Marsala Vecchio Dry – Vecchio Florio (svensk översättning)

Vecchio Florio Marsala Dry är en klassisk, torr marsala med rötter ända tillbaka till 1833, då familjen Florio grundade sitt vinhus på Sicilien. Det var här de började producera det ikoniska, oxiderade starkvinet som senare blivit en av öns mest berömda specialiteter – och ett utmärkt alternativ till både sherry och madeira. Florio‑namnet fick dessutom stor spridning under 1900‑talet när familjen stod bakom det legendariska motorloppet Targa‑Florio, vilket bidrog till att sätta både marsalan och Florio på världskartan.

I glaset visar vinet en vacker bärnstensfärgad ton med varma, gyllene nyanser. Doften är rik och aromatisk med toner av nötter, katrinplommon, vanilj och torkad frukt – klassiska kännetecken för en väl lagrad marsala. Trots de söta aromerna är detta en torr marsala med fin balans mellan kropp, syra och den karakteristiska oxidativa djupet.

Smaken är harmonisk och elegant med en torr, nötpräglad profil, mild kryddighet och en rund, varm avslutning. Ett vin som kan avnjutas som det är, användas i matlagning eller serveras till lagrade ostar och desserter med nötter eller torkad frukt.

Vinhus: Vecchio Florio
Namn: Vecchio Florio Marsala Superiore
Årgång: Kan variera
Land: Italien
Typ: Italienskt torrt starkvin
Alkoholhalt: 18 %
75 cl

Där Solera-vinerna blandar årgångar över decennier står Cosecha ensam. Det är en enda skörd, en sommar i Jerez, buteljerad utan att någonsin blandas med något annat.

Expertens beskrivning

Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2022 Cosecha är ett spanskt hedvin från Jerez-området, gjort på 100% soltorkade Pedro Ximénez-druvor från 2022 års skörd och buteljerat vid 13%.

Druvorna soltorkas enligt den traditionella soleo-metoden i upp till tre veckor, vilket koncentrerar sockret kraftigt, innan musten pressas och jäsningen stannar naturligt på grund av den höga sötman. Eftersom det är ett årgångsvin utan solera-blandning speglar det exakt det enskilda årets väder och skördeförhållanden.

Smakanteckningar

Doft

Fräscha russin, dadel och ett stänk av honung, mer levande än en äldre solera-PX.

Smak

Söt och fyllig, men med en tydlig fruktighet och friskhet från den unga årgången.

Eftersmak

Medellång med kvardröjande toner av torkad frukt och en lätt syra som lyfter sötman.

Specifikationer

Namn: Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2022 Cosecha Spanskt Hedvin 50 cl
Destilleri: Bodegas Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Typ: Pedro Ximénez Hedvin
ABV: 13%
Storlek: 50 CL
Buteljerad: 2022
Fattyp: Ekfat
EAN nr.: 8437006199544
Serveringsförslag: Serveras kylt som dessertvin, gärna till fruktpaj eller krämig dessert

Smakprofil

Russin · Dadel · Fräsch · Söt · Fruktig

Visste du att?

Ordet 'Cosecha' betyder helt enkelt 'skörd' på spanska - en påminnelse om att detta vin, till skillnad från husets solera-produkter, kommer från en enda årgång utan blandning.

Se hela vårt sortiment av Ximénez-Spínola

Ximénez-Spínola gjorde något ingen annan gjorde med Pedro Ximénez-druvan: de lät den jäsa helt torrt. Fermentacion Lenta bevisar att den söta druvan också kan skapa ett av Andalusiens mest överraskande vita viner.

Expertens beskrivning

Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2021 Fermentacion Lenta är ett torrt spanskt vitt vin från Jerez-området, gjort på 100% Pedro Ximénez och buteljerat vid 14%.

Druvorna soltorkas i 21 dagar enligt den traditionella soleo-metoden, men i stället för att bli söt sherry jäser musten långsamt i 300-liters franska ekfat, där man dagligen tillsätter små portioner must så att jästen hinner omvandla allt socker. Vinet ligger sedan 6 månader på drägg med lätt bâtonnage. Eftersom alkoholhalten inte når upp till 15% kan vinet inte bära beteckningen DO Jerez, utan är i stället certifierat under den särskilda Denominación Varietal Pedro Ximénez.

Smakanteckningar

Doft

Intensiv och aromatisk med toner av mogen aprikos, honung och ett stänk av jäst.

Smak

Fyllig men helt torr, med en överraskande fräsch syra som balanserar druvans naturliga rikedom.

Eftersmak

Lång och mineralisk med ett stänk av saltad mandel.

