Namnet är nästan ett skämt: Old Rare Old. Men bakom den lekfulla titeln döljer sig en cognac från en enda egendom, tappad vid fatstyrka utan utspädning – precis den typ av flaska WV Baker & Cie är känt för att spåra upp.

Expertens beskrivning

WV Baker & Cie Old Rare Old är en Single Estate Fransk Cognac, tappad vid 56,3%.

WV Baker & Cie grundades av den fransk-brittiske Benjamin Baker, en tidigare jaktpilot i det brittiska flygvapnet, som 2012 började spåra upp och buteljera sällsynta enskilda fat cognac, ofta från Bakers hemtrakt Fins Bois. Huset kallar sig medvetet en oberoende buteljerare snarare än ett destilleri, och prioriterar fat med karaktär framför en fast husstil.

Denna Old Rare Old-tappning kommer från en enda egendom och lagrades i 10 år innan den buteljerades i augusti 2022 som ett Limited Release på 470 flaskor för den danska sprithandeln Juul's.

Med 56,3% i flaskan är cognacen tappad nära fatstyrka, vilket bevarar en intensitet man sällan finner i en vanligt utspädd 40-procentig cognac.

Smaknoter

Doft

Intensiv torkad frukt och kryddig ek, med en varm alkoholtyngd som understryker fatstyrkan.

Smak

Kraftfull och koncentrerad, med toner av mörk karamell, nötter och en tydlig träkrydda.

Eftersmak

Lång och varm, med ett ihållande, lätt bittert avslut.

Specifikationer

Namn: WV Baker & Cie Old Rare Old
Destilleri: WV Baker & Cie
Land: Frankrike
Typ: Single Estate Fransk Cognac
Ålder: 10 år
ABV: 56,3%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3770023406093
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna med några droppar vatten

Smakprofil

Torkad frukt · Mörk karamell · Nötter · Träkrydda

Visste du att?

Endast 470 flaskor finns av denna utgåva, och hela partiet buteljerades direkt för den danska sprithandeln Juul's – en typ av samarbete WV Baker & Cie ofta ingår med utvalda återförsäljare i stället för att sälja brett.

I Petite Champagne, där den kritrika jorden ger Ugni Blanc-druvorna sin fina syra, tappar Cognachuset Lhéraud en liten serie under namnet De Pradiere. Cognac VS de Pradiere är den yngsta av dem, en frisk introduktion till regionens karaktär.

Expertens beskrivning

Cognac VS de Pradiere är en Fransk Cognac från Petite Champagne, lagrad på ekfat i minst 3 år och tappad vid 40%.

Serien De Pradiere kommer från Cognachuset Lhéraud, som har destillerat i regionen sedan början av 1800-talet, men som under många år mest sålde sin cognac vidare till andra hus i stället för att tappa under eget namn.

VS-kvaliteten är husets yngsta uttryck, gjord uteslutande av Ugni Blanc-druvor från Petite Champagne, och den bär fortfarande ett stänk av den friskhet som kännetecknar en ung cognac, samtidigt som fatlagringen har gett den rundhet.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på russin och torkad aprikos med ett lätt stänk av ek i bakgrunden.

Smak

Smaken är torr och spröd, precis som man kan förvänta sig av en VS-cognac, med citrusfrukt och en ton av apelsinskal som sakta veckar ut sig.

Eftersmak

Eftersmaken landar mjukt med vanilj och en aning krydda som dröjer sig kvar en stund.

Specifikationer

Namn: Cognac VS de Pradiere
Destilleri: De Pradiere
Land: Frankrike
Typ: VS Cognac från Petite Champagne
Ålder: Minst 3 år
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ekfat
EAN nr.: 3558270020732
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna med en isbit, eller som bas i en fräsch cognac-cocktail.

Smakprofil

Aprikos · Citrus · Ek · Vanilj

Visste du att?

Visste du att Cognac VS de Pradiere kommer från huset Lhéraud, som under årtionden mest sålde sin cognac vidare till andra stora hus och först 1970 började tappa under eget namn? De Pradiere är en av de serier som i dag bär husets egen signatur.

I Jerez de la Frontera, där den andalusiska solen bränner på vitkalkade bodega-väggar, har familjen Domecq lagrat brandy efter samma princip i snart tre århundraden. Fundador Old Version bär det arvet vidare, fat för fat, årgång för årgång.

Expertens beskrivning

Fundador Old Version Pedro Domecq är en Spansk Brandy lagrad enligt solera-metoden på tidigare sherryfat av amerikansk ek, buteljerad vid 38,5%.

Huset Pedro Domecq har rötter ända tillbaka till 1730, när den irländske köpmannen Patrick Murphy grundade en bodega i Jerez de la Frontera. Ett drygt sekel senare tog den franske vinhandlaren Pedro Domecq Lembeye över verksamheten och gav den sitt namn, och 1874 skapade huset Fundador, den första spanska brandy som någonsin marknadsfördes under beteckningen Brandy de Jerez.

Brandyn mognar i samma bodegas som Jerez’ berömda sherry vilar i, i ett solera-system av staplade fat där ung brandy gradvis tar upp karaktär från äldre årgångar innan den till sist tappas från den nedersta fatraden. Det är en långsam process som ger Fundador Old Version dess rundade, mörka karaktär.

Old Version-tappningen är en nick till husets klassiska stil, som den smakade långt innan Fundador erövrade den internationella marknaden på allvar. Den visar brandyn utan utsmyckning, bara hantverk, tid och de fuktiga bodega-väggarna som år efter år sätter sin prägel på träet.

Smaknoter

Doft

Torkade fikon och valnöt möter en sherrysötma från faten, understödd av karamell och en lätt oxidativ, nötig ton.

Smak

Fyllighet av russin och karamelliserat socker, med ett inslag av mörk choklad, kryddig ek och apelsinskal.

Eftersmak

Lång och varm, med toner av torkad frukt innan en sista antydan av sherryek långsamt klingar av.

Specifikationer

Namn: Fundador Old Version Pedro Domecq
Producent: Fundador, Pedro Domecq
Land: Spanien
Typ: Spansk Brandy
ABV: 38,5%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Solera-lagrad på tidigare sherryfat av amerikansk ek
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett konjaksglas, gärna som avec efter maten

Smakprofil

Sherryfat · Karamell · Torkad frukt · Kryddig ek

Visste du att?

Visste du att Fundador 1874 var den allra första brandy som någonsin marknadsfördes under beteckningen Brandy de Jerez, ett namn som sedan dess blivit en skyddad ursprungsbeteckning förbehållen brandy lagrad i just detta hörn av Andalusien.

1903 lämnade den unge norske löjtnanten Thomas Bache-Gabrielsen armén och reste till staden Cognac för att lära sig hantverket från grunden. Två år senare tog han tillsammans med en landsman över ett gammalt cognachus, och familjen Bache-Gabrielsen har lett det sedan dess, generation efter generation.

Expertens beskrivning

Bache Gabrielsen VSOP Triple Cask är en Fransk Cognac, tappad vid 40%.

Huset Bache Gabrielsen grundades 1905 i staden Cognac av norrmannen Thomas Bache-Gabrielsen, som förälskade sig i både trakten och sin blivande hustru när han kom till Frankrike för att lära sig vin- och spritbranschen. I dag drivs huset av barnbarnsbarnet Hervé Bache-Gabrielsen, och cognacen är alltjämt den mest sålda i Norge.

Triple Cask-uttrycket är sammansatt av eaux-de-vie som mognat på tre olika fattyper, vilket ger en bredare smakpalett än en VSOP lagrad på bara en fattyp. Det krävs en van hand för att balansera de tre fatprofilerna så att de förstärker snarare än överröstar varandra.

