det är den långa kontakten med träet som ger den dess gyllenbruna färg och runda karaktär.

Hur bör grappan serveras?

Bäst vid 12-14 grader i ett tulpanformat glas, där aromerna får utrymme att öppna sig. Den fungerar fint som digestif efter maten.

Vad tillför kastanjefaten smaken?

Faten bidrar med honungs-, mandel- och kaffeton och ger grappan ett djup man inte hittar i olagrade varianter. Några av faten är över hundra år gamla och har tidigare lagrat Vernaccia-vin.

Passar grappan till mat?

Ja, särskilt till mörk choklad, rostade nötter eller en väl lagrad cigarr. Den fungerar också fint helt själv efter en måltid.

Är det en bra flaska att ge bort?

Ja, den gyllenbruna färgen och den långa lagringen ger den en karaktär som skiljer sig från de vanligare, olagrade grapporna.

Vad kännetecknar italiensk grappa i allmänhet?

Grappa är en italiensk sprit destillerad av vinranka, det vill säga presskaka från vindruvor. Stilen spänner från kristallklara, olagrade varianter till fatlagrade som denna.

Var kommer Silvio Carta ifrån?

Destilleriet ligger i Zeddiani utanför Oristano på Sardinien och har rötter tillbaka till början av 1950-talet, då familjen ursprungligen var kända för sitt Vernaccia di Oristano-vin.