Rött, gult och blått. De tre färgerna har suttit på etiketterna i Watou ända sedan bryggeriet var ungt, och 2026 får de äntligen ta hela scenen själva. Åttio år med samma recept och samma jäst, och nu en hel magnum av alltihop.
Expertens beskrivning av St. Bernardus Abt 12 Magnum Edition 2026 Quadrupel Öl
Abt 12 är St. Bernardus flaggskepp och bryggeriets tolkning av en klassisk belgisk Quadrupel, fortfarande bryggd efter originalreceptet från 1946. Historien börjar precis utanför klostermurarna. Från 1946 bryggde St. Bernardus i Watou öl på licens åt trappistmunkarna i Sint-Sixtus, och bryggmästaren Mathieu Szafranski tog med sig både recept och jäst från Westvleteren. Avtalet tog slut 1992, men jästen blev kvar. Det är den som ger Abt 12 sin väldigt fruktiga doft.
Det här är ett överjäst mörkt öl med ordentlig tyngd: 19,7 grader Plato, en färg på 70 EBC och en återhållsam beska på 20 IBU. På etiketten står vatten, kornmalt, socker, humle och jäst, och humlen är belgisk. Inget hokuspokus. Magnumflaskorna jäses alltid om på flaskan, så ölet fortsätter att utvecklas i flera år, ungefär som ett bra rött vin. Bryggeriet uppmuntrar själva till att ställa upp flera årgångar bredvid varandra och provsmaka dem vertikalt.
Sedan 2012 har St. Bernardus varje år släppt ett begränsat antal magnumflaskor på 1,5 liter. Mörkbrunt glas med logotypen i relief, Bière Belge på halsen, egen kork och egen muselet, och en ny konstnär på etiketten varje år. Alla verk hamnar i bryggeriets egen konstsamling. 2026 är jubileumsår, 80 år, och etiketten 80 Years of Heritage är gjord av bryggeriets kreativa ledare Pieter Verdonck. Han har tagit det gula, röda och blå som Pater 6, Prior 8 och Abt 12 burit från början och satt ihop det till en abstrakt komposition som blinkar ganska tydligt åt Piet Mondrian.
Smaknoter
Doft
Under det elfenbensfärgade skummet väller mörk frukt fram. Plommon, russin och torkade fikon, med körsbär och varm brödskorpa därunder. Kola lägger sig som en filt över alltihop, och när ölet värms upp lite i glaset dyker kryddnejlika och en aning banan upp från jästen.
Smak
Fyllig och rund. Plommonkompott och körsbär först, sedan rostad kola, torkade fikon och en diskret ton av kaffe i mitten. Sötman finns där men tippar aldrig över, för beskan håller den i kort koppel.
Eftersmak
Lång och bittersöt. Den torkade frukten och kolan dröjer sig kvar medan alkoholen värmer lugnt utan att göra väsen av sig. Den sortens avslutning som får dig att sträcka dig efter glaset lite för snabbt.
Specifikationer
Namn: St. Bernardus Abt 12 Magnum Edition 2026
Bryggeri: St. Bernardus
Land/Region: Belgien, Watou, Västflandern
Ölstil: Quadrupel
ABV: 10%
IBU: 20
Storlek: 150 CL
Humle: Belgisk humle
Malt: Kornmalt
Jäsningstyp: Överjäst, omjäst på flaska
Ingredienser: Vatten, kornmalt, socker, humle, jäst
Allergener: Korn, innehåller gluten
Bäst före: 31.12.2036
EAN-nr.: 5411911007357
Serveringsförslag: Vid 8 till 12 grader i kalkglas eller tulpanglas, gärna till vilt, oxgryta, ädelost eller mörk choklad
Smakprofil
Fruktig · Maltig · Kola · Kryddig · Fyllig · Bittersöt
Visste du att?
Konstverket bakom 2024 års Magnum-utgåva är en skulptur. Konstnären Kalbut byggde Full Metal Bernard helt av återvunnen metall, och den står i dag vid ingången till bryggeriets rundtur. Den är 220 centimeter hög och väger 600 kilo, så den får nog inte plats i presentkartongen.
Se hela vårt sortiment av St. Bernardus
Lyssna på vår podd:
