1974 köpte Jean-Jacques Lesgourgues ett förfallet slott i Gascogne med en tydlig plan: att återupprätta en armagnac-egendom till dess forna storhet. Signature är husets yngsta, mest direkta uttryck, där druvan själv, mer än fatet, sätter tonen.

Expertens beskrivning

Chateau de Laubade AOP Bas Armagnac Signature är en Fransk Bas-Armagnac, tappad vid 42%.

Château de Laubade har gjort armagnac sedan tidigt 1700-tal och fick redan 1855 status som Château Appellation Contrôlée. Efter en lång nedgångsperiod köpte Jean-Jacques Lesgourgues det förfallna slottet 1974 och byggde upp det till att i dag vara en av de största och mest ansedda egendomarna i hela Armagnac-regionen.

Signature har bara lagrats två år på fat, vilket innebär att druvan själv, snarare än träet, kommer tydligast fram. Den unga stilen gör den särskilt lämpad som sällskap till mat, bland annat lagrade ostar, vitt kött och fisk.

Château de Laubade driver dessutom sitt eget tunnbinderi, där det bästa Gascogne-träet lufttorkas i minst tre år innan det byggs till fat, en raritet bland armagnac-producenter som understryker husets hantverksambition.

Smaknoter

Doft

Färsk druva, plommon och en lätt, grön friskhet.

Smak

Ren och fyllig, med tydlig fruktkaraktär och bara en svag touch av ek.

Eftersmak

Kort till medellång, med en frisk, torr avslutning.

Specifikationer

Namn: Château de Laubade AOP Bas Armagnac Signature
Destilleri: Château de Laubade
Land: Frankrike
Typ: Fransk Bas-Armagnac
ABV: 42%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Fransk Ekfat, kort lagring, 2 år
EAN nr.: 3270310089027
Serveringsförslag: Njuts till mat som lagrade ostar, vitt kött eller fisk

Smakprofil

Druva · Plommon · Färsk Frukt · Lätt Ek

Visste du att?

Château de Laubade är den enda armagnac-producenten med sitt eget tunnbinderi, där hantverkarna själva väljer ut och lufttorkar Gascogne-ek i tre år innan det byggs till de fat som resten av husets sortiment lagras på.

Vid Charentefloden i Jarnac har man destillerat cognac under namnet Courvoisier sedan 1809. Huset knöt tidigt sitt namn till Napoleon, och historien om kejsarens förkärlek för cognacen följer fortfarande flaskan än i dag.

Expertens beskrivning

Courvoisier VS är en Fransk Cognac, en blend lagrad mellan 4 och 8 år på ekfat och tappad vid 40%.

Courvoisier grundades 1809 i Jarnac vid Charentefloden och hör till de stora, klassiska cognachusen. Historien om husets nära band till Napoleon Bonaparte har blivit en del av dess identitet, och namnet bär fortfarande smeknamnet kejsarens favoritcognac.

VS-kvaliteten är sammansatt av druvor från de två cru-certifierade områdena Fins Bois och Petite Champagne, vilket ger den dess komplexa och fruktiga karaktär med god fyllighet och djup.

Smaknoter

Doft

Doften är fruktig och blomsterrik med lätta toner av ek.

Smak

Smaken bjuder på apelsin, citron och päron, kryddad med ett stänk av ek.

Eftersmak

Eftersmaken är rund och lätt sötaktig, med en värme som sprider sig lugnt.

Specifikationer

Namn: Courvoisier VS
Destilleri: Courvoisier
Land: Frankrike
Typ: VS Fransk Cognac
Ålder: 4-8 år
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ekfat
EAN nr.: 3049197110076
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur eller som bas i cocktails och drinkar.

Smakprofil

Apelsin · Päron · Ek · Krydda

Visste du att?

Visste du att Courvoisier ofta kallas kejsarens cognac? Enligt legenden tog Napoleon med sig en låda cognac i landsflykt till Sankta Helena 1815, och historien har följt husets namn sedan dess.

Monte Carlo, 1912. På Hôtel de Paris presenterade Edouard Martell en ny cognac för stadens överklass, uppkallad och utformad med en hänvisning till det eftertraktade priset för snabbaste överfarten över Atlanten. Cordon Bleu var född, och mer än hundra år senare står den fortfarande som ett av Martells mest firade namn.

