Mozart Likør

• 

  Mozart Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likör 50 cl 17%

  Artikelnummer: 059763-615-572

  Salzburg är känt för musik, men staden har också kaffehus med tunga gardiner och ljudet av skedar mot porslin. Mozart Chocolate smakar som om någon hällt en av de kopparna tillsammans med en bruten bit belgisk choklad och låtit det stå och dra.

  Expertens beskrivning

  Mozart Chocolate är en österrikisk chokladlikör med kaffe från Mozart Distillerie i Salzburg, gjord på kakaobönor, belgisk choklad, grädde och arabicatoner, vid 17% alkohol.

  Mozart Distillerie grundades i Salzburg 1954 och har sedan dess hållit sig till en disciplin: chokladlikör. Huset arbetar med kakaobönor, belgisk choklad och vanilj, och kaffeversionen är den i serien där rostningen får ta mest plats. Producenten kallar själv mockatonen det bärande elementet.

  Kaffet är inte lagt ovanpå som sirap. Det ligger inuti chokladen och drar sötman mot det beska, och det är precis därför flaskan klarar sig i en Espresso Martini utan hjälp av en extra kaffelikör. Färgen är mellanbrun med mörkare reflektioner, och konsistensen är krämig utan att bli tjock.

  Likören är glutenfri och innehåller mjölkprodukter. Den har belönats flera gånger, bland annat med guld vid World Spirits Award 2022 och guld vid DLG International Award samma år.

  Smak

  Doften bjuder på nyrostade kaffebönor först, tydligt och nästan torrt. Bakom kommer mörk kakao, lite vanilj och ett litet inslag apelsinskal. Smaken är krämig och bittersöt på samma gång, där mockan fyller mitten, belgisk choklad lägger sig under den, och rostningen ger kanten. Sötman finns där, men den får aldrig löpa amok. Eftersmaken är lång och rostad – grädden faller bort först, och kvar blir en torr kakaobitterhet tillsammans med värmen från kaffet.

  Specifikationer

  Namn: Mozart Chocolate
  Producent: Mozart Distillerie
  Region/Land: Salzburg, Österrike
  Typ: Österrikisk Chokladlikör
  Huvudingredienser: Kakaobönor, belgisk choklad, grädde, arabicakaffe
  ABV: 17%
  Storlek: 50 cl
  Allergener: Mjölk
  EAN nr.: 9013100011563
  Serveringsförslag: På is efter maten, eller i en Espresso Martini, där kaffet redan sitter i flaskan.

  Smakprofil

  Rostat kaffe · Mörk choklad · Krämig · Bittersöt

  Visste du att?

  Producenten beskriver själv smaken med fyra element: mocka, belgisk choklad, vanilj och röd apelsin. Citrusinslaget är det få upptäcker, men det finns där och håller rostningen från att bli tung.

  Se hela vårt sortiment av Mozart

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    310,94SEK
• 

  Mozart Dark Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likör 50 cl 17%

  Artikelnummer: 22227865479-1106-19623

  De flesta chokladlikörer jagar det mjuka. Den här gör tvärtom. Mozart Dark Chocolate är tunn som en sprit, mörkbrun med gyllene reflexer, och den smakar av kakaobönan innan någon rört ner grädde i den.

  Expertens beskrivning

  Mozart Dark Chocolate är en Österrikisk Mörk Chokladlikör från Mozart Distillerie i Salzburg, byggd på en maceration av 87% kakao utan grädde och buteljerad vid 17%.

  Frånvaron av mejeri är hela poängen. Där resten av serien använder grädde för att runda av kakaon står den här ensam på kakaomacerationen, vilket gör den vegansk, laktosfri och glutenfri. Konsistensen är tunn och lättflytande i stället för krämig, och det förändrar hur den uppför sig i ett glas.

  Smaken lutar mot det beska utan att bli torr. Kakaon har en rökig, nästan örtig kant som många förknippar med kakor på 80% och uppåt, och under den håller vanilj och karamell balansen. Producenten lyfter själv fram en aning toffee i mitten.

  Eftersom det inte finns grädde i blandar den sig annorlunda. Den skär sig inte i citrus, den faller inte isär i en shaker med syra, och den fungerar där en gräddlikör skulle förstöra klarheten. Flaskan har bland annat tagit guld vid World Spirits Award 2022 och guld vid Meininger International Spirits Award samma år.

  Smaknoter

  Näsa

  Torr och mörk. Rostad kakao först, sedan en rökig, nästan örtig ton och till sist vanilj som lägger sig mjukt över alltihop.

  Smak

  Lättflytande och besk-söt. Kakaon fyller allt i början, skarp och nästan pulveraktig, tills karamell och toffee tar över och rundar av mot mitten.

  Eftersmak

  Lång och torr. Sötman försvinner snabbt och kvar blir besk kakao och ett svagt rökdrag som sitter kvar.

  Specifikationer

  Namn: Mozart Dark Chocolate
  Producent: Mozart Distillerie
  Region/Land: Salzburg, Österrike
  Typ: Österrikisk Mörk Chokladlikör
  ABV: 17%
  Storlek: 50 CL
  EAN nr: 9013100040280
  Serveringsförslag: Över is som avslutning, eller i en Chocolate Old Fashioned där den ersätter sockret.
  

  Smakprofil

  Besk kakao · Rökig · Vanilj · Karamell

  Visste du att?

  Kakaon kommer från Västafrika och är en blandning av sorterna Forastero och Trinitario, medan vaniljen är äkta Bourbonvanilj från Madagaskar. Det är de två råvarorna som ger likören sin rökiga kant och den mjuka vaniljtonen under beskan.

