Glen Spey Whisky
Glen Spey Speyside Scotch WhiskyGlen Spey destilleriet ligger under ruinerna av Castle Rothes, en gång hem för Earls of Rothes som bodde där fram till en förödande brand år 1662. Nu återstår endast några få sektioner av muren. Glen Spey whisky destilleriet grundades som Mill of Rothes år 1878 av James Stuart and Co, byggnaderna hade från början varit en havermjölna. Sex år senare köpte James Stuart Macallan destilleriet och år 1887 förvärvade det engelska företaget W & A Gilbey Glen Spey för £11,000. Destilleriet har några intressanta funktioner. För det första delar Glen Spey sin vattenkälla, Rothes Burn, med flera andra destillerier. Inte bara använde de vattnet, utan de kasserade även det varma vattnet som tidigare hade kylt deras pannor. När vattnet nådde Glen Spey var det alltför varmt för att effektivt kyla pannorna, så vattenkylare användes. Detta är inte längre nödvändigt eftersom reglerna är något strängare och destillerierna måste nu kyla sitt vatten innan de kasserar det. En annan noterbar funktion är spritpannorna, som drivs vid lågt tryck och därmed eliminerar användningen av tryckavlastningsventiler. Spritpannorna är också utrustade med renare; dessa ökar refluxen och så destilleras mer av spriten igen innan den kondenseras. Detta ger en lättare smakande single malt whisky och en perfekt blandningskomponent. Faktum är att den skotska whiskyn som produceras på Glen Spey destilleriet länge har använts som en blandningskomponent. Noterbart är att en betydande del av whiskyn används i J&B-blends. Efter installationen av ytterligare ett par pannor år 1970 är den nuvarande kapaciteten 1,39 miljoner liter per år. År 1962 slogs United Wine Traders samman med W & A Gilbey för att bilda International Distillers and Vintners. Ett decennium senare förvärvade Watney Mann företaget strax efter att ha köpts av Grand Metropolitan. Efter den 1997 fusionen mellan Grand Metropolitan och Guinness ägs Glen Spey nu av Diageo. Det har varit få officiella lanseringar; idag finns bara en tolvårig, men det finns några oberoende buteljeringar att hitta. |