Specifikationer

Namn: Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2021 Fermentacion Lenta Spanskt Vitt Vin 75 cl
Destilleri: Bodegas Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Typ: Torrt Pedro Ximénez Vitt Vin
ABV: 14%
Storlek: 75 CL
Buteljerad: 2021
Fattyp: Fransk ek (300 liter)
EAN nr.: 8437006199896
Serveringsförslag: Serveras kylt till 10-12°C som ett fylligt vitt vin, gärna till fisk eller vitt kött

Smakprofil

Torr · Aprikos · Mineralisk · Fräsch · Fyllig

Visste du att?

Namnet Fermentacion Lenta - långsam jäsning - kommer av att bodegan dagligen tillsätter små portioner must till faten, så att jästen aldrig får slut på socker att omvandla.

Se hela vårt sortiment av Ximénez-Spínola

Pedro Ximénez är druvan alla förknippar med söt, mörk sherry - men Ximénez-Spínola har använt decennier av expertis för att bevisa att samma druva också kan skapa en helt torr sherry i Palo Cortado-stil.

Expertens beskrivning

Bodegas Ximenez-Spinola Jerez Seco Serie 2 är en torr Sherry från Jerez i Palo Cortado-stil, gjord på 100% Pedro Ximénez-druvor och buteljerad vid 17%.

Serien Jerez Seco är bodegans svar på frågan om vad som händer när Pedro Ximénez-druvan genomgår en torr, oxidativ mognad i stället för att pressas till söt dessertvin. Serie 1 var den första torra PX-Fino i regionen sedan DO Jerez grundades 1934, och Serie 2 fortsätter experimentet med en djupare, mer oxiderad stil som påminner om klassisk Palo Cortado.

Smakanteckningar

Doft

Valnöt, torkad aprikos och ett lätt oxiderat, sherryliknande djup.

Smak

Torr och komplex med en överraskande struktur som visar druvans rikedom utan sötma.

Eftersmak

Lång och torr med toner av rostade mandlar och trä.

Specifikationer

Namn: Bodegas Ximenez-Spinola Jerez Seco Serie 2 Spansk Sherry 75 cl
Destilleri: Bodegas Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Typ: Torr Sherry (Palo Cortado-stil)
ABV: 17%
Storlek: 75 CL
Edition: Jerez Seco Serie 2
Fattyp: Ekfat
EAN nr.: 8437006199810
Serveringsförslag: Serveras i rumstemperatur till lagrad ost, nötter eller kraftiga rätter

Smakprofil

Torr · Valnöt · Oxiderad · Komplex · Djup

Visste du att?

Pedro Ximénez används nästan alltid till söta sherryer, så en helt torr version i Palo Cortado-stil är så ovanlig att Ximénez-Spínolas Serie 1 var den första i sitt slag i regionen sedan 1934.

Se hela vårt sortiment av Ximénez-Spínola

1948 lade Ximénez-Spínola tre fat Pedro Ximénez-destillat i en ny solera. I dag rymmer den 52 fat, men bodegan släpper fortfarande bara 3 000 flaskor om året - därav namnet.

Expertens beskrivning

Bodegas Ximenez-Spinola Tres Mil Botellas är en spansk brandy från Jerez, destillerad av Pedro Ximénez-vin och buteljerad vid 40%.

Destillatet lagras först i minst 12 år på 750-liters kastanjefat, varefter en del förs över till 225-liters amerikanska ekfat för fortsatt mognad i solera y criaderas-systemet. Varje flaska har en genomsnittsålder på minst 25 år, och sedan 2008 har bodegan bara tillåtit en årlig tappning på 3 000 flaskor - Tres Mil Botellas betyder helt enkelt 'tre tusen flaskor'.

Smakanteckningar

Doft

Mjukt trä, torkade russin och ett stänk av vanilj.

Smak

Silkeslen och sammetslen med varma kryddor och en djup, koncentrerad trästruktur.

Eftersmak

Lång och elegant med kvardröjande gammal ek.

Specifikationer

Namn: Bodegas Ximenez-Spinola Tres Mil Botellas Spansk Brandy 70 cl
Destilleri: Bodegas Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Typ: Spansk Brandy (Brandy de Jerez)
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Ålder: 25 år (genomsnitt)
Fattyp: Kastanjefat och amerikansk ek (Solera y Criaderas, grundad 1948)
Antal flaskor: 3 000 flaskor årligen
EAN nr.: 8437006199018
Serveringsförslag: Serveras i ett konjaksglas i rumstemperatur, gärna efter maten

Smakprofil

Sammetslen · Vanilj · Kryddig · Elegant · Djup

Visste du att?