Som VSOP är cognacen minst 4 år gammal, men det är samspelet mellan faten som skiljer den från husets övriga VSOP-utgåvor.

Smaknoter

Doft

Moget trä, vanilj och torkad frukt möter aprikoskärna och hasselnöt.

Smak

Fruktig och elegant med toner av banan och en antydan av orientalisk krydda.

Eftersmak

Medellång, med mjuk sötma och en avslutande, lätt nötig torrhet.

Specifikationer

Namn: Bache Gabrielsen VSOP Triple Cask
Destilleri: Bache Gabrielsen
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
Ålder: Minst 4 år, VSOP
ABV: 40%
Storlek: 100 CL
Fattyp: Triple Cask, tre fattyper
EAN nr.: 3428681000619
Serveringsförslag: Njuts ren vid rumstemperatur eller med en enda isbit

Smakprofil

Vanilj · Torkad Frukt · Hasselnöt · Banan

Visste du att?

Bache Gabrielsen är fortfarande den mest sålda cognacen i Norge, mer än hundra år efter att en norsk officer lämnade armén för att lära sig cognachantverket i Frankrike.

Det finns cognac att sitta ensam med, och det finns cognac att dela med en kopp kaffe. Renault Avec är gjord för det senare — en cognac vars fat har ångats och rostats över öppen eld tills mocka- och vaniljtonerna är starka nog att möta kaffets beska utan att ge vika.

Expertens beskrivning

Renault Avec Fransk Cognac är en Cognac från huset Renault, buteljerad vid 40%.

Namnet Avec, franska för "tillsammans med", berättar precis vad flaskan är gjord för: en cognac skapad för att avnjutas tillsammans med en kopp kaffe efter maten, en tradition som fortfarande lever i många franska hem. För att nå dit har Renault utvecklat en särskild fatteknik där eken först sänks i vatten och sedan rostas över öppen brasero-eld, inte en, utan tre gånger.

Den upprepade rostningen drar fram mocka- och vaniljkaraktär i träet på ett sätt som vanlig fatlagring inte gör, och resultatet är en cognac med en mjukhet och rundhet byggd för att stå sig bredvid en espresso utan att drunkna.

Huset bakom flaskan, Renault, grundades 1835 i staden Cognac av Jean-Antonin Renault och var tidigt känt som en förnyare, bland annat genom att buteljera på glas i stället för fat och exportera till Skandinavien redan från 1855.

Smaknoter

Doft

Rostad mocka, söt vanilj och en lätt rökig ton från de tre gångerna brasero-rostade faten.

Smak

Rund och mjuk, med kaffeböna, karamell och en varm, lätt sötaktig eftersmak av rostat trä.

Eftersmak

Mild och len, med vanilj och en touch av mörk choklad som dröjer sig kvar på tungan långt efter sista klunken.

Specifikationer

Namn: Renault Avec Fransk Cognac
Destilleri: Renault
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Tredubbelt brasero-rostade ekfat
EAN nr.: 6412703100279
Serveringsförslag: Njuts bäst tillsammans med en kopp starkt kaffe efter maten, precis som traditionen bjuder, eller på egen hand i ett litet cognacglas.

Smakprofil

Mocka · Vanilj · Karamell · Rostat trä

Visste du att?

Visste du att faten till Renault Avec sänks i vatten och sedan rostas över öppen brasero-eld hela tre gånger, en teknik utvecklad specifikt för att dra fram mocka- och vaniljkaraktär så att cognacen kan hävda sig mot kaffet?

Runt Etriac i Petite Champagne brukar familjen Philbert samma jord som har format druvorna i generationer. Men i källaren står ett fat som bryter mönstret: ett gammalt Sauternes-fat från Bordeaux, som en gång rymde ett sött vitt vin och som nu ger cognacen en gyllene, exotisk underton.

Expertens beskrivning

Philbert Sauternes 2012/2018 Rare Cask Finish 7 år Single Estate Fransk Cognac är en Cognac från Petite Champagne, efterlagrad på begagnade Sauternes-fat och buteljerad vid 41,5%.

Flaskan kommer från Philbert, ett cognachus som drivs av bröderna Xavier och Pierre-Olivier Philbert, vars familj har odlat vin i Charente sedan 1808. Xavier sköter markerna runt Etriac i Petite Champagne, medan brodern arbetar från Touzac i Grande Champagne — två adresser, en gemensam övertygelse om att jorden ska tala genom destillatet. Denna buteljering är single estate, uteslutande från egendomen Etriac, utan inblandning från andra marker.

Philbert var det första huset i regionen som på allvar experimenterade med sällsynta fatfinisher i begagnade Oloroso-sherry- och Sauternes-fat, och denna utgåva är ett resultat av det arbetet. Cognacen destillerades 2012 och har därefter vilat på ett namngivet fat, #172-02, där den fått sin sista finish på refill-Sauternes-fat tillsammans med ny fransk ek.

Det finns bara 550 flaskor av denna utgåva, och cognacen är okylfiltrerad, så allt fatet har gett den — de söta, fruktiga tonerna från Sauternes — är bevarat intakt i glaset.

Smaknoter

Doft

Doften öppnar med mogen aprikos och en antydan av honung, snabbt följt av varm rostad ek och en hint av det söta vita vin som fatet en gång rymde.

Smak

På tungan är den rund och fyllig, med exotisk frukt, karamelliserat socker och en lätt kryddig värme som för smaken framåt utan att bli tung.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och silkeslen, med en kvardröjande sötma från Sauternes-fatet och en sista antydan av rostat trä.

Specifikationer

Namn: Philbert Sauternes 2012/2018 Rare Cask Finish 7 år Single Estate Fransk Cognac
Destilleri: Philbert
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac, Single Estate
Ålder: 7 år
ABV: 41,5%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Refill Sauternes-fat och nya franska ekfat
EAN nr.: 3367589000065
Serveringsförslag: Njuts bäst vid rumstemperatur i ett tulpanformat cognacglas, gärna efter en måltid, då de söta och exotiska tonerna får utrymme att veckla ut sig.

Smakprofil

Aprikos · Honung · Rostad ek · Exotisk sötma

Visste du att?

Visste du att denna cognac kommer från ett enda namngivet fat, #172-02, och att det bara finns 550 flaskor av just denna Sauternes-finish i hela världen?

En mörk amfora vilar tungt i handen, som om den plockats direkt ur ett antikt skeppsvrak i Egeiska havet. Bakom glaset väntar Metaxa 7 Stars, djupare och rundare än sin yngre syster, redo att berätta sin egen del av historien från hamnen i Pireus.

Expertens beskrivning

Metaxa 7 Stars är en grekisk brandy byggd på lagrade druveaux-de-vie och söta muskatviner, buteljerad vid 40%.

Precis som resten av familjen är 7 Stars inte en ren brandy utan en blandning av druveaux-de-vie gjord på bland annat Savatiano- och Sultana-druvor, lagrade muskatviner från Samos och Lemnos samt en hemlig örtblandning – ett recept Spyros Metaxas utvecklade i Pireus 1888 och som huset fortfarande följer.

Den ikoniska amfora-designen som många förknippar med just denna flaska skapades av den grekiska designern Yiannis Tseklenis och bygger på antikens lerkärl, som en gång användes för att frakta vin och olja över Medelhavet. Formen har blivit ett av de mest igenkännbara dragen hos hela Metaxa-familjen.

Med sju stjärnor placerar sig flaskan mitt i husets hierarki och innehåller en större andel äldre eaux-de-vie än 5 Stars, vilket ger en rundare, fylligare karaktär utan att tappa den friskhet huset är känt för.

Smaknoter

Doft

Torkad aprikos och russin möter en varm karamellnot och ett stänk av muskat – fylligare än den yngre versionen.

Smak

Rund och mjuk med mörk honung, rostade mandlar och en mild kryddig värme som sprider sig långsamt.