Expertens beskrivning

Martell Cordon Bleu XO är en Fransk Cognac klassificerad Cordon Bleu, buteljerad vid 40%.

Cordon Bleu skapades 1912 av Edouard Martell, barnbarnsbarn till husets grundare Jean Martell, och lanserades på det legendariska Hôtel de Paris i Monaco. I Martells egen hierarki placerar sig Cordon Bleu mellan VSOP och XO, men marknadsförs idag tillsammans med husets XO-utgåvor på grund av sitt djup och sin mognad. Den var samtidigt den första cognac huset lanserade efter phylloxera-krisen hade ödelagt stora delar av Frankrikes vingårdar, och räknas som en av de tidigaste exklusiva cognacerna riktade mot en bredare internationell marknad.

Blenden består av eaux-de-vie från både Grande Champagne och Borderies, där Grande Champagnes finess och lagringsförmåga möter Borderies karakteristiska mjukhet och blommiga doft, ett kännetecken för Martell sedan 1715.

Faten är gjorda av den finkorniga Tronçais-eken som Martell föredrar för dess långsamma, skonsamma smakfrigöring under den utdragna lagringen.

Smaknoter

Doft

Doften är rik och mogen med torkad frukt, ett stänk av honung och en lätt blommig underton som antyder den långa fatlagringen.

Smak

Smaken är mjuk och rundad med toner av aprikos och valnöt, kryddad med en aning vanilj och ett stänk av ek.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och elegant, där de torkade frukterna återkommer tillsammans med en varm, träig sötma.

Specifikationer

Namn: Martell Cordon Bleu XO
Destilleri: Martell
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Tronçais-ekfat
EAN nr.: 3219820000382
Serveringsförslag: Njuts bäst ren i ett cognacglas i rumstemperatur, gärna som avslutning på en god middag.

Smakprofil

Torkad frukt · Honung · Vanilj · Elegant

Visste du att?

Namnet och flaskans design anspelar på Blue Riband, det prestigefyllda priset för snabbaste transatlantiska överfarten, som en hyllning till familjen Martells sjöfartsrötter och handelsrutter över Atlanten.

I Cognac, där floden Charente slingrar sig genom kalkhaltig jord, har familjen Martell destillerat sedan 1715. Det är det äldsta av de stora cognachusen, och VS-utgåvan är platsen där de flesta först möter husets stil – ung, fräsch och byggd på samma blend som burit namnet vidare i mer än 300 år.

Expertens beskrivning

Martell VS Single Distillery är en Fransk Cognac klassificerad VS, buteljerad vid 40%.

Martell grundades 1715 av Jean Martell och är det äldsta av de stora cognachusen. Sedan starten har huset gjort cru't Borderies till sitt kännetecken, ett litet, karaktärsfullt område nära staden Cognac som ger eaux-de-vie en mjukhet och blommig doft som sällan återfinns i andra områden. VS-utgåvan bygger på samma blend av eaux-de-vie som grundaren skapade, och har i genomsnitt lagrats 5 till 7 år på fat.

Beteckningen VS, Very Special, är cognacens yngsta lagstadgade klassificering, och Martells version är tänkt som en tillgänglig, mångsidig cognac som fungerar lika bra ren, på is eller i en cocktail. Den höga andelen Borderies ger komplexitet utan att tumma på dryckbarheten.

Faten är gjorda av den finkorniga Tronçais-eken som Martell traditionellt föredrar, eftersom den avger sina toner långsamt och skonsamt till spriten under lagringen.

Smaknoter

Doft

Doften är fräsch och kryddig med citrus, moget päron och ett stänk av saffran, buren av mjuka, hartsartade toner och en aning rökelse.

Smak

Smaken bjuder på trä och kryddor i harmoniskt samspel med en behaglig fräschör och en sammetslen textur.

Eftersmak

Eftersmaken är medellång och lätt kryddig, med ett rent, torrt avslut som bär spår av den fina Tronçais-eken.

Specifikationer

Namn: Martell VS Single Distillery
Destilleri: Martell
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Tronçais-ekfat
EAN nr.: 3219820000078
Serveringsförslag: Njut ren, på is eller som bas i klassiska cognaccocktails.

