Det är något med doften av tjära, salt och gammalt timmer som får tankarna att vandra. Så doftar luften vid färjeläget i Mellerup, där Ragna dag efter dag korsar Randers Fjord - och så smakar Fjord Rom.

Expertens beskrivning

Fjord Rom 8 år är en Dansk Melassrom, destillerad 2018 och buteljerad åtta år senare 2026 hos Brænderiet Enghaven, med en styrka på 48%.

Rommen är den tredje flaskan i Fjord-serien, en exklusiv trio skapad för Whisky.dk som en hyllning till den lilla färjan Ragna och rutten mellan Mellerup och Voer på Randers Fjords norra sida. Enghaven grundades 2007 av Esben Moestrup, Erik Moestrup och Mikkel Nordkvist på familjens gård, som Moestrup-familjen har drivit sedan 1881, och sedan dess har sortimentet vuxit från fruktbrännvin till att även omfatta rom, gin, vodka och whisky. Fjord Rom är byggd på melass och har fått åtta år att hitta sitt djup och sin värme. Endast 19 flaskor av detta parti buteljerades.

Smaknoter

Doft

Doften är varm och mörk med toner av mörk farinsocker, torkade fikon och ett stänk salt havsluft.

Smak

Smaken är fyllig och söt med karamell, mörk choklad och kryddor, balanserad av en lätt saltad kant.

Eftersmak

Avslutningen är lång och varm, med en bestående sötma som påminner om melass och mörkt rörsocker.

Specifikationer

Namn: Fjord Rom 8 år
Destilleri: Brænderiet Enghaven
Buteljerare: Whisky.dk
Region/Land: Danmark (Randers Fjord, Jylland)
Typ: Dansk Melassrom
Ålder: 8 år
ABV: 48%
Storlek: 50 CL
Destillerad: 2018
Buteljerad: 2026
Antal flaskor: 19

Smakprofil

Sötma · Mörk · Kryddig · Lätt Saltad

Investeringspotential

Medel - endast 19 flaskor finns av detta parti, och dansk rom från små gårdsdestillerier som Enghaven blir successivt mer eftertraktad bland samlare.

Visste du att?

Enghaven ligger på en gård som familjen Moestrup ägt sedan 1881, och destilleriet grundades så sent som 2007 - först med fruktbrännvin, sedan med rom, gin, vodka och whisky. Fjord Rom är därmed lika mycket en historia om en gård i förvandling som om fjorden utanför.

Se hela vårt sortiment av Enghaven Rom och läs vårt Whiskybloggers inlägg om den nya serien

Lyssna på vår podd:

Åtta kilometer från Trolden Destilleri i Kolding ligger vingården Lindely, där druvor fryses för att göra ett danskt isvin vid namn Nattefrost, och det är just de tömda Nattefrost-faten som ger denna rom dess namn.

Expertens beskrivning

Trolden The Stokers Rom Lindely Nattefrost Edition är en Dansk Rom efterlagrad på isvinsfat, buteljerad vid 58%.

Romen kommer från Trolden Destilleri & Bryghus i Kolding, där man fyllt sin egen melassbaserade rom på fat som tidigare rymt Lindely-vingårdens Nattefrost, ett danskt isvin gjort av druvor som plockas och pressas, varefter de fryses ner i fyra veckor och tinas långsamt upp igen för att koncentrera sötman. Efter två års lagring på bourbonfat fick romen ytterligare ett år på dessa isvinsfat, vilket tillför en sötaktig, fruktig dimension ovanpå den kraftfulla, melasspräglade grundkaraktären. Serien går under namnet The Stokers, en referens till eldarna som traditionellt höll igång destillationsprocessen.

Resultatet är en kraftfull men samtidigt sötaktig rom där melass och ek möter ett fruktigt, nästan vinaktigt avslut från isvinsfaten.

Smaknoter

Doft

Melass, rostad ek och en sötaktig antydan av vita druvor.

Smak

Kraftfull och kryddig med karamell och en fruktig, vinaktig sötma.

Eftersmak

Lång och varm med bestående frukt och ek.

Specifikationer

Namn: The Stokers Rom Lindely Nattefrost Edition
Destilleri: Trolden Destilleri & Bryghus
Region/Land: Danmark
Typ: Dansk Rom
ABV: 58%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Bourbonfat följt av Nattefrost-isvinsfat
Serveringsförslag: Ren i ett doftglas eller med några droppar vatten

Smakprofil

Kraftfull · Sötaktig · Fruktig · Kryddig · Dansk

Visste du att?

Nattefrost-isvinet som faten kommer från görs genom att frysa druvorna i fyra veckor innan de långsamt tinas upp, en metod som koncentrerar sötman betydligt mer än vanlig isvinsproduktion.

Se hela vårt utbud av Trolden

Specialdesignad jäst och två och en halv veckas jäsning ger denna utgåva i Skunk-familjen en förvånansvärt mild syrlighet som nästan för tankarna till Medelhavet.

Expertens beskrivning

Striped Skunk Rum är en Dansk Rom, destillerad av ekologisk melass från Paraguay hos A Clean Spirit efter en 2,5 veckor lång jäsning på specialdesignad jäst, olagrad och buteljerad vid 69,3%.

Där de övriga Skunk-utgåvorna tydligt bygger på den kraftfulla jamaicanska stilen, går Striped Skunk en annan riktning med toner som mer påminner om Medelhavets örtmarker än Karibiens tropiska frukt. Den långa jäsningsperioden på specialjästen ger romen en mildhet i syra och alkohol som är ovanlig vid denna höga styrka, vilket gör den väl lämpad för friska drinkar som en mojito.

Resultatet är en aromatisk, örtig rom, där mynta och italienska köksörter tar huvudrollen.

Smaknoter

Doft

Färska örter, blommiga toner och särskilt mynta.

Smak

Örtig och myntig sötma, med italienska köksörter och en lätt syrlighet.

Eftersmak

Fräsch och aromatisk med kvardröjande mynta och örter.

Specifikationer

Namn: Striped Skunk Rum
Destilleri: A Clean Spirit
Region/Land: Danmark
Typ: Rom
ABV: 69,3%
Storlek: 50 CL
Naturlig färg: Ja
Serveringsförslag: I en mojito eller annan fräsch cocktail

Smakprofil

Örtig · Myntpräglad · Fräsch · Blommig · Aromatisk

Visste du att?

Striped Skunk jäses på en specialdesignad jäststam i hela 2,5 veckor, en ovanligt lång jäsningstid som ger romen dess karakteristiska ört- och myntprofil och en förvånansvärd mildhet trots den höga alkoholstyrkan.

Se hela vårt utbud av Skunk Rom

Den andra färgen i A Clean Spirits Skunk-familj visar hur ett nytt jäsningsbatch kan ge en helt annan karaktär, även från samma grundrecept.

Expertens beskrivning

Spotted Skunk Rum är en Dansk Rom, destillerad av ekologisk melass från Paraguay hos A Clean Spirit 2022 efter lång jäsning, olagrad och buteljerad vid 69,3%.

Som en del av den experimentella Skunk-serien representerar Spotted Skunk ett självständigt batch med sin egen jäsnings- och destillationsprofil, som skiljer sig från husets övriga Skunk-utgåvor. Där den ursprungliga Skunk betonar mogen banan och karamell, tar Spotted Skunk en mer bär- och ananaspräglad väg med en tydlig kryddig underton.

Resultatet är en fruktig, lätt vegetabilisk rom, där den långa jäsningen ger en behaglig komplexitet trots den unga åldern.

Smaknoter

Doft

Fruktig med bär och banan.

Smak

Fruktig och kryddig med ananas och en lätt vegetabilisk, örtig ton.

Eftersmak

Medellång med kvardröjande frukt och ett stråk av krydda.

