Namnet kommer från en familj i Westmorland, vattnet från en källa vid Cartmel i Lake District, och destillationen sker i London. Gilpins samlar tre engelska trakter i en och samma flaska och buteljerar resultatet torrt och stramt. Här om 3 cl, så att stilen går att möta utan att en hel flaska öppnas.
Expertens beskrivning
Prov 3 cl Gilpins Premium Extra London Dry Gin 47% är en engelsk London Dry Gin destillerad i pot still på åtta botanicals och buteljerad vid 47%.
Bakom ginen står Matthew Gilpin, som lanserade den 2011 med utgångspunkt i familjens rötter i Westmorland i nordvästra England. Själva destillationen sker hos Thames Distillery i London, medan källvattnet från Cartmel i Lake District används för att sänka styrkan före buteljering.
Receptet vilar på åtta botanicals. Enbär står främst, som stilen kräver, men det är salvia och gurkört som ger Gilpins sitt eget avtryck. Salvian lägger in en torr, nästan dammig örtton, och gurkörten drar mot något grönt och svalt. Lime och bitterapelsin står för citrusen. De 47 procenten är valda så att inget av det försvinner när tonicen hälls i glaset.
Beteckningen London Dry Gin säger ingenting om geografin men desto mer om metoden: alla botanicals ska med under destillationen, och efteråt får varken sötning eller färg tillsättas. Gilpins uppfyller båda kraven och destilleras dessutom faktiskt i London. Den här buteljeringen om 3 cl finns till för att man ska hinna bilda sig en uppfattning först.
Smaknoter
Doft
Enbär direkt, torrt och kådigt, följt av limeskal och koranderfrö. Bakom ligger salvian som en torr örtton och gör doften mer trädgård än fruktkorg.
Smak
Torr och något oljig över tungan. Enbäret tar stor plats, bitterapelsinen skär in en skarp kant, och salvia och gurkört fyller mitten med något grönt. Styrkan märks som värme snarare än skärpa.
Eftersmak
Lång och torr med beska från angelikaroten och en pepprig knyck. Citrusen klingar ut sist och lämnar munnen ren.
Specifikationer
Namn: Prov 3 cl Gilpins Premium Extra London Dry Gin 47%
Destilleri: Gilpins
Region/Land: England
Typ: London Dry Gin
ABV: 47%
Storlek: 3 CL
Botanicals: Enbär, salvia, gurkört, lime och bitterapelsin
Destillationsmetod: Destillerad i pot still
Serveringsförslag: Med neutralt Tonic Vatten och en strimla limeskal
Smakprofil
Torr · Enbär · Örtig · Citrus · Kryddig
Visste du att?
Gurkört kallas starflower på engelska efter de skarpt blå blommorna, och växten har i århundraden legat i engelska sommardrinkar tillsammans med gurka och mynta. Det är samma ört som ger Gilpins sitt svala, gröna drag bakom enbäret.
Se hela vårt utbud av Gin Varumärken