Soleran bakom Tres Mil Botellas startade 1948 med bara tre fat Pedro Ximénez-destillat - i dag har den vuxit till 52 fat, men produktionen hålls medvetet nere för att bevara kvaliteten.

Se hela vårt sortiment av Ximénez-Spínola

Vissa soleror töms aldrig helt - de föds och förnyas år efter år medan den äldsta kärnan blir kvar. Old Harvest kommer från en av Ximénez-Spínolas allra äldsta, grundad redan 1964.

Expertens beskrivning

Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Old Harvest är ett spanskt hedvin från Jerez-området i medeltorr stil, gjort på Pedro Ximénez och buteljerat vid 17%.

Vinet kommer från en solera som går tillbaka till 1964, vilket ger det ett djup och en mognad som de yngre Cosecha-årgångarna ännu inte nått. Till skillnad från den intensivt söta klassiska PX:en hålls Old Harvest i en mer balanserad, medeltorr stil, där sötman aldrig överröstar druvans naturliga karaktär.

Smakanteckningar

Doft

Torkade fikon, rostade mandlar och en lätt ton av gammalt trä.

Smak

Balanserad sötma med tydlig nötighet och en struktur som känns mer mogen än ung.

Eftersmak

Lång och varm med kvardröjande toner av karamell och torkad frukt.

Specifikationer

Namn: Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Old Harvest Spanskt Hedvin 50 cl
Destilleri: Bodegas Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Typ: Pedro Ximénez Hedvin (Medeltorr)
ABV: 17%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Ekfat (solera grundad 1964)
EAN nr.: 8437006199797
Serveringsförslag: Serveras kylt som dessertvin, gärna till nötdesserter eller lagrad ost

Smakprofil

Fikon · Mandel · Balanserad · Mogen · Nötig

Visste du att?

Soleran bakom Old Harvest grundades 1964 och är fortfarande i drift i dag - varje flaska bär på en grund av vin som är decennier äldre än själva buteljeringen.

Se hela vårt sortiment av Ximénez-Spínola

Bâtonnage - den försiktiga omrörningen av dräggen - är en teknik man normalt förknippar med vitt vin. Hos Ximénez-Spínola har den hittat vägen in i brandyproduktionen och ger den här 2018 års utgåva en ovanlig mjukhet.

Expertens beskrivning

Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2018 Battonage är en spansk brandy från Jerez-området, destillerad av Pedro Ximénez-vin och buteljerad vid 40%.

Ximénez-Spínola har uteslutande arbetat med druvsorten Pedro Ximénez sedan 1729, och bâtonnage-tekniken, där dräggen rörs om regelbundet under den tidiga lagringen, används normalt för att ge husets vita viner mer kropp. I den här brandy-utgåvan har metoden förts över till destillatets mognad, vilket bodegan menar ger en mjukare, rundare karaktär.

Smakanteckningar

Doft

Vanilj, mjukt trä och en lätt ton av torkad frukt.

Smak

Rund och mjuk med varma kryddor och en krämig struktur.

Eftersmak

Medellång och varm med kvardröjande träprägel.

Specifikationer

Namn: Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2018 Battonage Spansk Brandy 70 cl
Destilleri: Bodegas Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Typ: Spansk Brandy (Brandy de Jerez)
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Buteljerad: 2018
Fattyp: Ekfat (Solera y Criaderas)
Serveringsförslag: Serveras i ett konjaksglas i rumstemperatur, gärna efter maten

Smakprofil

Rund · Vanilj · Kryddig · Mjuk · Krämig

Visste du att?

Bâtonnage används vanligtvis för att ge vitt vin mer kropp genom att röra ner dräggen i vinet under lagring - en teknik Ximénez-Spínola här har experimenterat med att föra över till brandyproduktionen.

Se hela vårt sortiment av Ximénez-Spínola

Två år kan göra stor skillnad för ett vin som bara finns i några tusen flaskor. 2019 års Fermentacion Lenta bär sin egen karaktär, formad av just det årets skörd i Jerez.

Expertens beskrivning

Bodegas Ximenez-Spinola Vintage 2019 Fermentacion Lenta är ett torrt spanskt vitt vin från Jerez-området, gjort på 100% Pedro Ximénez och buteljerat vid 14%.

Precis som husets övriga Fermentacion Lenta-utgåvor soltorkas druvorna i 21 dagar, varefter musten jäser långsamt i franska ekfat med löpande tillsats av färsk must så att jästen omvandlar allt socker. 2019 var ett varmt år i Jerez, vilket vanligtvis ger en mer koncentrerad, fyllig stil i det färdiga vinet.