Specifikationer

Namn: Spotted Skunk Rum
Destilleri: A Clean Spirit
Region/Land: Danmark
Typ: Rom
ABV: 69,3%
Storlek: 50 CL
Naturlig färg: Ja
Destillerad: 2022
Serveringsförslag: Utspädd med vatten för utforskning eller i en fruktig cocktail

Smakprofil

Fruktig · Bärpräglad · Kryddig · Vegetabilisk · Intensiv

Visste du att?

Varje Skunk-batch från A Clean Spirit är unikt, eftersom jäsnings- och destillationsförhållandena varierar från gång till gång, vilket betyder att Spotted, Striped och de övriga varianterna aldrig kan återskapas helt identiskt.

Se hela vårt utbud av Skunk Rom

Namnet är inte en slump: precis som en skunk är denna rom intensiv, omisskännlig och svår att ignorera, gjord i Danmark med jamaicansk inspiration.

Expertens beskrivning

The Skunk Rum är en Dansk Rom, destillerad av ekologisk melass från Paraguay hos A Clean Spirit efter lång jäsning inspirerad av den jamaicanska potstill-traditionen, olagrad och buteljerad vid 69,3%.

A Clean Spirit, grundat av Bintu Singh 2020, bygger hela sitt sortiment kring hållbarhet: den ekologiska melassen är Fair Trade-certifierad, jästen är ekologisk och flaskorna är gjorda av returglas med en kork utan lim. Den långa jäsningsprocessen, inspirerad av jamaicansk tradition, ger romen en ovanlig kraft och aromatisk intensitet, trots att den inte är fatlagrad.

Resultatet är en kraftfull, oraffinerad rom med tydlig frukt och en omisskännlig esterkaraktär.

Smaknoter

Doft

Mogna bananer, övermogen ananas och ett stråk av karamell.

Smak

Intensiv och fruktig med tropisk sötma och en kraftfull, vegetabilisk sockerrörskaraktär.

Eftersmak

Lång och kraftfull med kvardröjande frukt och en torr, ren avslutning.

Specifikationer

Namn: The Skunk Rum
Destilleri: A Clean Spirit
Region/Land: Danmark
Typ: Rom
ABV: 69,3%
Storlek: 50 CL
Naturlig färg: Ja
Serveringsförslag: Utspädd med vatten för utforskning eller i en kraftfull Tiki-cocktail

Smakprofil

Intensiv · Fruktig · Esterrik · Kraftfull · Ren

Visste du att?

A Clean Spirit använder uteslutande Fair Trade-certifierad, ekologisk melass från Paraguay till hela Skunk-serien, och till och med flaskans kork är gjord helt utan lim för att hålla produkten så hållbar som möjligt.

Se hela vårt utbud av Skunk Rom

Äkta engelsk lakrits möter fatlagrad dansk guldrom från Trolden Distillery i den här likören, som Whisky.dk har låtit tillverka i eget namn.

Expertens beskrivning

Whisky.dk Lakritslikör Trolden Distillery är en Dansk Romlikör, buteljerad vid 25%.

Likören utgår från Trolden Distillerys fatlagrade Danish Golden Rum, som kryddas med en blygsam handfull engelsk lakrits och melass av en kvalitet som normalt förknippas med produktion av den finaste pot still-romen. Varken konstgjorda tillsatser eller E-nummer används, bara ren, djup smak från melass och lakrits. Likören har utvecklats speciellt för Whisky.dk i samarbete med Trolden Distillery.

Smaknoter

Doft

Djup, mörk lakrits tillsammans med söt melass och en aning av romfatets krydda.

Smak

Fyllig och rund med tydlig lakrits, melasssötma och en varm rombas som binder ihop allt.

Eftersmak

Kvardröjande lakrits som långsamt övergår i en mjuk, rompräglad sötma.

Specifikationer

Namn: Whisky.dk Lakritslikör Trolden Distillery
Buteljerare: Trolden Distillery
Region/Land: Danmark
Typ: Romlikör
ABV: 25%
Storlek: 50 CL
Serveringsförslag: Njut kall eller på is

Destilleri: Trolden Distillery

Smakprofil

Lakrits · Söt · Fyllig · Mörk · Rund

Visste du att?