Eftersmak

Medellång, med en torr, lätt kryddad avslutning och ett sista stänk av muskat.

Specifikationer

Namn: Metaxa 7 Stars
Destilleri: Metaxa
Land: Grekland
Typ: Grekisk Brandy
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 5202795130022
Serveringsförslag: Njut i rumstemperatur eller på isbitar

Smakprofil

Torkad Frukt · Karamell · Mandel · Muskat

Visste du att?

Den karaktäristiska amfora-flaskan som Metaxa 7 Stars hälls från designades av den hyllade grekiska designern Yiannis Tseklenis och har sin form direkt från de lerkärl som antikens greker använde för att frakta vin över havet.

Det finns flaskor man öppnar en vanlig tisdag, och det finns flaskor man sparar till rätt tillfälle. Metaxa 12 Stars hör till den senare kategorin – husets djupaste och mest komplexa uttryck, sparat till de kvällar som förtjänar lite extra.

Expertens beskrivning

Metaxa 12 Stars är en grekisk brandy byggd på lagrade druveaux-de-vie och söta muskatviner, buteljerad vid 40%.

12 Stars ligger högst i Metaxas stjärnhierarki och innehåller den största andelen äldre eaux-de-vie i hela sortimentet. Grundreceptet är fortfarande detsamma som Spyros Metaxas satte samman i Pireus 1888: druveaux-de-vie från flera druvsorter, lagrade muskatviner från Samos och Lemnos samt en hemlig blandning av medelhavsörter.

Där 5 och 7 Stars är tänkta för vardag och umgänge är 12 Stars traditionellt flaskan grekerna tar fram vid högtider och familjefester – en gest som visar att tillfället förtjänar husets mest koncentrerade uttryck.

Efter Spyros Metaxas död 1909 förde hans hustru Despina företaget vidare tills sönerna kunde ta över, och idag ägs huset av det franska bolaget Rémy Cointreau. Receptet och den långa lagring som kännetecknar 12 Stars är dock oförändrade.

Smaknoter

Doft

Djup och komplex med torkat fikon, mörk choklad och en varm, nästan kådaktig kryddbotten.

Smak

Fyllig och silkeslen, med rostad valnöt, farinsocker och ett stänk av apelsinmarmelad som binder ihop helheten.

Eftersmak

Lång och varm, med en torr, lätt bitter avslutning av mörka kryddor.

Specifikationer

Namn: Metaxa 12 Stars
Destilleri: Metaxa
Land: Grekland
Typ: Grekisk Brandy
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 5202795150280
Serveringsförslag: Njut ren, gärna i ett runt glas i rumstemperatur

Smakprofil

Torkat Fikon · Mörk Choklad · Valnöt · Krydda

Visste du att?

12 Stars ligger närmast den koncentrerade originalstil som Spyros Metaxas själv föredrog – i Grekland räknas den fortfarande som den naturliga flaskan att ta med till familjefester och högtider, där den ofta serveras ren efter maten.

Skymningen lägger sig över hamnen i Pireus, där doften av rostade nötter och mogna druvor sprider sig genom tavernorna, och glaset på disken står sällan tomt länge. Metaxa 5 Stars är flaskan man sträcker sig efter först när kvällen ska inledas – lätt, gyllene och med ett stänk av Medelhavets värme.

Expertens beskrivning

Metaxa 5 Stars är en grekisk brandy byggd på lagrade druveaux-de-vie och söta muskatviner, buteljerad vid 38%.

Metaxa är strängt taget inte en ren brandy utan husets egen uppfinning: en blandning av druveaux-de-vie destillerad av bland annat Savatiano-, Sultana- och svarta Korinth-druvor, tillsatt lagrade, söta muskatviner från öarna Samos och Lemnos samt en hemlig blandning av medelhavsörter. Receptet går tillbaka till 1888, då Spyros Metaxas grundade sitt hus i hamnstaden Pireus, och örtblandningen är fortfarande en väl bevarad hemlighet.

5 Stars utgör ingången till Metaxas stjärnhierarki och innehåller den yngsta andelen eaux-de-vie i sortimentet. Stjärnorna anger inte ålder på samma sätt som ett årtal skulle göra – de visar i stället hur stor andel äldre destillat som ingår i blandningen, och ju fler stjärnor, desto djupare och rundare blir karaktären.

Idag ägs Metaxa av det franska spritbolaget Rémy Cointreau, men produktionen sker fortfarande i Grekland, där destillat och muskatvin förenas enligt samma grundrecept som för mer än hundra år sedan.

Smaknoter

Doft

Friska druvor och en aning honung möter ett stänk av apelsinskal och lätt krydda – doften är lätt och inbjudande utan att bli tung.

Smak

Mjuk och rund med smak av mogna druvor, karamelliserat socker och en svag örtnot som ger djup utan att ta över.

Eftersmak

Kort till medellång, milt söt, med en avslutande värme från kryddorna.

Specifikationer

Namn: Metaxa 5 Stars
Destilleri: Metaxa
Land: Grekland
Typ: Grekisk Brandy
ABV: 38%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 5202795120054
Serveringsförslag: Njut på isbitar eller som bas i en lätt long drink

Smakprofil

Druveaux-de-vie · Honung · Apelsinskal · Lätt Krydda

Visste du att?

Stjärnorna på en Metaxa-etikett anger inte lagringsår så som man känner det från whisky – de visar i stället andelen äldre eaux-de-vie i den slutliga blandningen, ett system Spyros Metaxas själv införde för att kunna styra stilen utan att binda sig till ett enda årtal.

Inte alla cognacer behöver ett årtal eller en klassifikation för att berätta sin historia. Ibland räcker det att veta vilken jord druvorna kommer från – och här talar vi om själva Grande Champagne.

Expertens beskrivning

Segonzac Premium är en Fransk Cognac från Grande Champagne, tappad vid 40%.

Cognachuset Pierre de Segonzac har rötter tillbaka till 1702, då förfadern Jacques Ferrand destillerade sin första skörd på egendomen Biard. Idag drivs huset av elva generationers erfarenhet och knappt 10 hektar egna vingårdar i själva byn Segonzac, hjärtat av Grande Champagne 1:a Cru.

Segonzac Premium är husets ingång till sortimentet – en cognac destillerad på husets egen egendom med samma traditionella Charentais-kopparpannor och samma handstyrda "bonne chauffe"-teknik som huset använder till sina mer lagrade tappningar.

Resultatet är en tillgänglig men karaktärsfull cognac, där finessen från Grande Champagnes kalkrika jord fortfarande går att spåra.

Smaknoter

Doft

Färska druvor och lätt vanilj, med en antydan av blommor.

Smak

Rund och lätt, med toner av vit frukt och en mild trädton.

Eftersmak

Kort, ren och lätt sötaktig.

Specifikationer

Namn: Segonzac Premium Grande Champagne
Destilleri: Pierre de Segonzac
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Fransk ek
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett cognacglas

Smakprofil

Färska druvor · Vanilj · Vit frukt · Blommor

Visste du att?

Även husets instegscognac destilleras på samma egendom och med samma kopparpannor som Pierre de Segonzacs mer lagrade tappningar – huset tar inga genvägar, oavsett vilken nivå flaskan tillhör.

Ända tillbaka till 1702 kan familjen bakom Pierre de Segonzac spåra sin första skörd, då förfadern Jacques Ferrand destillerade på egendomen Biard. Elva generationer senare ligger vingårdarna fortfarande i själva byn Segonzac, hjärtat av Grande Champagne.

Expertens beskrivning

Segonzac 7 år VSOP Grande Champagne är en Fransk Cognac från Grande Champagne, tappad vid 40%.