Smakprofil

Fräsch · Blommig · Kryddig · Lätt

Visste du att?

Martells VS-klassificering hette ursprungligen Three Star och märktes med tre stjärnor på etiketten, ett namn huset använde i mer än 150 år innan det byttes till VS.

Ju längre en cognac får vila på fat, desto djupare blir dess färg och karaktär. I Martell XO är den djupa, kopparfärgade glöden ett synligt bevis på års tålmodig lagring, där Grande Champagnes finess sakta har vävts samman med husets klassiska Borderies-stil.

Expertens beskrivning

Martell XO är en Fransk Cognac klassificerad XO, buteljerad vid 40%.

Martell grundades 1715 av Jean Martell och har sedan dess gjort cru't Borderies till sitt varumärke, tillsammans med en mjukhet och blommig karaktär som sällan återfinns på andra håll i regionen. I XO-utgåvan kompletteras Borderies med eaux-de-vie från Grande Champagne, vars kalkjord ger den extra finess och lagringsförmåga som en cognac av denna ålder kräver.

XO-klassificeringen är en av Cognacs äldsta beteckningar och anger att spriten har hämtat inflytande från en betydande fatlagring. Det är just denna långa lagring som ger Martell XO dess djupa, gyllene kopparfärg och dess sammansatta, lagerdelade karaktär.

Faten är av den finkorniga Tronçais-eken som Martell föredragit i generationer, eftersom den låter eaux-de-vien mogna långsamt utan att domineras av träet.

Smaknoter

Doft

Doften inleds med torkad frukt och honung, som gradvis övergår i sötare fruktnoter och ett stänk av krydda.

Smak

Smaken är fyllig och rund med lager av honung, torkad aprikos och en varm, träig kryddighet som för tankarna till sandelträ.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och komplex, där Grande Champagnes finess håller smaken levande länge efter att cognacen sköljts ner.

Specifikationer

Namn: Martell XO
Destilleri: Martell
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Tronçais-ekfat
EAN nr.: 3219820006186
Serveringsförslag: Njuts bäst ren i ett tulpanformat cognacglas i rumstemperatur.

Smakprofil

Torkad frukt · Honung · Krydda · Sandelträ

Visste du att?

Beteckningen XO har historiskt garanterat minst 6,5 års fatlagring, vilket gör den till en av de äldsta officiella klassificeringarna i Cognac-regionens regelverk.

1850 grävde en bonde nära Jarnac upp en gammal tennflaska ur marken, ett minne från ett slag som utkämpades där 1569. Den flaskan blev senare förlaga till en karaff i handblåst Baccarat-kristall, och i den karaffen vilar idag ett destillat där de yngsta dropparna är 35 år gamla och de äldsta härstammar från slutet av 1800-talet.

Expertens beskrivning

Remy Martin Louis XIII är en Fransk Cognac uteslutande från Grande Champagne, tappad vid 40%, där den yngsta eau-de-vien i blandningen är minst 35 år gammal.

Flaskan i sig är en historia värd att berätta. Den handblåsta karaffen i Baccarat-kristall är formgiven efter en gammal tennflaska som en lokal bonde hittade i marken nära Jarnac 1850, ett minne från slaget som stod på samma plats 1569. Remy Martin lät forma en kopia, och sedan dess har varje karaff till Louis XIII varit ett handgjort unikum.

Bakom den ligger en av de mest ambitiösa blandningarna som finns inom Cognac. Upp till 1200 olika eaux-de-vie, samtliga från Grande Champagne, har samlats av generationer av källarmästare. Den genomsnittliga smakåldern ligger på omkring 50 år, och de äldsta dropparna i blandningen destillerades redan i slutet av 1800-talet.

Resultatet är en Cognac av sällsynt djup, där varje glas rymmer decennier, i vissa fall nästan ett sekel, av tålmodig lagring.

Smaknoter

Doft

Doften är intensiv och mångfacetterad, med valnöt, jasmin, iris och viol, kryddad med en touch av saffran och muskotnöt, och under allt en antydan av cigarrblad.