Den här lakritslikören är en Whisky.dk-exklusiv variant, utvecklad i samarbete med Trolden Distillery, och bygger på samma recept som destilleriets eget produkt "The New Black".

Se hela vårt sortiment av Rom

Morten Sørensen grundade Rumish 2018 med ett mål: att återskapa romens rika smak helt utan alkohol. Caribbean Spiced Spirit är husets tolkning av en kryddig rom för den som hoppar över alkoholen.

Expertens beskrivning

Ish Caribbean Spiced Spirit är en Dansk Alkoholfri Rom, buteljerad vid 0%.

Drycken kommer från Rumish, det danska företaget grundat av Morten Sørensen 2018 med målet att skapa alkoholfria alternativ till klassiska spritsorter som rom och gin. Caribbean Spiced Spirit är skapad för att leverera den rika, komplexa smak man förväntar sig av en traditionell kryddig rom, men helt utan alkoholen. Produkten riktar sig till alla som vill ha romens smakupplevelse i cocktails eller ren, utan alkoholhalten.

Resultatet är en varm, kryddig dryck där kanel och muskotnöt möter ett lätt rostat, karamellikt avslut.

Smaknoter

Doft

Varma kryddor, söt vanilj och djupa karamelltoner.

Smak

Kanel, muskotnöt och en solmogen sötma.

Eftersmak

Lätt rostad med bestående krydda.

Specifikationer

Namn: Ish Caribbean Spiced Spirit
Destilleri: Rumish
Region/Land: Danmark
Typ: Dansk Alkoholfri Rom
ABV: 0%
Storlek: 50 CL
EAN-nr.: 5700002152664
Serveringsförslag: Ren på isbitar eller i alkoholfria cocktails

Smakprofil

Kryddig · Sötaktig · Rostad · Alkoholfri

Visste du att?

Rumish grundades 2018 och var bland de första danska producenterna som satsade specifikt på alkoholfria alternativ till traditionell rom, inte bara en generell alkoholfri sprit.

Se hela vårt utbud av Rumish

Vid destilleriet nära Randers blandas bourbon- och sherryfat med en sista tillsats av melass, vilket ger denna danska rom en djup, mörk karaktär som påminner mer om sherry än om Karibien.

Expertens beskrivning

Enghaven Black Strap Batch 2 är en Dansk Rom lagrad på ex-bourbon- och sherryfat och buteljerad vid 42%.

Romen framställs av Enghaven Rum Distillery, det danska small batch-destilleriet nära Randers, av melass destillerad i både pot still och kolonnstill. Till Batch 2 valdes fat noggrant ut till blandningen, varefter ytterligare melass tillsätts för att ge romen dess karakteristiska mörka sötma. Namnet Black Strap syftar på den mörka, tunga melassen som är en central del av receptet.

Resultatet är en djup, sherrypräglad rom där kryddig honung möter en aning rök.

Smaknoter

Doft

Tydlig sherry med mogna, saftiga röda bär och ek, följt av bergamott och citrus.

Smak

Sherry, honung och en mild aning medicinsk rök.

Eftersmak

Lång med kryddig skärpa.

Specifikationer

Namn: Enghaven Black Strap Batch 2
Destilleri: Enghaven Rum Distillery
Region/Land: Danmark
Typ: Dansk Rom
ABV: 42%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-bourbon- och sherryfat
Destillationsmetod: Pot still och kolonnstill
EAN-nr.: 5712718001105
Serveringsförslag: Ren i rumstemperatur eller till en kopp kaffe

Smakprofil

Sherrypräglad · Mörk · Kryddig · Honungssöt · Rik

Visste du att?

Enghaven Rum Distillery är ett av de nyare namnen på den danska romscenen och marknadsför sig medvetet som ett "small batch"-destilleri, där varje batch, som Black Strap Batch 2, är en unik sammansättning av utvalda fat.

Se hela vårt utbud av Enghaven