Lustau är bland de mest respekterade namnen i Jerez, och samma omsorg huset lägger i sin sherry går igen i den här vinägern. Det är sherryvin som fått mogna vidare - från dryck till en koncentrerad, aromatisk krydda.
Expertsyn
Lustau Vinagre de Jerez Reserva är en Sherryvinäger från Jerez i Spanien, gjord av sherryvin moget i solera-systemet.
Vinägern utvecklas vidare från det lagrade sherryvinet till en koncentrerad, aromatisk vinäger med tydligt djup - långt över vanlig bordsvinäger. Den bär tydliga spår av Oloroso- och Amontillado-stilen, och den naturliga sötman från den långsamma, oxidativa lagringen ger värme och balans, medan en nötig underton gör den både kraftfull och harmonisk.
Smaknoter
Doft
Fyllig och rundad, med toner av torkad frukt, nötter, ek och en lätt karamelliserad syra.
Smak
Rik och mjuk, med en vinös syrlighet och en nötig underton.
Eftersmak
Varm och långvarig, med en balans mellan sötma och syra.
Användning i köket
Den här vinägern är extremt mångsidig i matlagningen: idealisk till vinägretter, marinader, grillade grönsaker, fisk, tapas, såser och reduktioner - eller som ett elegant syrligt lyft i både kalla och varma rätter.
Specifikationer
Namn: Vinagre de Jerez Reserva
Producent: Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Storlek: 37,5 CL
Vegansk: Nej
Smakprofil
Rik · Nötig · Syrlig · Komplex
Visste du att?
Sherryvinäger mognar i samma solera-system som sherryn själv - en metod där yngre och äldre satser kontinuerligt blandas genom en rad fat, vilket ger vinägern en jämn, komplex karaktär.
Se hela vårt utbud av Lustau
