Hokkan Sake

Hokkan är den nordjapanska saken där kylan saktar ner jäsningen och gör resultatet renare. Sedan 1973 har bryggeriet i Tochigi, en timmes resa från Tokyo, bryggt enligt en enkel regel: låt vintern göra jobbet. Sval, kontrollerad, karaktärsfull.

Hokkan Honjirushi Sakura Daiginjo Japanska Sake 72 cl 15,8%

Artikelnummer: 22227865479-1106-19502

Hokkan Honjirushi Sakura Daiginjo Japanska Sake 72 cl 15,8%

Producent: Hokkan Sake Japan
Land: Japan
Typ: Japanska Ris Vin / Sake
Alc. styrka: 15,8 %
72 cl.

Färg: Lätt gyllene
Doft: Ris, vanilj, äpple och en touch av peppar.
Smakanteckningar: Frisk och krispig. Kort, fruktig smak av äpple, lite ananas och stenfrukt.
1stk.á
389,06SEK

Beskrivning av Hokkan

Hokkan är en japansk sake bryggd i norra Japans svala klimat, där låga temperaturer traditionellt ger en långsammare, mer kontrollerad jäsning. För nybörjaren är det en mild, lättillgänglig sake att börja med; för den miljömedvetna konsumenten ett bryggeri som lägger vikt vid vattenbesparing och lokal resursanvändning genom hela produktionen.

Historia & bakgrund

Namnet Hokkan syftar på Japans norra regioner, där den svala vintern historiskt gjort förhållandena idealiska för sakebryggning. Kallt klimat betyder långsammare jäsning och ett renare resultat, en tradition många nordjapanska sakebryggerier bygger vidare på.

Produktion & stil

Saken bryggs av polerat ris, koji-mögel och rent vatten och jäser vid låga temperaturer, ofta under vintern, för att bevara ett rent, stabilt uttryck.

Signaturstil

Ren, Lätt, Rismjuk
Smaken är lätt och ren med toner av vitt ris, ett stänk päron och ett torrt, uppfriskande avslut.

Fakta

Producent	Hokkan
Uttalas	HOK-kan
Region	Norra Japan
Land	Japan
Råvara	Ris

Visste du att?

Bryggning i kallt klimat är en anledning till att nordjapanska saker som Hokkan ofta upplevs renare och mer uppfriskande än sake bryggd i varmare trakter.

Gillar du Hokkan? Då bör du också uppleva:

Choya Sake.