Cognachuset Pierre de Segonzac brukar knappt 10 hektar i själva Grande Champagne 1:a Cru, den mest ansedda jorden i hela distriktet, där den kalkrika undergrunden ger druvorna en särskild finess. Huset destillerar på egen egendom med två traditionella Charentais-kopparpannor, varav en fortfarande formas för hand, och använder den gamla hantverkstekniken "bonne chauffe" för att bevara aromerna fullt ut genom destillationen.

Denna VSOP överskrider betydligt det lagstadgade minimikravet på 4 års fatlagring och har vilat i 7 år, vilket ger cognacen en mognad och en djupare kopparfärg än vad som är typiskt för kategorin.

Resultatet är en vacker, kopparfärgad cognac med en sött parfymerad doft som bär bud om både honung och mogen frukt.

Smaknoter

Doft

Honung och mogen frukt, lyft av en lätt blommig parfym.

Smak

Mjuk och medelfyllig, med karamell, bakad frukt och en fin kryddton.

Eftersmak

Medellång, varm och lätt sötaktig.

Specifikationer

Namn: Segonzac 7 år VSOP Grande Champagne
Destilleri: Pierre de Segonzac
Land: Frankrike
Typ: VSOP Cognac
Ålder: 7 år
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Fransk ek
EAN nr.: 3760097560012
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett cognacglas

Smakprofil

Honung · Bakad frukt · Karamell · Krydda

Visste du att?

En av Pierre de Segonzacs kopparpannor är bland de sista i distriktet som fortfarande formas för hand av en kopparslagare i stället för maskinellt – ett hantverk bara ett fåtal mästare i Frankrike behärskar idag.

VS är cognacens yngsta och mest tillgängliga steg - platsen där de flesta börjar sin bekantskap med spriten. Denis Charpentier Special Selection är husets tolkning av en fräsch, mångsidig VS.

Expertens beskrivning

Denis Charpentier VS Special Selection är en Fransk Cognac, tappad vid 40%.

Cognachuset Denis Charpentier håller till i Cognac-regionen i Frankrike och producerar ett brett sortiment av cognac, från VS till Extra. Special Selection är husets VS-uttryck, tänkt som en tillgänglig och mångsidig ingång till stilen.

VS-klassificeringen kräver minst 2 års lagring på ekfat i Frankrike, vilket ger en cognac med en fräsch och direkt karaktär som passar bra både ren och i cocktails.

Smaknoter

Doft

Doften är fräsch med citrus och ett stänk av blommor.

Smak

Smaken är lätt och spröd med toner av grön frukt och ett stänk av ek.

Eftersmak

Eftersmaken är kort och ren och lämnar en behaglig värme.

Specifikationer

Namn: Denis Charpentier VS Special Selection
Destilleri: Denis Charpentier
Land: Frankrike
Typ: VS Special Selection Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3473720000129
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur eller som bas i cocktails och drinkar.

Smakprofil

Citrus · Blommor · Grön frukt · Ek

Visste du att?

Visste du att VS-klassificeringen bara kräver 2 års lagring, medan XO kräver minst 10 år? Det gör VS till den mest omedelbara och friska varianten av cognac man kan hitta.

Fine Champagne är cognacens svar på en noggrann blandning av två grannar - Grande och Petite Champagne möts i samma glas, och hos Denis Charpentier blir kombinationen till en mogen, generös XO.

Expertens beskrivning

Denis Charpentier XO Rare är en Fransk Cognac, klassificerad som Fine Champagne, och tappad vid 40%.

Cognachuset Denis Charpentier håller till i Cognac-regionen i Frankrike och producerar ett sortiment av cognac från VS till Extra, med tyngdpunkt på cru-klassificeringarna Grande Champagne och Fine Champagne.

Beteckningen Fine Champagne betyder att cognacen är en blandning av druvor från Grande Champagne och Petite Champagne, där Petite Champagne högst får utgöra hälften. Det ger en cognac som förenar Grande Champagnes finess med Petite Champagnes rundare karaktär, medan XO-klassificeringen säkerställer en betydande lagringstid bakom varje flaska.

Smaknoter

Doft

Doften är mogen och rund med torkad frukt och ett stänk av kryddad ek.

Smak

Smaken är fyllig och mjuk med toner av nöt och en mild sötma som sakta byggs upp.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och varm och avslutas med en fin kryddig ton.

Specifikationer

Namn: Denis Charpentier XO Rare
Destilleri: Denis Charpentier
Land: Frankrike
Typ: XO Rare Fine Champagne Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3473720000518
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna som avslutning på en god middag.

Smakprofil

Torkad frukt · Nöt · Ek · Krydda

Visste du att?

Visste du att beteckningen Fine Champagne bara får användas när minst hälften av cognacen kommer från Grande Champagne, medan resten kommer från grannområdet Petite Champagne? Det är en av de mer sällsynta cru-beteckningarna i Cognac-regionen.

En välbevarad flaska från 1840, märkt Pinet-Castillon Cognac, dök en dag upp och öppnades av människor vars yrke är att förstå hur cocktails smakade när de först uppfanns. Det de fann i glaset var en cognac så annorlunda än dagens att Pierre Ferrand satte sig för att återskapa den.

Expertens beskrivning

Pierre Ferrand 1840 Formula 1er Cru de Cognac är en Cognac från Grande Champagne och Ugni Blanc-druvor, buteljerad vid 45%.

Flaskan skapades tillsammans med cocktailhistorikern David Wondrich, känd för att spåra klassiska cocktailrecept tillbaka till deras ursprung. Utgångspunkten var just den sällsynta 1840-flaskan, vars stil skiljer sig markant från modern cognac: mindre sötma, mer krydda och en torrhet som passar utmärkt för blandning snarare än att enbart njutas ren.

Pierre Ferrand, som driver sin produktion från Château de Bonbonnet i Grande Champagne, det mest kalkrika och ansedda av Cognacs distrikt, har använt formeln för att återskapa en stil som var vanlig bland cognachus kring 1800-talet, långt innan modern blandningsteknik och sötare profiler blev norm.

Resultatet är en cognac som passar lika bra i en Sidecar, en Julep eller en Sazerac som i ett glas för sig själv.

Smaknoter

Doft

Apelsinskal och vita blommor öppnar doften, tillsammans med en touch av kryddpeppar och kanel som ger en kryddig, nästan historisk karaktär.

Smak

Smaken är varm och fyllig, med akaciehonung och mogna päron, medan en touch mynta ger en fräsch, nästan örtig kant.

Eftersmak

Eftersmaken är torr och kryddig, där honungens sötma viker för en lätt bitterhet av apelsinskal som dröjer sig kvar.

Specifikationer

Namn: Pierre Ferrand 1840 Formula 1er Cru de Cognac
Destilleri: Pierre Ferrand, Château de Bonbonnet, Grande Champagne
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 45%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3460410528827
Serveringsförslag: Passar utmärkt i klassiska cocktails som Sidecar, Julep och Sazerac, eller rent vid rumstemperatur

Smakprofil

Apelsinskal · Vita blommor · Akaciehonung · Päron

Visste du att?

Cognacen som gjordes innan vinlusen phylloxera härjade Frankrikes vingårdar i slutet av 1800-talet hade en märkbart annorlunda karaktär än dagens - mindre söt och mer kryddig - och det är just denna stil från tiden före phylloxera som 1840 Formula försöker återskapa.

Det finns en djup, nästan blodröd glöd i glaset när Daniel Bouju XO Prince hälls upp. Tjugofem år på nya Limousin-fat har satt sin tydliga prägel, och resultatet är en cognac med både tyngd och lugn.

Expertens beskrivning

Daniel Bouju XO Prince är en Fransk Cognac från Grande Champagne, mognad i hela 25 år på nya Limousin-ekfat och tappad vid 40%.

