Pedro Ximénez – PX – är det söta, mörka sherryvinets svar på allt som är överdåd i en glasmunspipa. Russin, fikon, choklad och en sötma som nästan är att hålla i handen. Murray McDavid använde PX-fat för sin 2014 Caol Ila: en möjlighet att se hur Islay klarar av att bäras av det mest söta av alla sherryfat.
Expertens beskrivning
Caol Ila 2014 Murray McDavid 8 år Benchmark Series är en Islay Single Malt Scotch Whisky med Pedro Ximénez-fatsfinish, buteljerad vid 51,2% utan kylfiltrering och med naturlig färg. 1566 flaskor.
Murray McDavid väljer experimentella fatskombinationer för Benchmark Series och presenterar dem vid naturlig styrka. Pedro Ximénez är ett av de sötaste sherryvinen i världen – faten är fulla av russin, torkad frukt och djup, mörk sötma.
PX-faten ger en rejäl fruktkaraktär: russin, plommon och choklad som omsluter Caol Ilas maritima torvrök. Det är en Caol Ila som är rikare och mörkare än vanligt, med en sötma som balanserar rökens skarphet.
Smaknoter
Doft
Russin och mörk choklad möter Caol Ilas havssalt och torvrök. Djup och söt – PX-fatet dominerar på ett mjukt och inbjudande sätt.
Smak
Söt och rökig i god harmoni. PX-fruktsötma – russin, plommon, torkade fikon – med Caol Ilas salta torv och en kraftfull närvaro vid 51,2%.
Eftersmak
Lång och söt. Choklad och torv varvas med en lätt salthet som sakta avtar.
Specifikationer
Namn: Caol Ila 2014 Murray McDavid 8 år Benchmark – Pedro Ximénez-fat
Destilleri: Caol Ila Distillery
Buteljerare: Murray McDavid
Region/Land: Islay, Skottland
Typ: Islay Single Malt Scotch Whisky
Ålder: 8 år
ABV: 51,2%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Pedro Ximénez-fatsfinish
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillerad: 2014
Antal flaskor: 1566
Serie: Benchmark Series
EAN nr.: 5060353302942
Smakprofil
Torvad · PX-sherry · Söt · Mörk frukt · Intensiv
Visste du att?
Pedro Ximénez-druvor skördas sent och torkas i solen på möttor för att koncentrera sockret. Resultatet är ett av världens sötaste viner – med upp till 400 gram socker per liter, jämfört med ett vanligt rödvins 5-15 gram.
Se hela vårt sortiment av Caol Ila Whisky
Lyssna på vår podd:
