Det finns något speciellt över en dryck som legat och väntat i mörkret i tusen år, medan årstiderna ovanpå har bytt om och om igen. Under havsbotten vid Hestoy på Färöarna, djupt inne i berget där Sandoy-tunneln sprängdes fram, stötte anläggningsarbetarna på något ingen hade räknat med: en ficka av kristallklart sötvatten, filtrerat genom sten i årtusenden, gömt undan sol och salt. Faer Isles Distillery i Vestmanna fick höra historien - och bestämde sig för att destillera den.
Expertens beskrivning
North Atlantic Subsea Vodka är en Färöisk Vodka destillerad på vatten hämtat från en underjordisk vattenreservoar under den nordatlantiska havsbotten, tappat 140 meter under havsytan, och buteljerad vid 41,7%.
Vattnet hittades av en slump när entreprenadfirman NCC borrade Sandoy-tunneln mellan två av de färöiska öarna. En medarbetare på projektet förde vattnet vidare till destilleriet, och tidiga prover visade snabbt att det var något alldeles särskilt - mineralrikt, rent, med en karaktär som skiljde sig från vanligt färöiskt regnvatten. Efter årtusenden på vandring genom berget har vattnet samlat på sig mineraler som nu sätter sin prägel på smaken.
Till den färdiga vodkan tillsätter destilleriet en aning destillerad tång från de omgivande vattnen. Det ger ett stänk av nötighet och ett blommigt inslag som spelar mot den lätt salta grundtonen från vattnet - ett medvetet val från ett destilleri som inte är rädd för att låta råvaran tala.
Faer Isles Distillery grundades av whiskyentusiaster i Vestmanna och finansierades genom crowdfunding, med bakomliggande finansiärer i över 20 länder. Vid sidan av whiskyn som fortfarande ligger och mognar på fat gör destilleriet gin, akvavit och den här vodkan - deras svar på vad de nordatlantiska öarna kan tillföra en klar sprit. North Atlantic Subsea Vodka har sedan lanseringen vunnit guld vid Vodka Masters i kategorin Super Premium samt guld vid IWSC, och har lyfts fram i flera internationella provningar för sin lätta, eleganta stil.
Smaknoter
Näsa
Doften är stillsam och återhållsam snarare än skarp - ett stänk av krydda ligger under en ren, mineralisk kärna, och en svag salt fläkt avslöjar var vattnet kommer ifrån.
Smak
Munkänslan är mjuk och fyllig utan att bli tung. En lätt sötma kommer först, som snabbt ger vika för en pepprig värme. Tången märks som ett diskret nötigt och blommigt lager under den saltpräglade mineraliteten från vattnet.
Eftersmak
Avslutningen är lång och värmande, med en ihållande kryddighet som byggs upp snarare än försvinner med en gång - en eftersmak man gärna återvänder till.
Specifikationer
Namn: North Atlantic Subsea Vodka
Destilleri: Faer Isles Distillery
Land/Region: Färöarna
Typ: Färöisk Vodka
Vattenkälla: Underjordisk vattenreservoar under havsbotten (Sandoy-tunneln)
Smaksatt med: Destillerad tång
ABV: 41,7%
Storlek: 50 CL
EAN-nr: 5744002540076
Serveringsförslag: Serveras iskall, gärna från frysen, i ett litet shotglas eller ett stjälkglas. Passar bra i en Moscow Mule, där saltet och mineraliteten spelar mot ingefäran, eller i en torr Vodka Martini, där tångens nötiga inslag får stå för sig själv.
Smakprofil
Mineralisk · Blommig · Kryddig · Fyllig
Visste du att?
Etiketten uppger att vattnet är tappat 140 meter under havsytan - djupare än de flesta av oss någonsin kommer, om man inte råkar vara dykare eller tunnelarbetare på Färöarna.
Se hela vårt sortiment av Vodka
