Mat med alkoholhalt kokbok av Jan Ohrt - Bok på dansk

Mat med promiller #2 kokbok av Jan Ohrt
ISBN: 35210040
112 sidor

 

Att använda sprit i din matlagning är ingen dålig idé alls. Oavsett vilken mat du lagar och vilken sprit du använder, kommer den alltid att förstärka och ge smak. Allt från kött, fisk, skaldjur, sås, dessert, inläggning och glasering kan ha nytta av en större eller mindre dram och även en enkel pajdeg kan förbättras med en liten klick god sprit.

Den här lilla kokboken, som du nu har i handen, är tänkt som en hyllning till riktig mat och gott sprit. Och med god sprit menar vi god sprit. Man tänker ofta att när det inte riktigt smakar så kan man bara hälla det i maten. Det kunde inte vara mer fel. När man lagar mat med sprit är det sällan på grund av etanolen, det mesta avdunstar ändå. Det vi är ute efter är alla aromer och smaker. Så den första och viktigaste regeln är: Använd bara det du gillar att dricka i maten!

Sida 2: Det var kanske så det började.
Sida 4: Ankbröst i ett portvinsmoln.
Sida 6: Hokkaidosoppa med whisky.
Sida 8: Sojabakad lax med gin.
Sida 10: Grillad hamburgare med whiskysås.
Sida 12: Gin&Tonic cheesecake.
Sida 14: Lax med svamp i whiskysås.
Sida 16: Whiskyinjicerad kalvfilé.
Sida 18: Ginmarinerad skaftkotlett.
Sida 20: Rökt torsk med whisky.
Sida 22: Är det ok att hälla whisky i maten?
Sida 24: Bloody Mary injicerade ostron.
Sida 26: Chokladkaka med bär och whisky.
Sida 28: Krispig stekt tonfisk med whiskydressing.
Sida 30: Vodka pennor.
Sida 32: Rombollar med rom
Sida 34: Hummer med bourbon.
Sida 36: Salvadoransk partybanan.
Sida 38: Ceviche med jätteräkor.
Sida 40: När rom föddes.
Sida 42: Grillad Côte du Boeuf.
Sida 44: Ginmarinerade kycklingvingar.
Sida 46: Whiskyflamberad fläsklägg.
Sida 48: Choripan med whisky-chimichurri.
Sida 50: Margaritasorbet.
Sida 52: Revbensstek med äpple och lök.
Sida 54: Chokladfondant med rom.
Sida 56: Egg Benedict med äppelbrännvin.