Doften har omisskännliga toner av plommon och russin. Smaken är len med en lätt sötma som täcker alkoholen och ger brännvinet en behaglig och rundad eftersmak.

Vingården Ximenez-Spinola grundades 1729 av Phelipe Zarzana Spinola, och från första början var den dedikerad till att exklusivt producera Pedro Ximenez. På den tiden tappade vineriet vinet under namnet Zarzana Spinola, men eftersom detta namn var något av en utmaning, för att inte säga omöjligt att uttala på engelska, krävde en stor engelsk kund att detta skulle ändras till Ximenez – Spinola, vilket senare blev har gjort.
Idag tillverkas fortfarande viner uteslutande på Pedro Ximenez, och även om de fortfarande är extremt traditionella i sin vinifiering så försöker de experimentera med typen av druva, så att de inte bara gör sherry. Ett exempel är Late Harvest, som är den enda i sitt slag i distriktet.

Det som är ganska exceptionellt med Spinola Brandy Criaderas är användningen av kastanjefat under lagring. Fram till det spanska inbördeskriget 1939 fanns det en tradition att använda kastanjefat i Spanien, men när en stor del av skogsområdena avverkades under kriget gick tunnbindarna sedan alltmer över till att använda amerikansk ek, och slutade så småningom helt med kastanj. träd. Faten på Bodegas Spinola är alla minst 70 år gamla och släpper därför endast en ytterst begränsad mängd tannin, vilket bidrar till att ge brännvinet en rundare och mjukare smak.

Vinifiering
Vinet som destilleras är hämtat från en Solera som startades 1984. Det destilleras i kastrull innan spriten hälls på använda kastanjefat, där det åldras i minst 12 år



Letar du efter cognac i klassificeringarna Cognac VS, Cognac VSOP och Cognac XO?
Whisky.dk har allt inom cognac som kan avnjutas i chesterfieldsoffan med rätt cognacglas från Riedel .

Asbach 8 år är en klassisk tysk brandy med djupa rötter i tradition och hantverk. Den produceras av det välrenommerade destilleriet Asbach i Rüdesheim am Rhein, som har varit känt för kvalitetsbrandy sedan 1892. Denna 8-åriga utgåva representerar en mer mogen och komplex version av den populära Asbach Uralt.

Brandyen är destillerad från vin och lagrad i upp till åtta år på små ekfat, vilket ger den en rund och fyllig karaktär. Smakprofilen bjuder på toner av äpple, aprikos, kokosnöt och röd druva, med en tydlig närvaro av ek. Den har en medelfyllig kropp, balanserad sötma och ingen rökighet, vilket gör den tillgänglig och behaglig för både nya och erfarna brandyentusiaster.

Med en alkoholhalt på 40 procent er Asbach 8 år idealisk att njuta av efter middagen, som sällskap till dessert eller helt enkelt som en elegant sipping-brandy. Den naturliga färgen och den icke-kylfiltrerade tillverkningen understryker dess autentiska och oförfalskade karaktär.

Producent: Asbach
Ålder: 8 år
Land: Tyskland
Typ: Tyskt konjak
Alc. styrka: 40%
70 cl.

Letar du efter cognac i klassificeringarna Cognac VS, Cognac VSOP och Cognac XO? Whisky.dk har allt inom cognac som kan avnjutas i chesterfieldsoffan med rätt cognacglas från Riedel .