  Se hela vårt utbud av Mozart

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    310,94SEK
• 

  Mozart Jordgubbschoklad Salzburg Premium Spirit Cream Likør 50 cl 17%

  Artikelnummer: 22227865479-8102

  Jordgubbe och vit choklad är en kombination som konditorer levt på i generationer. Mozart har hällt den på flaska i Salzburg, och resultatet är rosa, krämigt och betydligt lättare än beskrivningen lovar.

  Expertens beskrivning

  Mozart Strawberry Chocolate är en Österrikisk Vit Chokladlikör med jordgubbe från Mozart Distillerie i Salzburg, gjord på kakaosmör, grädde och naturlig jordgubbsarom och buteljerad vid 15%.

  Huset har gjort chokladlikör och nästan ingenting annat sedan 1954, och jordgubbsversionen är den mest fruktdrivna flaskan i sortimentet. Färgen är ljust jordgubbsrosa och konsistensen är krämig utan att vara tung, vilket producenten själv beskriver som en lätt kropp.

  Jordgubben är tillsatt den vita chokladlikören och inte tvärtom. Kakaosmöret och grädden ligger därför kvar som golvet, medan vaniljen binder samman frukt och choklad. Det är den kombinationen som gör att den bär en dessertcocktail utan vare sig sirap eller fruktpuré.

  Likören innehåller mjölkprodukter. Den har tagit guld vid DLG International Award 2022, silver vid World Spirits Award 2022 och brons vid IWSC 2022.

  Smaknoter

  Näsa

  Jordgubbe först, mer moget bär än syrligt. Bakom ligger kakaosmör och en mjuk pust vanilj.

  Smak

  Krämig utan att vara tjock. Vit choklad lägger golvet, jordgubben vilar ovanpå och vaniljen håller ihop de två. Sötman är tydlig men blir aldrig konstlad.

  Eftersmak

  Medellång och mjölkig. Bäret släpper först, och till slut står kakaosmöret ensamt kvar med en aning vanilj.

  Specifikationer

  Namn: Mozart Strawberry Chocolate
  Producent: Mozart Distillerie
  Region/Land: Salzburg, Österrike
  Typ: Österrikisk Vit Chokladlikör med jordgubbe
  ABV: 15%
  Storlek: 50 CL
  EAN nr.: 9013100003490
  Serveringsförslag: Över vaniljglass med färska jordgubbar, eller nedrörd i varm mjölk som en rosa choklad.
  

  Smakprofil

  Jordgubbe · Vit choklad · Vanilj · Krämig

  Visste du att?

  Mozart kallar sina egna cocktails för choctails och har delat upp recepten i kategorier som freakshakes och varma choctails. Jordgubbsflaskan dyker bland annat upp i en rosafärgad varm choklad och i en chokladmuffins.

  Se hela vårt utbud av Mozart

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    310,94SEK
• 

  Mozart White Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likör 50 cl 15%

  Artikelnummer: 22227865479-8100

  Vit choklad är strängt taget ingen choklad alls. Det finns ingen kakaomassa i den, bara kakaosmör, mjölk och socker. Mozart White Chocolate är precis det påståendet hällt på flaska: mjölkvit, mjuk och med vaniljen som bestämmer.

  Expertens beskrivning

  Mozart White Chocolate är en Österrikisk Vit Chokladlikör från Mozart Distillerie i Salzburg, gjord på kakaosmör, grädde och Bourbonvanilj från Madagaskar och buteljerad vid 15%.

  Det är husets ljusaste flaska, både i färg och i tyngd. Vätskan är mjölkvit och halvflytande, alltså lättare än en klassisk gräddlikör, och alkoholhalten ligger ett par grader under kaffe- och mörkversionen. Det gör den lättare att dricka i mängd där de andra blir mättande.

  Vaniljen står främst, karamellen strax bakom, och kakaosmöret ger den fyllighet som håller ihop alltihop. Producenten beskriver smaken som flytande vit choklad med ett stråk av sprit, och det är en rimlig beskrivning: alkoholen märks men den skär inte.

  Likören är glutenfri och innehåller mjölkprodukter. Den görs uteslutande på naturliga råvaror och har tagit guld vid World Spirits Award 2022, London Spirits Competition 2022 och DLG International Award samma år.

  Smaknoter

  Näsa

  Vanilj direkt, söt och nästan bakverksaktig. Under den ligger varm mjölk och ett fett, nästan smörigt intryck från kakaosmöret.

  Smak

  Lätt och mjölkig i munnen snarare än tjock. Vanilj och karamell delar mitten, och sötman ligger närmare efterrätt än sprit. Alkoholen dyker upp först på slutet.

  Eftersmak

  Kort till medellång och smörig. Sötman faller långsamt av och kvar blir en tunn hinna av kakaosmör på tungan.

  Specifikationer

  Namn: Mozart White Chocolate
  Producent: Mozart Distillerie
  Region/Land: Salzburg, Österrike
  Typ: Österrikisk Vit Chokladlikör
  ABV: 15%
  Storlek: 50 CL
  EAN nr: 9013100053303
  Serveringsförslag: Nedrörd i varm choklad en vinterkväll, eller hälld över färska hallon med vaniljglass.
  

  Smakprofil

  Vanilj · Kakaosmör · Mjölkig · Karamell

  Visste du att?

  Mozarts flaskor är låga, runda och inslagna i folie, och formen är inte bara dekoration. Den valdes för att flaskorna ska kunna staplas i två lager på butikshyllan och därmed synas dubbelt så mycket utan att ta mer plats.

  Se hela vårt utbud av Mozart

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    310,94SEK