Chimay Specialöl
Munkar från Scourmont Abbey har bryggt öl sedan 1862 - inte för vinst, utan för att försörja klostret. Chimay är själva urtypen för belgisk trappistöl. |
Om Chimay Specialøl
Chimay Bryggeri ligger inne i Scourmont Abbey, ett trappistkloster nära staden Chimay i södra Belgien, och är ett av bara 13 bryggerier i världen som får bära beteckningen "Trappist Ale". Bryggeriet var det första att överhuvudtaget använda beteckningen på sina etiketter, och ölet säljs uteslutande för att finansiera klostret och goda ändamål.
Historia & bakgrund
1844 föreslog kyrkoherden Jean-Baptiste Jourdain från Virelles att Scourmont-platån skulle vara en lämplig plats för ett kloster. 1850 slog sig en liten grupp munkar från Westvleteren ner på Scourmont och grundade ett priorat, som 1871 upphöjdes till abbedi. För att försörja klostret och skapa sysselsättning i området byggde munkarna både ett osteri och ett bryggeri, där bryggeriet grundades 1862.
Produktion & stil
Chimay bryggar fyra ölsorter - Rouge, Bleue, Blanche (Triple) och 150 - samt en patersbier reserverad enbart för munkarna. Alla öl jäses med Chimays egen jäststam, som varit i bruk sedan bryggeriets grundande och som ger serien dess karaktäristiska fruktiga, alkoholrika profil.
Signaturstil
Fyllig, Fruktig, Komplex
Smaken bjuder på mörk frukt, karamell och kryddor i de mörkare varianterna, medan Blanche/Triple är ljusare och mer kryddig med noter av humle och jäst.
Fakta
| Bryggeri | Chimay (Scourmont Abbey) |
| Grundlagt | 1862 |
| Uttalas | shi-MÆ |
| Officiell hemsida | chimay.com |
| Region | Forges, nära Chimay |
| Land | Belgien |
| Ägare | Klostret Scourmont (trappistorden) |
| Bryggkapacitet | Två dagliga bryggningar på 250 hl – cirka 150 000 hl årligen |
| Vattenkälla | Källvatten från klostrets egen brunn |
Visste du att?
Chimay var det allra första bryggeriet i världen att använda beteckningen "Trappist Ale" på sina etiketter - en beteckning som idag bara får bäras av 13 utvalda klosterbryggerier globalt.
Gillar du Chimay Specialøl? Då bör du också uppleva:
St. Bernardus Specialøl, Huyghe Delirium Specialøl och De Molen Specialøl.