Smak

Smaken vecklar långsamt ut sig med toner av passionsfrukt och ros, djup och komplex på ett sätt som sällan återfinns i en flaska Cognac.

Eftersmak

Eftersmaken är ovanligt lång och djup, där de blommiga tonerna och en anstrykning av kanderad frukt dröjer sig kvar långt efter att glaset är tomt.

Specifikationer

Namn: Remy Martin Louis XIII Fransk Cognac
Destilleri: Remy Martin
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac, Grande Champagne
Ålder: Minst 35 år
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3024480002191
Serveringsförslag: Njuts bäst vid rumstemperatur i ett smalt cognacglas, i små klunkar, så att doften hinner utvecklas helt.

Smakprofil

Valnöt · Jasmin · Saffran · Passionsfrukt

Investeringspotential

Bedömningen är Hög. Den extrema sällsyntheten, de nästan hundra år gamla eaux-de-vie i blandningen och de handnumrerade Baccarat-karaffarna gör Louis XIII till ett av de mest eftertraktade namnen bland samlare, och flaskan handlas ofta för flera gånger sitt ursprungspris på auktion.

Visste du att?

Visste du att Remy Martins kännetecknande kentaur-logotyp registrerades som varumärke 1874 av Paul-Émile Remy Martin, samma man som låg bakom idén att återskapa tennflaskan som hittades nära Jarnac 1850?

Vissa flaskor behöver en historia. Denna behöver bara ett namn: Robert Parker, som gav Tesserons legendariska Lot 29 från 1929 hela 100 poäng och kallade den för den mest eteriska cognac han någonsin smakat – och som senare återvände till husets källare för att fortsätta smaka.

Expertens beskrivning

Tesseron Lot No. 53 är en XO Perfection-Cognac från Grande Champagne, tappad vid 40%.

Familjen Tesseron, som grundade sitt cognachus 1905, hör till de få familjer i distriktet som fortfarande äger gamla årgångsreserver som aldrig blandats ut med vatten eller manipulerats på annat sätt. Lot No. 53 är en av dessa reserver, och kritiker har beskrivit den som nära i kvalitet med den legendariska Lot 29 – fast i en mörkare, mer sidenmjuk tappning med en komplex aromatik som enligt Robert Parker "kan fylla ett helt rum".

Wine Enthusiast har lyft fram en doft av ek och nötpasta med fruktiga toner av bär, torkad frukt, plommon, päron och mjuk ost, medan smaken beskrivs som komponerad, saftig och honungslik, med karamell, rancio och apelsinskal som utvecklas mot ett djupt, förfinat och moget avslut.

Som en Grande Champagne XO Perfection representerar Lot No. 53 den absoluta toppen av husets filosofi om att bara släppa "XO och uppåt" – sällsynta reserver som bara finns i begränsat antal.

Smaknoter

Doft

Ek och nötpasta, med fruktiga toner av bär, torkad frukt, plommon och päron.

Smak

Komponerad och saftig, honungslik i mitten med karamell, rancio och apelsinskal.

Eftersmak

Djup, förfinad och lång, med ett moget, nästan sidenmjukt avslut.

Specifikationer

Namn: Tesseron Lot No. 53
Destilleri: Tesseron
Land: Frankrike
Typ: XO Perfection Cognac, Grande Champagne
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Limousin-ek
EAN nr.: 3577620530707
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett smalt cognacglas, gärna som ett eftertänksamt avslut på kvällen

Smakprofil

Nötpasta · Torkad frukt · Karamell · Rancio

Investeringspotential

Medel. Tesserons namngivna Lot-reserver, inklusive Lot 53, är begränsade och oblandade årgångsdestillat som kritiker som Robert Parker har jämfört med husets mest eftertraktade flaska, Lot 29. Systertappningar från samma familjereserv handlas ofta för flera gånger sitt ursprungliga utpris på andrahandsmarknaden och auktioner.

Visste du att?

Robert Parker gav Tesserons Lot 29 från 1929 hela 100 poäng – en av de sällsyntaste betygen han någonsin gett en sprit, och ett poäng som sedan dess följt hela Tesseron-namnet.