Cognacen kommer från det lilla familjehuset Daniel Bouju i Saint-Preuil, där produktionen sedan 1805 har styrts av hantverk framför volym. All färg i glaset kommer enbart från fatlagringen, eftersom huset aldrig tillsätter karamell.

XO Prince görs uteslutande av Ugni Blanc-druvor och representerar ett av husets äldsta och mest komplexa uttryck, där den långa mognaden har gett både djup och finess.

Smaknoter

Doft

Doften är silkeslen med mogen frukt, kryddig nejlika och ett stänk av plommon och kanel.

Smak

Smaken är rund och harmonisk med muskotnöt, rostade nötter och torkad frukt som sakta veckar ut sig.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och behaglig med bestående värme och ett stänk av krydda.

Specifikationer

Namn: Daniel Bouju XO Prince
Destilleri: Daniel Bouju
Land: Frankrike
Typ: XO Grande Champagne Cognac
Ålder: 25 år
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya Limousin-ekfat
EAN nr.: 3760008771094
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna efter maten som ett lugnt avslut på kvällen.

Smakprofil

Plommon · Nejlika · Muskotnöt · Rostade nötter

Visste du att?

Visste du att den mörka färgen i Daniel Bouju XO Prince kommer helt och hållet från de 25 årens fatlagring? Huset tillsätter aldrig karamell, så varje nyans i glaset är formad enbart av tid och trä.

I de solvarma bodegorna i södra Spanien har rader av åldrande ekfat i generationer format den spanska brandyns karaktär. Napoleon VSOP Prestige står i den traditionen, mörk som karamelliserat socker, med en fyllighet som avslöjar tid på fat.

Expertens beskrivning

Napoleon VSOP Prestige är en spansk brandy klassificerad som VSOP, buteljerad som en Vintage-utgåva vid 38%.

Flaskan tillhör den spanska brandy-traditionen, där eaux-de-vie mognar genom Solera-systemet – ett nätverk av sammankopplade fatrader där yngre destillat successivt blandas med äldre årgångar varje gång sprit tappas från de understa faten. Metoden förknippas särskilt med brandyhusen i Jerez-regionen i Andalusien, där den historiskt förfinades i samband med sherryproduktion, och den är idag ett av de mest kännetecknande dragen hos spansk brandy som kategori.

VSOP-klassifikationen kräver en minsta lagringstid, vilket ger brandyn tid att ta upp färg, garvämnen och runda smaknoter från eken. Just denna buteljering släpps som en begränsad Vintage-utgåva, vilket skiljer den från husets löpande produktion.

Resultatet är en mörk, rund brandy där Solera-systemets blandning av årgångar skapar ett jämnt djup – en stil som återfinns i det mesta av klassisk spansk brandy oavsett hus.

Smaknoter

Doft

Karamelliserat socker, torkad aprikos och en lätt trädoft av gammal ek.

Smak

Rund och fyllig med russin, valnöt och ett stänk av vanilj från fatet.

Eftersmak

Medellång, torr och lätt kryddad, med en varm, trädoftande avslutning.

Specifikationer

Namn: Napoleon VSOP Prestige
Destilleri: Del Maresme
Land: Spanien
Typ: Spansk Brandy
ABV: 38%
Storlek: 70 CL
Serveringsförslag: Njut ren i rumstemperatur eller på isbitar

Smakprofil

Karamell · Torkad Frukt · Valnöt · Ek

Visste du att?

Ordet Solera kommer från det spanska suelo, som betyder mark eller golv – en hänvisning till att de äldsta faten i systemet alltid står i den nedersta raden, närmast marken.

I Saint-Preuil, i hjärtat av Grande Champagne, driver familjen Bouju fortfarande sitt lilla destilleri, där cognacen tappas i tillgängliga flaskstorlekar utan att ge avkall på hantverket. Den här 35 cl-flaskan är ett litet, koncentrerat smakprov på huset.

Expertens beskrivning

Daniel Bouju Sélection Spécial är en Fransk Cognac från Grande Champagne, lagrad på nya Limousin-ekfat och tappad vid 40%.

Huset Daniel Bouju är ett litet familjeföretag grundat 1805 i Saint-Preuil, med 25 hektar vingårdar mitt i hjärtat av Cognac-regionen. Produktionen sker fortfarande i den ursprungliga gårdsbyggnaden, där cognacen destilleras på ett destilleringskärl om 16,5 hektoliter.

Sélection Spécial görs uteslutande av Ugni Blanc-druvor och bär husets signum: en mörk, förfinad karaktär utan tillsatt karamellfärg, där smaken enbart kommer från den naturliga utvecklingen på fat.

Smaknoter

Doft

Doften av fatlagring blandas med blomsterrika toner och en aning vanilj.

Smak

Smaken är rund och mjuk, aldrig skarp eller aggressiv, med ett stänk av honung.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och lugn med en mild kryddton som tonar bort stilla.

Specifikationer

Namn: Daniel Bouju Sélection Spécial
Destilleri: Daniel Bouju
Land: Frankrike
Typ: Grande Champagne Cognac
ABV: 40%
Storlek: 35 CL
Fattyp: Nya Limousin-ekfat
EAN nr.: 3760008770011
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas, perfekt för mindre serveringar tack vare den kompakta storleken.

Smakprofil

Blommigt · Vanilj · Honung · Krydda

Visste du att?

Visste du att hela produktionen hos Daniel Bouju sker på ett enda litet destilleringskärl om 16,5 hektoliter? Det är en bråkdel av vad de stora cognachusen destillerar på, men det ger i gengäld ett mycket nära hantverk från druva till flaska.

En karaff som denna gjuts inte i all hast. Den formas, slipas och poleras tills den är lika värdig bordet som den cognac som en dag ska fylla den - Pierre Ferrand Selection Des Anges, nu i en flaska byggd för att hålla.

Expertens beskrivning

Pierre Ferrand Selection Des Anges Carafe 1er Cru de Cognac är en Cognac från Grande Champagne, buteljerad vid 41,8% och presenterad i en utskuren karaff.

Cognacen i karaffen är samma komposition som gav husets Selection Des Anges dess namn, en syftning på la part des anges, den del av cognacen som år efter år sipprar ut genom eken i källarna vid Angeac. Pierre Ferrand, med rötter i Château de Bonbonnet och tio generationers vinodling i Grande Champagne, har valt att ge just denna tappning ett kärl som matchar innehållets tyngd.

Där standardflaskan ligger på 40% är karaffen buteljerad vid en aning högre styrka, 41,8%, vilket ger ett lite mer intensivt uttryck i glaset. Själva karaffen är tänkt som ett samlarobjekt i sig, med en tung botten och en fasetterad kropp som fångar ljuset när cognacen hälls upp.

Flaskan levereras i presentask och passar de tillfällen då kvällen kräver något mer än en vanlig etikett.

Smaknoter

Doft

Doften öppnar med kryddig saffran och ingefära, under vilket ligger ett lager av söta valnötter i sirap och en lugn underström av cederträ.

Smak

Smaken är fyllig och något kraftfullare än i standardtappningen, med saffran och ingefära i fronten, buren av valnötssötma och en torr, träig kärna.

Eftersmak

Avslutningen är lång, varm och kryddig, där cederträet dröjer sig kvar längst och lämnar en torr, elegant känsla på gommen.

Specifikationer

Namn: Pierre Ferrand Selection Des Anges Carafe 1er Cru de Cognac
Destilleri: Pierre Ferrand, Château de Bonbonnet, Grande Champagne
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 41,8%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3460410531179
Serveringsförslag: Njuts bäst i rumstemperatur i ett cognacsglas, gärna hällt direkt från karaffen

Smakprofil

Ingefära · Saffran · Cederträ · Valnötter i sirap

Visste du att?