Smakanteckningar

Doft

Mogna aprikoser, akacia-honung och ett stänk av rostad mandel.

Smak

Fyllig och bred med en torr, mineralisk kärna som håller sötman i schack.

Eftersmak

Lång, med kvardröjande toner av torkad frukt och lätt salinitet.

Specifikationer

Namn: Bodegas Ximenez-Spinola Vintage 2019 Fermentacion Lenta Spanskt Vitt Vin 75 cl
Destilleri: Bodegas Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Typ: Torrt Pedro Ximénez Vitt Vin
ABV: 14%
Storlek: 75 CL
Buteljerad: 2019
Fattyp: Fransk ek (300 liter)
EAN nr.: 8437006199896
Serveringsförslag: Serveras kylt till 10-12°C, gärna till fisk eller vitt kött

Smakprofil

Torr · Aprikos · Honung · Mineralisk · Fyllig

Visste du att?

2019 var en varm årgång i Jerez, och varma år ger vanligtvis Fermentacion Lenta extra fyllighet och koncentration jämfört med svalare skördeår.

Se hela vårt sortiment av Ximénez-Spínola

Tre år äldre än sin 2022-syster har den här Cosechan redan slipat av några av sina skarpa kanter och fått en djupare, mer sammansatt karaktär, utan att förlora den friskhet som kännetecknar stilen.

Expertens beskrivning

Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2019 Cosecha är ett spanskt hedvin från Jerez-området, gjort på 100% soltorkade Pedro Ximénez-druvor från 2019 års skörd och buteljerat vid 13%.

Precis som husets övriga Cosecha-utgåvor soltorkas druvorna i upp till tre veckor enligt soleo-metoden, varefter musten pressas och den naturliga sötman stoppar jäsningen. Några extra års flaskmognad har gett den här 2019 års årgång lite mer djup än en helt ung Cosecha.

Smakanteckningar

Doft

Mogna russin, fikon och en begynnande ton av torkad aprikos.

Smak

Söt och rund med en mjukare struktur än en helt ung årgång, men fortfarande tydligt fruktig.

Eftersmak

Medellång och varm med eftersmak av karamelliserat socker och torkad frukt.

Specifikationer

Namn: Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2019 Cosecha Spanskt Hedvin 50 cl
Destilleri: Bodegas Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Typ: Pedro Ximénez Hedvin
ABV: 13%
Storlek: 50 CL
Buteljerad: 2019
Fattyp: Ekfat
EAN nr.: 8437006199544
Serveringsförslag: Serveras kylt som dessertvin, gärna till fruktpaj eller krämig dessert

Smakprofil

Russin · Fikon · Rund · Söt · Djup

Visste du att?

Eftersom Cosecha inte blandas i en solera kan man följa exakt hur just den här årgången utvecklas i flaskan över tid - en annan upplevelse än de mer enhetliga solera-vinerna.

Se hela vårt sortiment av Ximénez-Spínola

Vissa år överträffar skörden sig själv. Exceptional Harvest är Ximénez-Spínolas hyllning till de årgångar där druvorna själva bevisar att de förtjänar en egen flaska.

Expertens beskrivning

Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2020 Exceptional Harvest är ett torrt spanskt vitt vin från Jerez-området, gjort på 100% Pedro Ximénez och buteljerat vid 12,5%.

Precis som Fermentacion Lenta soltorkas druvorna kort efter skörd, men till Exceptional Harvest väljs endast must från årets bästa partier. Eftersom alkoholhalten ligger under 15% kan vinet inte bära beteckningen DO Jerez, utan är certifierat under Denominación Varietal Pedro Ximénez.

Smakanteckningar

Doft

Citrusskal, vita blommor och en lätt honungssötma i doften.

Smak

Lätt och elegant med en levande syra som ger vinet ett fräscht, nästan sprudlande uttryck.

Eftersmak

Kort till medellång med ett rent, citruspräglat avslut.

Specifikationer

Namn: Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2020 Exceptional Harvest Spanskt Vitt Vin 75 cl
Destilleri: Bodegas Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Typ: Torrt Pedro Ximénez Vitt Vin
ABV: 12,5%
Storlek: 75 CL
Buteljerad: 2020
Fattyp: Fransk ek
EAN nr.: 8437006199025
Serveringsförslag: Serveras kylt till 8-10°C som ett lätt, elegant vitt vin till fisk och skaldjur

Smakprofil

Citrus · Blommig · Lätt · Fräsch · Elegant

Visste du att?

Namnet Exceptional Harvest syftar på att bodegan bara använder must från årets bästa utvalda partier - resten går till husets övriga, mer klassiska viner.

Se hela vårt sortiment av Ximénez-Spínola