Williams & Humbert 15 Years Solera Especial Dry Sack Sherry 75 cl 20,5%

Williams & Humbert är ett traditionsrikt sherryhus som i generationer har förfinat konsten att producera sherry i klassisk Jerez‑stil. Denna traditionella metod ger vinerna en särskild balans, djup och elegans, något som tydligt märks i Dry Sack – en av husets mest kända och historiskt betydelsefulla sherryutgåvor. Dry Sack framställs av en blandning av Palomino‑ och Pedro Ximénez‑druvor, där Palomino bidrar med struktur och torrhet medan PX tillför sötma och fyllighet. Efter blandningen lagras vinet i det traditionella Criaderas y Soleras‑systemet, där yngre och äldre viner gradvis kombineras för att skapa en jämn och komplex stil. Mognaden sker oxidativt i minst 15 år, vilket resulterar i en sherry med stort djup, värme och en lätt sötad Oloroso‑karaktär. Sockerhalten ligger runt 82 g/l, vilket ger rundhet utan att dölja vinets naturliga friskhet. Dry Sack nämns ofta som den första sherryn som fick en officiell åldersangivelse, vilket ger den en särskild plats i Jerez historia.

Doften är intensiv och präglad av torkade nötter, särskilt valnöt och hasselnöt, tillsammans med subtila oxidativa toner. Smaken är fyllig och balanserad med en fin syra som lyfter sötman och ger utrymme för nyanser av nötter, karamell och torkad frukt. Eftersmaken är lång och behaglig, där de varma, nötiga tonerna dröjer kvar och skapar en mjuk avslutning.

Dry Sack kan avnjutas som den är eller med några isbitar. Den fungerar utmärkt som aperitif men passar också förvånansvärt bra till mat, särskilt pastarätter, tapas, lagrade ostar eller rätter med svamp och nötter. Det är en sherry som tilltalar både nybörjare och erfarna sherryälskare och som tydligt visar varför Williams & Humbert fortfarande räknas som en av de mest respekterade producenterna i Jerez.

Bodega: Williams & Humbert
Namn: Dry Sack
Ålder: NA
Typ: Sherry
Alkoholhalt: 20,5 %
75 cl
Övrigt: Historien om Bodegas Williams & Humbert sträcker sig nästan 130 år tillbaka. De deltog i skapandet av kvalitetsbeteckningen Jerez‑Xérès‑Brandy och betraktas idag som en av världens mest prestigefyllda vinproducenter. Vinhuset grundades 1877 av Sir Alexander Williams, en stor beundrare och kännare av sherry, och Arthur Humbert, specialist inom internationella relationer.