Karaffen buteljeras vid 41,8%, en aning högre än den vanliga Selection Des Anges-flaskan på 40% - en liten skillnad som ger karaffens innehåll lite mer kraft i glaset.

I Saint-Martial-sur-Né, mitt i Grande Champagnes kalkjord, har familjen Trijol destillerat sedan 1859. Dry Collection Batch 01 är husets tolkning av en torr, kompromisslös cognacstil, tappad i en så begränsad upplaga att varje flaska känns som en liten bit av denna familjehistoria.

Expertens beskrivning

Maxime Trijol Dry Collection Batch 01 Very Old är en Fransk Cognac från Grande Champagne, klassificerad Very Old och buteljerad vid 43%.

Huset Maxime Trijol grundades 1859, då familjen Trijol slog sig ner i Saint-Martial-sur-Né i hjärtat av Grande Champagne, det cru som räknas som cognacens finaste. Familjen var ursprungligen vinodlare, men utökade med tiden till egen destillation, och huset drivs idag av sjätte generationen. Till produktionen förfogar Maxime Trijol över 22 kopparpannor på vardera 2 500 liter.

Den kalkhaltiga jorden i Grande Champagne ger eaux-de-vie stor finess och en ovanligt god lagringsförmåga, precis de egenskaper som Dry Collection-serien är skapad för att lyfta fram. Batch 01 är den första utgåvan i serien och finns i en begränsad upplaga på endast 770 flaskor.

Very Old-klassificeringen placerar sig i den mogna änden av cognacens åldersskala, och namnet Dry Collection speglar husets ambition om en torr, mindre söt stil, där ekens krydda och fruktens koncentration träder tydligare fram.

Smaknoter

Doft

Doften är torr och elegant med torkad aprikos, ett stänk av tobaksblad och en lätt kryddig underton från eken.

Smak

Smaken är stram och fint vävd med nötter, en aning rostat trä och en koncentrerad fruktighet som aldrig blir äckligt söt.

Eftersmak

Eftersmaken är lång, torr och kryddig, med en kvardröjande mineralisk finish som speglar Grande Champagnes kalkjord.

Specifikationer

Namn: Maxime Trijol Dry Collection Batch 01 Very Old
Destilleri: Maxime Trijol
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 43%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3544680022527
Serveringsförslag: Njuts bäst ren i ett cognacglas i rumstemperatur, där de torra, komplexa tonerna kommer bäst till sin rätt.

Smakprofil

Torr · Elegant · Kryddig · Nötig

Visste du att?

Dry Collection Batch 01 gavs ut i en upplaga på endast 770 flaskor, destillerad på husets 22 kopparpannor, som vardera rymmer 2 500 liter.

I Saint-Preuil, mitt i Grande Champagne, har familjen Bouju odlat sina egna druvor och destillerat sin egen cognac sedan 1805. Detta sample är en inbjudan att möta ett av distriktets mindre, men mest envist hantverksmässiga cognachus.

Expertens beskrivning

Sample 3 cl Daniel Bouju VSOP är en Fransk Cognac från Grande Champagne, tappad vid 40%.

Huset grundades av Pierre Chauvin och hans hustru Jeanne 1805, kort efter att de bosatte sig i Saint-Preuil med bara några hektar mark och vinstockar. Sju generationer senare är Daniel Bouju fortfarande en äkta grower-producer – det vill säga ett hus som enbart destillerar druvor från sina egna 30 hektar, till skillnad från de stora handelshusen som köper in från hundratals odlare.

Cognacen destilleras uteslutande av Ugni Blanc och lagras på Limousin-ek, och huset använder varken färgämne eller boisé för att justera färg eller smak – det som finns i glaset kommer enbart från druvan, jorden och fatet.

Flaskans karaktäristiska karaffliknande form rymmer en VSOP som har vilat minst 4 år på fat och framstår som ett lugnt, jordnära uttryck för Grande Champagnes finess.

Smaknoter

Doft

Blommor och färska druvor, med en lätt vaniljton från den unga Limousin-eken.

Smak

Mjuk och direkt, med toner av vit frukt och en fin syra som vittnar om det obearbetade Ugni Blanc-basvinet.

Eftersmak

Kort till medellång, ren och lätt kryddad.

Specifikationer

Namn: Daniel Bouju VSOP Carafe
Destilleri: Daniel Bouju
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 40%
Storlek: 3 CL
Fattyp: Limousin-ek
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur som litet smakprov

Smakprofil

Blommor · Vit frukt · Vanilj · Lätt syra

Visste du att?

Daniel Bouju är ett av få cognachus som fortfarande kallar sig grower-producer, vilket betyder att varje droppe kommer från husets egna 30 hektar i Grande Champagne utan inköpt destillat.

Historien berättar att en källarmästare i Jerez år 1889 hittade några bortglömda, mystiska fat undangömda i ett hörn av bodegan. Det som senare blev Carlos I är uppkallat efter den spanske kungen Karl I, porträtterad till häst av Titian efter slaget vid Mühlberg.

Expertens beskrivning

Carlos I Imperial XO är en Spansk Brandy de Jerez, tappad vid 38%.

Brandyn tillverkas av huset Osborne, grundat 1772 i El Puerto de Santa María i hjärtat av Jerez-regionen, ett av Spaniens äldsta och mest ansedda hus inom sherry och brandy. Carlos I destilleras traditionellt av druvan Airén med hjälp av alquitaras, potstills av arabiskt ursprung.

Mognaden sker enligt det dynamiska criaderas y soleras-systemet, där yngre och äldre brandy löpande blandas genom en rad amerikanska ekfat som tidigare rymt sherry. För Imperial XO är fatens genomsnittsålder över 20 år, vilket ger brandyn ett ovanligt djup.

Det dynamiska systemet innebär att varje flaska innehåller brandy av många olika åldrar, sammanförda genom decennier av noggrann blendning snarare än en enda årgång.

Smaknoter

Doft

Vanilj och lakrits möter en djup sherrykaraktär från de gamla faten.

Smak

Mjuk och lätt i gommen, med en behaglig känsla som balanseras av vanilj- och lakritstonerna.

Eftersmak

Medellång och rund, med kvardröjande sötma och en antydan av torkad frukt.

Specifikationer

Namn: Carlos I Imperial XO
Destilleri: Carlos I, Osborne
Land: Spanien
Typ: Spansk Brandy de Jerez
Ålder: I genomsnitt över 20 år, Solera
ABV: 38%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Amerikanskt Ekfat, tidigare Sherryfat
EAN nr.: 8410337016087
Serveringsförslag: Njuts ren efter måltiden, gärna vid rumstemperatur

Smakprofil

Vanilj · Lakrits · Sherry · Torkad Frukt

Visste du att?

Namnet Carlos I kommer från en målning av Titian som föreställer den spanske kungen Karl I till häst efter slaget vid Mühlberg 1548, och porträttet pryder fortfarande flaskans etikett än i dag.

Någonstans i världen just nu hälls en Remy Martin VSOP upp. Det händer oftare än de flesta anar, för detta är den VSOP flest väljer när glaset ska fyllas med kopparfärgad Cognac och doften av vanilj och röda rosor.

Expertens beskrivning

Remy Martin VSOP Red Label är en Fransk VSOP Cognac av typen Fine Champagne, tappad vid 40%, med en genomsnittlig ålder på omkring 8 år.

Blandningen består av minst 60% eaux-de-vie från Grande Champagne, resten från Petite Champagne, med druvor huvudsakligen Ugni Blanc kompletterad med Folle Blanche och Colombard från husets kalkhaltiga jordar.

Remy Martin grundades 1724 och har sedan dess hållit fast vid att endast använda Fine Champagne Cognac i sitt sortiment. VSOP Red Label är flaskan flest möter huset genom, och den används ofta som riktmärke när proffs bedömer andra VSOP-cognac mot varandra.

