Nyslaget gräs, geranium och en antydan av violer — inte en beskrivning av en vårträdgård, utan av en grappa som insisterar på att vara knaprig och direkt snarare än mjuk och rund.
Expertens beskrivning
Poli di Poli Merlot Secca Dry Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från druvan Merlot.
"Secca" betyder torr, och beteckningen syftar på en taktil känsla i munnen snarare än en egentlig smak — en lätt knaprig, nästan sprakande känsla som uppstår när marcen hanteras och destilleras med fokus på att bevara druvans naturliga syror. Merlot-druvan bidrar med en karaktäristisk ton av nyslaget gräs och röda blommor, vilket destilleriets tekniska personal bedömt som just "torr" i motsats till de mjukare PO di Poli-utgåvorna.
Efter skörd destilleras marcen i små partier i en diskontinuerlig kopparpanna försedd med ångplattor, vilket ger en välstrukturerad grappa utan skärpa eller aggressivitet, men med en värmande, nästan sprakande känsla på tungan.
Smaknoter
Doft
Röda druvor, jordgubbar, björnbär och svarta vinbär, understödda av nyslaget gräs och röda blommor som geranium, ros och violer.
Smak
Torr och direkt med en lätt sprakande värme, som ger en tydlig torr känsla snarare än sötma.
Eftersmak
Kort till medellång, ren och fräsch, med en kvardröjande antydan av röda blommor.
Specifikationer
Namn: Poli di Poli Merlot Secca Dry Grappa
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 70 cl
Destillationsmetod: Diskontinuerlig kopparpanna med ångplattor
Serveringsförslag: 10-15°C i ett tulpanformat glas
Smakprofil
Nyslaget gräs · Röda blommor · Röda bär · Torr · Sprakande värme
Visste du att?
Poli skiljer själva tekniskt mellan "torr" och "mjuk" grappa enbart utifrån en taktil känsla i munnen, inte utifrån sötma, och Secca är destilleriets egen definition av hur en torr Merlot-grappa bör upplevas.
Se hela vårt sortiment av Poli
