En kreolsk apotekare på Royal Street i New Orleans bjöd sina vänner på cognac kryddad med sin egen bitter. Den drinken skulle senare bli känd som Sazerac, och bittern bar hans namn vidare.
Expertens beskrivning
Peychauds Aromatisk Cocktail Bitters är en gentianabaserad cocktailbitter på 35% ABV, buteljerad på 14,8 cl.
Historien börjar 1793, då plantageägare flydde från ön San Domingo till New Orleans, då en del av spanska Louisiana, med sina mest värdefulla ägodelar. Bland dem fanns den kreolskt utbildade apotekaren Antoine Amédée Peychaud, som hade med sig ett recept på en flytande tonic, en bitter. Peychauds rykte i staden växte inte så mycket av medicinen han sålde, utan av bittern han hällde i cognac åt vänner och besökare på sitt apotek. Drinken serverades första gången 1838 från hans butik på 437 Royal Street och växte till stadens signaturcocktail, Sazerac. I dag tillverkas Peychauds av Sazerac Company, huvudsakligen vid Buffalo Trace Distillery i Kentucky.
Smaknoter
Doft
Krydda, örtträdgård och en antydan av mentol och anis.
Smak
Lakrits och sötma som glider över i en tydlig bitterhet.
Eftersmak
Medellång, med en torr anisnot som klingar ut.
Specifikationer
Namn: Peychauds Aromatisk Cocktail Bitters
Destilleri: Sazerac Company
Land/Region: New Orleans, USA
Typ: Cocktailbitter
ABV: 35%
Storlek: 14,8 cl
EAN nr.: 88004190187
Serveringsförslag: Oumbärlig i Sazerac, men även perfekt i Manhattan, Old Fashioned och Whiskey Sour
Smakprofil
Lakrits · Anis · Krydda · Bitterhet
Visste du att?
Peychauds Bitters anses ofta sötare än Angostura Bitters, vilket är en av anledningarna till att de två sällan används i samma recept.
Se hela vårt utbud av Bitter