Året 1968 var året då Frankrike skakades av studentupproret, och druvorna till denna Cognac skördades just den oroliga sommaren. Destillatet har sedan dess vilat på ekfat längre än de flesta av oss har levat, en flytande tidskapsel från Grande Champagne.

Expertens beskrivning

A. de Fussigny Vintage 1968 är en Fransk Cognac från Grande Champagne, tappad vid 43%.

Huset A. de Fussigny grundades under 1800-talet av en italiensk köpman med en tydlig ambition: att skapa Cognac av absolut högsta kvalitet till Europas finaste hotell och restauranger. År 2008 tog Patrick och Jean-Dominic över rodret efter mer än 20 års erfarenhet var inom cognacbranschen, och de har sedan dess fört grundarens filosofi vidare med noggrant utvalda druvor och tålmodig lagring.

Grande Champagne har den mest kritrika och finaste jorden av Cognacs sex cru-områden, och det är här de mest långlivade eaux-de-vie destilleras. En årgångscognac som denna är inte en blandning av flera skördeår utan ett bestämt destillat från 1968, som har fått mogna på fat i årtionden utan att blandas med yngre cognac.

Den långa fatlagringen har gett cognacen dess djupa, rancio-präglade karaktär, den sort som bara de äldsta årgångarna når, där frukten dragit sig tillbaka till förmån för kryddig ek och en nästan oxiderad, sherryliknande komplexitet.

Smaknoter

Doft

Torkat fikon, apelsinskal och en antydan av gammalt läder öppnar glaset, buret av en mjuk rancio-ton och en svag doft av tobak.

Smak

I munnen är den mörk och kryddig med toner av mörk honung, rostade mandlar och cederträ, medan en lätt bitter apelsinnot håller sötman i schack.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och torr med kvardröjande krydda och en sista antydan av apelsinolja.

Specifikationer

Namn: A. de Fussigny Vintage 1968
Destilleri: A. de Fussigny
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
Årgång: 1968
ABV: 43%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Fransk Ekfat
EAN nr.: 3700485101144

Smakprofil

Rancio · Torkat Fikon · Cederträ · Apelsinskal

Investeringspotential

Som en av de äldsta årgångscognac i sortimentet har A. de Fussigny Vintage 1968 ett medelhögt till högt investeringspotential. Cognac från enskilda årgångar före 1970 blir alltmer sällsynt på marknaden, och liknande gamla Grande Champagne-årgångar byter ofta ägare på auktion till priser långt över det ursprungliga försäljningspriset.

Visste du att?

När druvorna till denna cognac skördades 1968 hade Cognac-regionen ännu inte känt av den asiatiska efterfrågeboom som skulle förändra branschen decennier senare, vilket betyder att 1968 års årgång lades på fat under en tid då ett litet hus som A. de Fussigny mätte sig självt enbart på kvalitet, inte volym.

Receptet är från 1804 och är i stort sett oförändrat sedan dess. Inga genvägar, inga trick - bara tid, gammalt hantverk och ett litet destilleringskärl i Saint-Preuil. Daniel Bouju Empereur XO är husets hyllning till den ursprungliga metoden.

Expertens beskrivning

Daniel Bouju Empereur XO är en Fransk Cognac från Grande Champagne, lagrad på nya Limousin-ekfat och tappad vid 40%.

Cognacen kommer från det lilla familjehuset Daniel Bouju, där det ursprungliga receptet från 1804 fortfarande utgör grunden för produktionen. Huset har alltid hållit fast vid att kraft och karaktär ska komma från råvarorna och fatlagringen, inte från tillsatser.

Empereur XO görs uteslutande av Ugni Blanc-druvor och representerar husets XO-kvalitet, där lång lagring har gett en mörk, förfinad och karaktärsfull cognac.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på muskotnöt, nejlika och ett stänk av ingefära.

Smak

Smaken är harmonisk med mogna plommon och vanilj som glider fint samman.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och imponerande, där kryddorna dröjer sig kvar länge.

Specifikationer

Namn: Daniel Bouju Empereur XO
Destilleri: Daniel Bouju
Land: Frankrike
Typ: XO Grande Champagne Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya Limousin-ekfat
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna som avslutning på en god middag.

Smakprofil

Plommon · Muskotnöt · Nejlika · Vanilj

Visste du att?

