Kilchoman Whisky

År 2005 grundade Anthony Wills det lilla farmdestilleriet på Islay. Detta spännande nya destilleri, där man verkligen arbetar hantverksmässigt med produktionen av det som med kommande års lagring skulle utvecklas till en legendarisk Islay malt. År 2009 kom Inaugural Release och Autumn 2009 Release. De två buteljeringarna blev, milt sagt, en enorm succé och såldes slut på bara några dagar. Därefter följde flera andra utgåvor som Spring 2010, Summer 2010, Winter 2010 och Spring 2011, alla buteljerade vid 46%.

Senare kom Vintage 2006 – den första 5 år gamla originalutgåvan från Kilchoman. År 2012 beslutade Kilchoman att deras standardutgåva framöver skulle vara Kilchoman Machir Bay, uppkallad efter den vackra bukten nära destilleriet. Machir Bay skulle gradvis bli äldre år för år. År 2013 bestod Machir Bay av whisky från 4–5 år gamla bourbonfat, där de 4-åriga faten hade fått en kort sherryfinish innan buteljeringen. Machir Bay har redan vunnit flera medaljer vid stora whiskytävlingar, bland annat titeln som Årets Malt i Skottland 2013 – något helt unikt för en så ung malt.

År 2010 lyckades Kilchoman rekrytera den mångårige managern på Bunnahabhain, John MacLellan, till att ta över som manager på Kilchoman. Johns stora erfarenhet från över 25 år i whiskybranschen hjälpte verkligen Kilchoman framåt. Tyvärr har John gått bort, och den nuvarande Distillery Manager är Islay Heads.

Kilchoman Distillery är familjeägt och drivs fortfarande av grundaren Anthony Wills, som fungerar som Managing Director. Den dagliga driften och ledningen delas mellan nyckelpersoner:

• Islay Heads – General Manager, ansvarig för den övergripande administrationen och strategin.
• Robin Bignal – Production Manager, leder produktionen och ansvarar för destillering, lagring och kvalitet.
• Familjen Wills – de tre sönerna är aktivt involverade i försäljning, marknadsföring och utveckling, vilket säkerställer att destilleriet förblir familjeförankrat.

Även om Anthony Wills fortfarande är den centrala figuren är det framför allt Islay Heads och Robin Bignal som fungerar som destilleriets managers i den dagliga verksamheten.

Kilchoman 100% Islay är namnet på det mest unika uttrycket av Islay malt whisky. I de hittills tre utgåvorna av 100% Islay har endast korn från gården där destilleriet ligger använts, med 100% egen golvmältning. Lagringen och buteljeringen har likaså skett helt och hållet på Islay och vid destilleriet.