Wilson & Morgan Whisky
Wilson & Morgan WhiskyOm det italienska företaget Wilson & Morgan:The italienska vägen till Skottlands finaste whisky "Vem som helst som älskar whisky kan inte vara dålig." WC Fields (1880-1946) Sedan 1992 har den oberoende whiskytapparen Wilson & Morgan erbjudit ett utsökt utbud av sällsynta skotska whiskysorter till whiskykännare från hela världen. Wilson & Morgan väljer bara ut de bästa malterna efter 10 till 30 års lagring. Vissa buteljeringar färdigställs också på portvin, rom eller Marsala fat. Dessa single malts buteljeras när smaken toppar och säljs på många ställen i världen – och nu även i Danmark. Dessa buteljeringar är endast tillgängliga i utvalda specialiserade vin- och spritbutiker och Michelin-restauranger. Robert Burns möter "The Merchant of Venice" "Och fyll dem högt med denna generösa juice, Lika generöst som ditt sinne, Och lova mig i the generösa skålen, The mänskligheten!" Robert Burns, skotsk poet (1759 - 96) Historien bakom Wilson & Morgan är nära kopplad till historien bakom familjen Venedig Rossi. På 1920-talet började Venedigs historiska roll som handelsmecka att blekna. Men vin- och oljehandlaren Giuseppe Rossi, farfar till Fabio Rossi, som är dagens direktör för Morgan & Wilson, flyttade från Venedig till "fastlandet" och bosatte sig i Treviso. Treviso är en vacker och livlig stad, 1½ timme från "Laguna Venetia" och traditionellt sett ett föredraget resmål för överklassen från Venedig på sommaren. Efter andra världskriget tog Giuseppes son - Mario Rossi - över verksamheten och utvecklade verksamheten positivt under den tuffa efterkrigstiden. På 1960-talet var tillväxten högre än någonsin och Mario Rossi bestämde sig för att det var dags att börja importera whisky från "whiskins hemland" - Skottland. Helt i linje med tidens trend var de första importerade whiskyerna blended whisky och det tog – även i Italien med de tränade gommarna – nästan 10 år innan Rossi-husets kunder började efterfråga en mer komplex smak. Därför började Mario Rossi 1970 köpa premiumblandad whisky direkt från de skotska destillerierna. "Jag minns fortfarande den starka lukten av torv i vårt hus när jag var barn", säger Fabio Rossi, grundare och VD för Wilson & Morgan, och en av Mario Rossis två söner. Båda sönerna tränas i branschens hemligheter i tidig ålder. På 1980-talet började Mario Rossi och de två sönerna Fabio och Walter inse vart vinden blåste - och de började presentera " the King of Whiskys" för sina kunder - single malt - buteljerad oberoende. Alla fat med singelmalt som köpts i Skottland var personligen utvalda av Fabio Rossi. Fabio är oenolog – och studerade vin i Conegliano, Italien. Fabio Rossi har en gyllene regel för sitt urval av rätterna: "Lita på din egen smak och din instinkt!" – och det är tack vare denna regel som Wilson & Morgan whisky idag framstår med en gedigen kvalitet och ett spännande utbud av singelmalt. Marsala slut - en italiensk uppfinning - whisky med smak av Florens! Wilson & Morgan kombinerar Skottlands stolthet - maltwhisky - med passionen från Italien - när singelmalten får en finish på utvalda Marsala-fat. Trevisio är en liten italiensk stad med ett välskött centrum från medeltiden bara 30 min. från Venedig. Men som ofta är fallet med små platser – de har en stor historia. En gång i tiden var Treviso det populära semestermålet för de rika och vackra från Venedig. Det var då när staden vid lagunen fortfarande var centrum för handelsriket. Idag pryder vackra hus, torg och ett utomordentligt stort antal banker staden. Det är också i denna stad som single malt med Masala-finish "uppfinns". North möter söder – En passionerad affär En skotte stod framför en domare. The sa: "Du har förts hit för att du har druckit whisky." The svarade: "Okej, låt oss börja." "Let's get started" är en kommentar som är nära besläktad med whisky. Det har låtit många gånger i små stugor och grottor i Skottlands högland under Henrik den 8:e – och har drivit skottarna att destillera sitt fina nationella uttryck – single malt. Och samma tanke slog Fabio Rossis tankar under en affärsresa till Sicilien, där han smakade på öns speciella vin - Marsala. Först och främst är Marsala en stad på Sicilien, grundad av fenicierna 500 år före Kristus. Marsalavinet blev känt när den brittiske vinhandlaren John Woodhouse hittade det i sitt sökande efter en bättre smakande och billigare produkt än portvin och sherry. Han hittade detta 16 % söta och djupröda vin efter middagen som heter Marsala som svaret på hans sökning. Marsala har idag för länge sedan tagit en framstående plats bland vinkännare från hela världen – och speciellt i norra Italien är Marsala att föredra som drink efter middagen. Det var inget stort steg att ta för Fabio Rossi när han såg möjligheterna i att kombinera det varma efterskenet av vällagrat Marsalavin och skotsk single malt whisky. Det var helt rätt – och det är så man blir en del av whiskyhistorien. "Let's get started" - och Fabio Rossi kontaktade producenter av Marsala-vin - och köpte här de bästa faten som kunde födas upp och tog dem till Treviso. Härifrån skeppades faten till Skottland – och distribuerades till flera skotska destillerier. Under ett helt år vilar single maltwhiskyn i Marsala-trä – och ger malten tid att "suga Marsalajuicen" ur fatet. Resultatet av denna långa kyss – blir single malt med Marsala finish – vilket förstås är en sällsynthet. |