Visste du att Daniel Bouju fortfarande destillerar efter ett recept från 1804? Huset kallar det själva för inga trollkonster - bara tålamod och respekt för råvarorna.

I Saint-Preuil, platsen ortsborna kallar hjärtat av Cognac-regionen, tappar Daniel Bouju en ung och livfull cognac direkt i en karaff, redo att ställas fram som present eller blickfång i barskåpet.

Expertens beskrivning

Daniel Bouju No 5 Caraffe är en Fransk Cognac från Grande Champagne, lagrad på nya Limousin-ekfat och tappad vid 40%.

Cognacen kommer från det lilla familjehuset Daniel Bouju, som ligger mitt i Saint-Preuil - ett område huset själva kallar Cognac-regionens absoluta hjärta. No 5 är ett av husets yngre och friskare uttryck, tappat direkt i en elegant karaff.

Den unga åldern ger cognacen en livfull, nästan druvsöt karaktär, medan lagringen på nya Limousin-fat tillför en fin prägel av trä och vanilj utan att ta bort friskheten.

Smaknoter

Doft

Doften är lätt med skogsbotten, citrus och färska druvor.

Smak

Smaken är lång och rund med ett stänk av krydda.

Eftersmak

Eftersmaken är frisk och nyanserad och avslutas med en elegant lätt syrlighet.

Specifikationer

Namn: Daniel Bouju No 5 Caraffe
Destilleri: Daniel Bouju
Land: Frankrike
Typ: Grande Champagne Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya Limousin-ekfat
EAN nr.: 3760008770080
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas, och karaffen gör den till en given present vid högtidliga tillfällen.

Smakprofil

Citrus · Skogsbotten · Druva · Krydda

Visste du att?

Visste du att Saint-Preuil, där Daniel Bouju håller till, av många ortsbor betraktas som själva hjärtat av Cognac-regionen? Läget är en del av anledningen till att huset har tillgång till några av regionens bästa druvor.

25 hektar vingårdar, ett enda litet destilleringskärl och en familj som har hållit fast vid samma hantverk sedan 1805 - det är den korta versionen av historien bakom Daniel Bouju Sélection Spéciale.

Expertens beskrivning

Daniel Bouju Sélection Spéciale är en Fransk Cognac från Grande Champagne, lagrad på nya Limousin-ekfat och tappad vid 40%.

Huset Daniel Bouju brukar sina 25 hektar vingårdar i Saint-Preuil efter principen att litet är gott: ingen massproduktion, inga industriella genvägar, bara tålmodig destillation på ett kärl om 16,5 hektoliter.

Sélection Spéciale är ett av husets mest tillgängliga uttryck, där blommiga aromer möter den mjukhet som bara kommer från fatlagring utan tillsatt karamell eller socker.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på blommiga toner tillsammans med ett lugnt stänk av fatlagring.

Smak

Smaken är rund och aldrig aggressiv, med en mjuk fruktsötma som bär bra igenom.

Eftersmak

Eftersmaken är jämn och varm med ett sista stänk av vanilj.

Specifikationer

Namn: Daniel Bouju Sélection Spéciale
Destilleri: Daniel Bouju
Land: Frankrike
Typ: Grande Champagne Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya Limousin-ekfat
EAN nr.: 3760008770028
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas eller på is som ett lugnt avslut på måltiden.

Smakprofil

Blommigt · Frukt · Vanilj · Ek

Visste du att?

Visste du att Daniel Bouju aldrig tillsätter karamell eller socker till sina cognacer? All färg och sötma kommer enbart från de naturliga processerna på fat, vilket är en sällsynthet även bland små cognachus.

Under Cognac vilar mer än tre hundra olika destillat sida vid sida, vart och ett med sin egen ålder och sin egen historia, tills källarmästaren en dag samlar dem till en enda flaska. Mogen fikon, kanderad apelsin och nybakat bröd möts här i ett glas med mahognyton, tungt av decenniers tålamod.

Expertens beskrivning

Remy Martin XO Excellence är en Fransk Cognac av typen Fine Champagne, tappad vid 40%. Bakom flaskan döljer sig ett sammansatt destillat av mer än tre hundra olika eaux-de-vie, samtliga mellan 17 och 37 år gamla, utvalda och sammansatta av husets källarmästare till en sammanhållen smakupplevelse.

