Fanø Bryghus Black Wedding Limited Edition Imperial Stout 50 cl 13,4%
Fanø Bryghus White Wedding Limited Edition Imperial Stout 50 cl 14,6 %
Fanø Bryghus White Wedding Limited Edition Imperial Stout på 14,6 % är en öl som visar vad tålamod, fatlagring och ett starkt grundrecept kan utvecklas till när allt får arbeta långsamt och ostört. Denna utgåva har lagrats i hela 24 månader, och den långa tiden på fat ger ölet en djupare, mer avrundad och betydligt mer komplex karaktär än standardversionen. Redan vid upphällning framträder en tät och mörk stout med en fyllig arom där sötma, värme och fattoner smälter samman. Doften bär inslag av portvinsliknande fruktsötma, mörka bär, karamell och en diskret träton som vittnar om den långa mognaden. Det finns en känsla av djup och stillhet i aromen som bara uppstår när en imperial stout har fått mogna länge.
Smaken öppnar med en mjuk och rund sötma, där toner av torkad frukt, russin, fikon och mörk karamell glider fram. Den höga alkoholhalten är väl integrerad och fungerar som en varm ryggrad som lyfter de tunga smaklagren utan att dominera. Mitt i smakbilden träder fatets karaktär fram tydligare med varma trätoner, en lätt tanninstruktur och en portvinslik fyllighet som ger ölet en nästan vinös elegans. Den rostade malten ligger som en mörk grund under allt, men utan att bli aggressiv eller bitter. I stället är den mjuk, avrundad och balanserad, som om tiden har slipat ner alla kanter.
Munkänslan är tjock, krämig och långsamt glidande, och eftersmaken dröjer sig kvar med en kombination av sötma, mörk frukt, trä och en mild värme från alkoholen. Det här är en öl som inbjuder till långsam njutning, gärna i små klunkar där varje munfull får utvecklas fullt ut. White Wedding Limited Edition passar utmärkt som avslutning på en god middag, som sällskap till en tung dessert med choklad eller karamell, eller som en upplevelse i sig själv under en stillsam kväll. Den lämpar sig också mycket väl för lagring, där dess redan komplexa profil kan utveckla ännu fler lager över tid.
Med sina 14,6 % och 50 cl, motsvarande 4,8 standardglas, är detta en stout som kräver respekt men som belönar alla som tar sig tid att utforska dess djup. Det är en öl för dem som söker intensitet, värme och en upplevelse som ligger långt över det vanliga.
Bryggeri: Fanø Bryghus
Namn: White Wedding Limited
Typ: Imperial Stout
Storlek: 50 cl
ABV: 14,6 %
Övrigt: Njut den långsamt, gärna lätt tempererad, för att få hela smakupplevelsen.
Bäst före: 30/12/2033
Obs: Innehåller malt och laktos
Podcast:
