Medan Grande Champagne ofta får all uppmärksamhet, gömmer Fins Bois en annan sida av Cognac-distriktet – rundare, snabbare mognande, men med gott om utrymme för ett hus som Roullet att låta tiden slutföra resten av arbetet.
Expertens beskrivning
Roullet XO Royal Appellation Fins Bois Contrôlée är en Fransk Cognac från Fins Bois, tappad vid 40%.
Roullet äger över 140 hektar egna vingårdar just i Fins Bois, zonen som omger distriktets två finaste crus, och huset har brukat denna jord sedan 1772. Fins Bois ger ett rundare, mindre syrligt basvin än Grande Champagne, vilket i sin tur mognar snabbare – en egenskap som passar väl för lång XO-lagring.
XO kräver minst 10 års lagring enligt gällande AOC-regler, men denna Royal-tappning vilar minst 15 år på ekfat, där den gradvis tagit upp färg och djup från träet.
Resultatet är en rik, gyllenkopparfärgad cognac med bärnstensskimmer, där de smälta tanninerna fått tid att bli helt avrundade, och där den långa lagringen ger en fyllighet som sträcker sig långt bortom minimikravet för XO.
Smaknoter
Doft
Vanilj och torkad frukt lägger sig över toner av nötter, mandel och en aning torkad aprikos.
Smak
Fylligt och rundat, med smälta tanniner som bär en sötma av karamelliserad frukt och lätt rostat trä.
Eftersmak
Lång och varm, med ett sista drag av apelsinskal som binder samman de torkade fruktnoterna.
Specifikationer
Namn: Roullet XO Royal Appellation Fins Bois Contrôlée
Destilleri: Roullet
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Fransk ek
EAN nr.: 3760089070024
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett cognacglas som avec
Smakprofil
Vanilj · Torkad frukt · Nötter · Karamell
Visste du att?
Fins Bois är det största av de sex cru-områdena i Cognac-distriktet och omger bokstavligen både Grande Champagne och Petite Champagne som en yttre ring runt staden Cognac.