Remy Martin grundades 1724 i staden Cognac och är fortfarande det enda av de stora cognachusen som uteslutande använder Fine Champagne Cognac i sitt sortiment, en självpåtagen kvalitetsstandard som är strängare än vad lagen egentligen kräver.

Fine Champagne är en skyddad beteckning inom Cognac och har inget att göra med det mousserande vinet från Champagne-regionen längre norrut. Namnet kommer från ett gammalt franskt uttryck för öppen slätt, och beteckningen omfattar en blandning av eaux-de-vie från de två finaste cru-områdena, Grande Champagne och Petite Champagne, där minst hälften ska komma från Grande Champagne. Den kalkhaltiga jorden i dessa två områden ger druvorna, oftast Ugni Blanc, Folle Blanche och Colombard, en finess som resten av Cognac-regionen sällan matchar.

I XO Excellence märks den långa lagringen tydligt. Färgen är lätt mahogny med ett skimmer av bärnsten, och varje glas rymmer ett destillat där decenniers fatlagring har fått sätta sin prägel, utan att frukten någonsin försvinner bakom träet.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på mogna fikon, kanderad apelsin och saftiga plommon, kryddat med en touch av ingefära och doften av nybakat bröd rakt ur ugnen.

Smak

Smaken är komplex och mjuk på samma gång, med mogen frukt, varma kryddor och en lugn ton av ek som binder ihop helheten utan att ta över.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och varm, där krydda och lätt rostat trä dröjer sig kvar medan frukten sakta klingar av.

Specifikationer

Namn: Remy Martin XO Excellence Fransk Cognac
Destilleri: Remy Martin
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac, Fine Champagne
Ålder: Mellan 17 och 37 år
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3024480004522
Serveringsförslag: Njuts bäst vid rumstemperatur i ett cognacglas eller tulpanformat glas, gärna med lite tid att andas så att aromerna hinner utvecklas fullt ut.

Smakprofil

Fikon · Kanderad apelsin · Ingefära · Kryddad ek

Visste du att?

Visste du att mer än 300 olika eaux-de-vie ingår i denna enda flaska? Remy Martins källarmästare lägger år på att hitta rätt sammansättning innan ett parti XO Excellence är klart att tappas på flaska.

Legenden berättar om en vinbonde i Cognac som av misstag hällde färsk druvsaft i ett fat som fortfarande innehöll cognac. Han glömde fatet i ett mörkt hörn - och fann månader senare en helt ny dryck. Så föddes Pineau des Charentes, och Drouets rosé för samma historia vidare.

Expertens beskrivning

Drouet Pineau des Charentes Vintage Rose är en Fransk Pineau des Charentes, tappad vid 17,5%.

Pineau des Charentes får endast produceras i Charente-Maritime i sydvästra Frankrike, med staden Cognac i centrum av området, och fick rätten att bära beteckningen ursprunglig appellation 1935. Drycken görs genom att tillsätta 3/4 färsk druvmust till 1/4 cognac, varefter blandningen mognar minst ett år på ekfat.

Den här rosén är gjord av druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, som tillsammans ger en sötare och lite kraftigare stil än den vita varianten, med en fruktkaraktär som gör den lämplig både som altarvin och till efterrättsliknande rätter.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på en härlig bukett av frukt och plommon.

Smak

Smaken är söt med saftig frukt och ett stänk av krydda.

Eftersmak

Eftersmaken är mjuk och rund och lämnar en behaglig sötma.

Specifikationer

Namn: Drouet Pineau des Charentes Vintage Rose
Destilleri: Drouet et Fils
Land: Frankrike
Typ: Fransk Pineau des Charentes (Rosé)
ABV: 17,5%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 3585950000166
Serveringsförslag: Njut kyld som aperitif, som altarvin eller till honungsmelon, jordgubbar och kötträtter med sås.

Smakprofil

Plommon · Frukt · Krydda · Sötma

Visste du att?

Visste du att denna Pineau des Charentes från Drouet även används som altarvin i kyrkor? Den mjuka, fruktiga sötman gör den till ett populärt val vid nattvarden på många håll.