Kyrö Oloroso Sherry på 47,2% är deras rye whisky som har lagrats på klassiska oloroso‑fat. Färgen har en mild rödaktig ton, och i doften hittar man tydliga sherrynoter tillsammans med sommarbär, sötma, plommon och nötter. I smaken återkommer sherryn med en lätt torrhet och inslag av vanilj. Eftersmaken är lång med mycket sötma och en mild kryddighet i avslutet.
Kyrö Wood Smoke, 47,2%, är en rye whisky som har lagrats på bourbonfat och gjorts med rökt råg. I doften finns tydliga toner av mild rök kombinerat med karamell och en hint av citrus. I smaken förstärks rökigheten och ger en mer moderat lägereldsrök tillsammans med lätt kryddig och söt råg. Dessutom finns inslag av ek som dröjer sig kvar i eftersmaken tillsammans med den behagliga rökiga tonen.
Sammantaget är detta mycket trevliga rye whiskies som de bastuglada finländarna verkligen kan vara stolta över. Det blir definitivt inte sista gången mitt glas fylls med whisky från Kyrö Distilleri, och jag ser fram emot vad framtiden har att erbjuda för detta unga destilleri.
Om destilleriet:
Fem nakna män sitter i en finsk bastu år 2012. De njuter av en utländsk rye whisky och diskuterar varför man inte destillerar sprit på råg i Finland, trots rågens popularitet i området. Snart bestämmer de sig för att ta saken i egna händer. Några månader senare har dessa män grundat Kyrö Distillery Company vid floden Kyrö i Isokyrö, en liten stad med 5 000 invånare i Österbotten i västra Finland.
Isokyrö är en fascinerande plats; arkeologer har hittat skelett i den lokala Leväluhta‑källan, där vattnet blir rött varje vår. I denna natursköna miljö hittar grundarna den perfekta platsen för sin rågbaserade dröm: en vacker gammal ostfabrik, tidigare känd för att producera Oltermanni, en berömd finsk ost som ofta avnjuts på rågbröd. Nu är byggnaderna hem för världens enda destilleri som uteslutande arbetar med råg.
Destilleriet startar produktionen 2014, drivet av finsk sisu, höga ambitioner och en unik inställning till att skapa produkter som speglar Finland. Miraklet sker i februari 2015 när Kyrö Distillerys Napue Gin deltar i den prestigefyllda International Wine and Spirit Competition (IWSC). Napue Gin vinner priset för Bästa gin till Gin & Tonic i en blindprovning med 150 andra destillerier. Dessutom vinner Kyrös fatlagrade Koskue Gin guld i samma tävling. Detta motsvarar att vinna två världsmästerskap i vin- och spritvärlden.
Nu kan de nakna finländarna nästan gå på vatten, även utan is. Det blir spännande att följa Kyrö Distillery och se om de kan upprepa framgången när deras första rye whisky lanseras 2017.
Kyrö Distillery Company, beläget i Isokyrö i västra Finland, är känt som världens enda destilleri som arbetar uteslutande med råg. Destilleriets whiskyproduktion är en hyllning till rågens roll i finsk kultur och jordbruk. Här är några nyckelpunkter om deras whiskyproduktion:
-
Användning av 100% råg — Kyrö Distillery använder enbart finsk råg i sin whiskyproduktion. Råg trivs i det finska klimatet och är känt för sin karaktäristiska smak, vilket ger whiskyn en unik och komplex profil.
-
Traditionella och moderna metoder — Destilleriet kombinerar traditionella whiskytillverkningsmetoder med modern innovation, inklusive långsam jäsning och dubbel destillation i kopparpannor.
-
Lagring — Efter destillation lagras whiskyn på utvalda fat som tidigare använts till bourbon, sherry eller andra spritsorter. Det kalla finska klimatet påverkar mognadsprocessen och därmed whiskyns slutliga smak.
-
Smakprofil — Kyrös rågwhisky är känd för sin kryddiga och fruktiga karaktär med toner av peppar, karamell och mörk choklad.
-
Innovation och kvalitet — Destilleriet experimenterar ofta med olika fattyper och lagringstider för att skapa nya och spännande whiskies, vilket har gett dem internationell uppmärksamhet.
-
Hållbarhet — Kyrö Distillery arbetar även med hållbar produktion genom energieffektiva processer och användning av lokalt odlade råvaror.