Färgen är mörk koppar med ett gyllene skimmer, ett tecken på den tid vätskan har fått i fat av Limousin-ek, där de mjuka vanilj- och nöttonerna hämtas ifrån.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på vanilj, nötter, violer och rosor, med en fin touch av lakrits och kryddad Limousin-ek i botten.

Smak

Smaken är fruktig med aprikos och persika i täten, mjukt avrundad av söt vanilj.

Eftersmak

Eftersmaken är medellång och klassiskt balanserad, där vanilj och en anstrykning av nötter är det sista som dröjer sig kvar.

Specifikationer

Namn: Remy Martin VSOP Red Label Fransk Cognac
Destilleri: Remy Martin
Land: Frankrike
Typ: Fransk VSOP Cognac, Fine Champagne
Ålder: Cirka 8 år i genomsnitt
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3024482270109
Serveringsförslag: Njuts bäst vid rumstemperatur i ett cognacglas, eller som bas i en klassisk cognac-drink.

Smakprofil

Vanilj · Aprikos · Viol · Limousin-ek

Visste du att?

Visste du att ungefär var tredje flaska VSOP Cognac som säljs i världen är en Remy Martin? Det gör VSOP Red Label till världens mest sålda VSOP och en fast del av professionella cognacprovningar.

År 2019 fyllde Gourry de Chadeville 400 år, och huset firade jubileet med en särskild tappning av sin VS. Samma mark, samma metoder, men en flaska skapad för att minnas fyra oavbrutna sekler av historia i Grande Champagne.

Expertens beskrivning

Gourry de Chadeville V.S. 400-årsjubileum 1er Cru de Cognac är en Fransk Cognac från Grande Champagne, buteljerad vid 40% till husets 400-årsjubileum 2019.

Gourry de Chadeville är världens äldsta cognachus, grundat 1619, där familjen fortfarande brukar samma mark i Segonzac genom femton generationer. Jubileumstappningen bygger på husets klassiska VS-stil, mjuk och generöst fyllig, men märkt med jubileumsåret som en hyllning till kontinuiteten.

All cognac från Gourry de Chadeville destilleras och lagras på egendomen, uteslutande på Limousin-ekfat, vilket ger en naturlig, djup färgning även i husets yngsta uttryck.

Smaknoter

Doft

Honung och ceder, med ett inslag av färsk hasselnöt.

Smak

Mjuk och fyllig, med en överraskande komplexitet av ljus frukt och vanilj.

Eftersmak

Rund och medellång, utan skarpa kanter.

Specifikationer

Namn: Gourry de Chadeville V.S. 400-årsjubileum
Destilleri: Gourry de Chadeville
Land: Frankrike
Typ: 1er Cru Fransk Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Limousin-ek
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett konjaksglas

Smakprofil

Honung · Ceder · Hasselnöt · Ljus frukt

Visste du att?

Visste du att 2019 markerade 400 år sedan Gourry de Chadeville första gången destillerade på sin mark i Segonzac, vilket gör huset till det äldsta fortfarande aktiva cognachuset i världen.

Vissa cognachus numrerar sina tappningar efter årtal, och sedan finns Tesseron, som numrerar efter Lot – en referens till de enskilda reserverna av gammalt destillat familjen har liggande i källarna vid Domaine Tesseron.

Expertens beskrivning

Tesseron Lot No. 90 XO Ovation är en Cognac från Grande Champagne, tappad vid 40%.

Huset Tesseron, grundat av Abel Tesseron 1905, sålde i decennier sitt destillat till andra stora cognachus, innan familjen 2003 började buteljera under eget namn. Sedan dess har principen varit oförändrad: bara XO och uppåt, sammansatt av eaux-de-vie från Ugni Blanc, Folle Blanche och Colombard från Grande Champagne.

Lot No. 90 Ovation är en fyllig XO med en vacker, gyllene färg, där många års fatlagring fått bygga ett djup som sträcker sig långt bortom kategorins minimikrav på 10 år.

Namnet Ovation antyder just den kraft och fyllighet tappningen är känd för – en cognac som inte är byggd för att vara diskret.

Smaknoter

Doft

Färska päron och torkad frukt, med ett drag av nötter och mandel.

Smak

Kraftfull och fyllig, med en tät struktur som bär smaken långt.

Eftersmak

Lång och varm, med en sista nötig ton.

Specifikationer

Namn: Tesseron Lot No. 90 XO Ovation
Destilleri: Tesseron
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Limousin-ek
EAN nr.: 3577620902702
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett cognacglas

Smakprofil

Päron · Torkad frukt · Nötter · Mandel

Visste du att?

Varje Lot-nummer hos Tesseron hänvisar till en specifik reserv i familjens källare, vilket betyder att inga två Lot-utgåvor egentligen är identiska, även när de delar samma XO-klassificering.

Tre gånger har Braastad XO Fine vunnit silver vid en av världens mest ansedda spritutmärkelser i London, en bedrift som kräver mer än bara bra druvor. Det kräver en blendare som vågar vänta tills rätt fat är redo.

Expertens beskrivning

Braastad XO House Tiffon är en Fransk Cognac, tappad vid 40%.

XO-klassificeringen kräver att cognacen är en blandning från Grande och Petite Champagne, där minst hälften ska komma från Grande Champagne, regionens finaste cru. Braastad XO är sammansatt av några av husets äldsta och mest omsorgsfullt utvalda eaux-de-vie, en tradition som går tillbaka till Tiffon-husets grundande i Jarnac 1875.

Jämfört med husets VSOP är XO:n betydligt mer komplex, eftersom den längre tiden på ek har gett eaux-de-vien tid att utveckla djupare, mer kryddiga och trädoftande nyanser.

Braastad XO Fine har vid flera tillfällen vunnit silver vid The International Wine and Spirit Competition i London, vilket understryker husets jämna kvalitetsnivå långt utanför sin norska hemmamarknad.

Smaknoter

Doft

Djup, mogen frukt möter kryddig ek och en antydan av torkad aprikos.

Smak

Fyllig och välbalanserad, med toner av karamell, nötter och en touch av rancio.

Eftersmak

Lång och varm, med kvardröjande krydda och en mjuk, träpräglad avslutning.

Specifikationer

Namn: Braastad XO House Tiffon
Destilleri: Braastad
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Fransk Ekfat
EAN nr.: 3364048109062
Serveringsförslag: Njuts ren vid rumstemperatur, gärna efter måltiden

Smakprofil

Karamell · Kryddig Ek · Torkad Aprikos · Rancio

Visste du att?

Braastad XO Fine har vunnit silver hela tre gånger vid The International Wine and Spirit Competition i London, en internationell tävling där cognachus från hela världen tävlar om att utses till årets bästa.

I många cognachus finns ett rum som kallas le paradis - platsen där de allra äldsta faten får stå i fred, långt från bruset i resten av källaren. Drouet Paradis de Famille hämtas just därifrån, från husets egen samling av de mest tålmodiga årgångarna.

Expertens beskrivning

Drouet Paradis de Famille Hors D'Age är en Fransk Cognac från Grande Champagne, mellan 25 och 30 år gammal och tappad vid 42%.

Cognacen kommer från Cognac Drouet, familjehuset som sedan 1848 har drivit sin egendom i hjärtat av Grande Champagne, och som 1969 togs över av Monique och Gérard Drouet, föräldrar till husets nuvarande generation.

Beteckningen Hors D'Age används för cognac som är så gammal att den inte längre anges med ett exakt antal år, utan i stället lyfts fram för sin ålder bortom det vanliga. Paradis de Famille är gjord av 100% Grande Champagne-druvor och representerar något av det mest komplexa i husets samling.

Smaknoter

Doft

Doften är en massiv vägg av arom med aprikos, fikon, vanilj och ek.

