Jag heter Ramon. Don Ramón - av Jan Ohrt

Bloggaren Jan Ohrt är återigen på turné i Jalisco-distriktet och träffar Don Ram här ón och, något överraskande, faktiskt Pierce Brosnan. Förutom att provsmaka sex olika typer av Don Ramons tequila, använder han också jätteräkor marinerade i tequila.

Inlägg av Jan Ohrt

Casa Don Ramón är en av de ledande tequilaproducenterna i Mexiko och arbetar målmedvetet enligt principerna passion, stolthet och arv. Deras produkter är alla gjorda av 100% blå jalisco-agave som de skördar för hand och vidareförädlar enligt sina egna mycket noggranna metoder som successivt har satt en hög standard för hela branschen. Den destilleras, lagras och filtreras enligt konstens alla regler, och resultaten röner stort erkännande särskilt på den amerikanska marknaden, där allt fler har fått upp ögonen för denna mytomspunna drink från söder om den höga muren.

Det har blivit ganska modernt för alla stora varumärken i spritvärlden att skaffa sig en ambassadör som kan tala väl om dem och bidra till en större medvetenhet om den stora globala marknaden och därmed även Casa Don Ramón . Och vilken ambassadör! Don valde att söka hjälp hos den tidigare agenten 007 i form av Pierce Brosnan, som trots sin allt högre ålder fortfarande har både charm, självförtroende och den garanterade förmågan att sälja sand i Sahara. Så den här matchen ses nog mycket väl av Don Ramón, som gärna ser sina produkter förknippade med förfinad elegans och den mer exklusiva livsstilen.

Så låt oss dyka in i sex av Dons varianter och se om den här stämmer:

Casa Don Ramon - Platinium Anejo Christalino
Här har de tagit sin fatlagrade anejo och kört den genom en komplex filtreringsprocess för att ta bort det mesta av den gyllene färgen. Resultatet är ett mjukare uttryck med längre finish, vilket gör den perfekt att dricka snyggt. Doften av peppar, färskt äpple och alkohol är behaglig och i munnen möter du citrus, bakad agave, vanilj, lite choklad och en hint av kanel.

Casa Don Ramon - Platinium Plata
Denna tequila destilleras två gånger och är gjord av blå agave som skördats för hand precis innan den blommar. Doften är behagligt balanserad med paprika, citrus och agave och i munnen möter du bakad agave, paprika, smör och mineraler.

Casa Don Ramon - Platinium Reposado Christalino
Ännu en filtrerad cristalino baserad på en fatlagrad reposado med en bra fruktig dos av agave och skiffer. Smaken är fyllig och nyanserad med mycket bakad agave, citrus, vanilj och kanel och smör mot slutet.

Casa Don Ramon - Punta Anejo
Den här blev en av favoriterna på grund av dess raffinerade smak och djup. Ett år av lagring i amerikansk ek har gett den inte bara en vacker gyllene färg utan också en förförisk doft av blommor, citrus, ek och vanilj. Smaken är 100% bakad agave, ek, kola och vanilj med en god fruktig eftersmak av kanel och svartpeppar.

Casa Don Ramon - Punta Reposado
Även här har vi en dubbeldestillerad och fatlagrad reposado med vacker gyllene färg och en rik doft av blommor, örter, vanilj och choklad. Smaken är, förutom agave, rik på vanilj, svartpeppar och kola med lite aceton och friskt gräs i botten.

Casa Don Ramon - Punta Diamante Plata
Här har vi grundmodellen med det tydliga och rena uttrycket: doften är ren och lätt kryddig med toner av blommor och ren agave samt vitpeppar, vanilj, dill och citrus. Allt detta återfinns i smaken, kompletterat med honung, kanel och jalapeno.

Ovanpå den här omgången måste det vara dags för lite fast föda och vad är mer passande än den centralamerikanska nationalrätten ceviche, som i grunden består av färsk rå fisk kemiskt tillagad i limejuice med avokado, tomat och chili tillsatt. Jag hade då lite överbliven Punta Silver, jag tänkte att jag kunde piffa till det lite.

Vi behöver:
1/2 kilo jätteräkor utan skal, gärna frysta.
2 färska limefrukter.
2:a cl. tequila.
2 mogna avokado.
1/2 kilo tomater.
1 jalapeno.
Salt och peppar.
Eventuellt nyhackad persilja eller koriander till dekoration.

Så här gör du:
Lägg de tinade och torkade räkorna i en skål och strö lite havssalt och nymalen peppar över dem. Häll saften från de två limefrukterna och din tequila över, rör om, täck över och låt vila i kylen en bra halvtimme. Skär tomaterna i små bitar och ta bort insidan, hacka fint och ställ åt sidan. Finhacka din chili, skala din avokadon och skär den i små bitar. Blanda ihop allt i skålen med räkorna, garnera med nyhackade gröna och servera direkt. Gärna med nachos och en Margarita.

Skål och välkommen!

Relaterede produkter