Smak

Smaken är markant och druvsöt med vanilj och frukt, där en mängd nyanser böljar runt i munnen.

Eftersmak

Eftersmaken är kompakt och nyanserad, där kryddorna till sist tar över och dröjer sig kvar länge.

Specifikationer

Namn: Drouet Paradis de Famille Hors D'Age
Destilleri: Drouet et Fils
Land: Frankrike
Typ: Hors D'Age Grande Champagne Cognac
Ålder: 25-30 år
ABV: 42%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3585950000081
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna som ett lugnt, eftertänksamt avslut på kvällen.

Smakprofil

Aprikos · Fikon · Vanilj · Krydda

Visste du att?

Visste du att le paradis är det traditionella namnet på rummet i ett cognachus där de allra äldsta och mest värdefulla faten förvaras? Namnet på den här flaskan är en direkt referens till den traditionen.

Ulysse Dumargue brukade en gång jorden åt grundarfamiljen L'Homme och blev senare gammelmorfar till de nuvarande ägarna av Cognac Drouet. Tjugo år på fat ger hans namne, Ulysse XO, ett djup som matchar historien bakom den.

Expertens beskrivning

Drouet Ulysse XO är en Fransk Cognac från Grande Champagne, cirka 20 år gammal och tappad vid 40%.

Cognacen bär namnet efter Ulysse Dumargue, gammelmorfar till de nuvarande ägarna av Cognac Drouet, som grundades 1848 och sedan dess har ägts av samma familj i fyra generationer.

XO-kvaliteten är gjord av 100% Grande Champagne-druvor och representerar en av husets äldsta och mest fylliga utgåvor, där den långa lagringen har gett en cognac med märkbart djup.

Smaknoter

Doft

Doften är djup med torkad frukt och en tydlig ton av ek.

Smak

Smaken är fyllig och komplex med toner av nöt och krydda.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och varm och byggs lugnt upp.

Specifikationer

Namn: Drouet Ulysse XO
Destilleri: Drouet et Fils
Land: Frankrike
Typ: XO Grande Champagne Cognac
Ålder: Cirka 20 år
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 2060188093018
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna som ett lugnt avslut på kvällen.

Smakprofil

Torkad frukt · Nöt · Krydda · Ek

Visste du att?

Visste du att Drouet Ulysse XO är uppkallad efter Ulysse Dumargue, gammelmorfar till den nuvarande ägarfamiljen? Han och hans hustru Elina brukade ursprungligen jorden åt grundarfamiljen L'Homme, långt innan familjen Dumargue själva övertog egendomen.

Vad händer när en klassisk cognac får vila lite extra i fat som senast innehöll ett sött vitt vin från Gascogne? Drouet har provat det, och resultatet är en liten, experimentell serie utöver det vanliga.

Expertens beskrivning

Drouet Small Batch Pacherenc Cask Finish är en Fransk Cognac från Petite Champagne, tappad vid 45%.

Cognacen kommer från Cognac Drouet, familjehuset som sedan 1848 har drivit sin egendom i Grande och Petite Champagne. Den här utgåvan är en del av husets Small Batch-serie, där mindre partier experimenterar med okonventionella avslutningar på lagringen.

Efter den vanliga lagringen flyttas cognacen över till fat som senast innehöll Pacherenc du Vic Bilh - ett sött vitt vin från sydvästra Frankrike, nära Armagnac-regionen. Finishen ger cognacen en extra dimension av sötma och frukt ovanpå den klassiska cognac-karaktären.

Smaknoter

Doft

Doften är söt med toner av mogen stenfrukt och ett stänk av honung från Pacherenc-faten.

Smak

Smaken är fyllig och rund med en tydlig sötma som balanserar den klassiska cognac-strukturen.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och varm med en kvardröjande sötma.

Specifikationer

Namn: Drouet Small Batch Pacherenc Cask Finish
Destilleri: Drouet et Fils
Land: Frankrike
Typ: Petite Champagne Cognac
ABV: 45%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Pacherenc du Vic Bilh-fat (finish)
EAN nr.: 3585950000234
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna som ett experimentellt avslut på kvällen.

Smakprofil

Stenfrukt · Honung · Sötma · Fyllighet

Visste du att?

Visste du att Pacherenc du Vic Bilh är ett sött vitt vin från Gascogne, samma trakt som Armagnac kommer från? Det gör den här cask finish till ett litet möte mellan två av sydvästra Frankrikes klassiska sprittraditioner.

Namnet är ingen slump. Réserve De Jean hyllar Jean L'Homme, mannen som 1848 grundade det som i dag är Cognac Drouet - och cognacen själv är lika oförutsägbar och komplex som en bra historia förtjänar att vara.

Expertens beskrivning

Drouet Réserve De Jean är en Fransk Cognac från Grande Champagne, tappad vid 40%.

Cognacen bär namnet efter Jean L'Homme, grundaren av egendomen som sedan 1848 har varit i familjens ägo, mitt i Grande Champagne. Réserve De Jean är tänkt som en hyllning till det ursprungliga arvet, samtidigt som den representerar något av det mest nyskapande i husets nuvarande sortiment.

Cognacen är gjord av 100% Grande Champagne-druvor och sticker ut genom sin komplexa karaktär, där torrhet och sötma växlar lugnt genom smaken.

Smaknoter

Doft

Doften är komplex och växlar mellan torra och lätt söta toner.

Smak

Smaken är fyllig med karaktär, där torrhet och sötma samspelar genom hela förloppet.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och nyanserad och byggs sakta upp.

Specifikationer

Namn: Drouet Réserve De Jean
Destilleri: Drouet et Fils
Land: Frankrike
Typ: Grande Champagne Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3305488681701
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna som ett lugnt avslut på kvällen.

Smakprofil

Komplex · Torr · Sötma · Fyllighet

Visste du att?

Visste du att Drouet Réserve De Jean är uppkallad efter Jean L'Homme, mannen som grundade egendomen 1848? Cognacen fungerar som husets sätt att fira sin egen ursprungshistoria.

Ulysse och Elina Dumargue brukade en gång jorden åt familjen L'Homme, långt innan de själva blev en del av Drouet-släkten. Tio år på fat senare har samma jord blivit till en saftig, elegant kryddad VSOP.

Expertens beskrivning

Drouet VSOP är en Fransk Cognac från Grande Champagne, lagrad minst 10 år och tappad vid 40%.

Drouet-familjens historia sträcker sig tillbaka till gammelmorföräldrarna Ulysse och Elina Dumargue, som brukade vingårdarna åt grundarfamiljen L'Homme, innan deras efterkommande senare tog över och utvidgade egendomen. I dag drivs Cognac Drouet av fjärde generationen.

VSOP-kvaliteten är gjord av 100% Grande Champagne-druvor och har fått betydligt längre lagring än VS, vilket ger en saftig, elegant kryddad cognac med tydlig fatpåverkan.

Smaknoter

Doft

Doften är fruktig med ett stänk av plommon och lätt vanilj.

Smak

Smaken är saftig och elegant kryddad med ett stänk av ek.

Eftersmak

Eftersmaken är rund och varm med bestående vanilj.

Specifikationer

Namn: Drouet VSOP
Destilleri: Drouet et Fils
Land: Frankrike
Typ: VSOP Grande Champagne Cognac
Ålder: Minst 10 år
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3585950000029
Serveringsförslag: Njut ren vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna efter maten.

Smakprofil

Plommon · Vanilj · Krydda · Frukt

Visste du att?

Visste du att Drouet-familjens historia kan spåras tillbaka till gammelmorföräldrarna Ulysse och Elina Dumargue, som ursprungligen brukade jorden åt grundarfamiljen L'Homme? Det var deras arbete som till slut lade grunden för dagens familjeägda hus.