Gården heter Falkendal, Falkdalen, och ligger mitt på Nordsjälland. I det gamla häststallet står destillationspannorna nu, kornet är danskt och ekologiskt, och vattnet kommer från marken under grannen Gribskov. Fyra små flaskor, fyra olika fat, en och samma plats.

Expertens beskrivning

Thornæs The Four Drams Experience Box är ett presentset med fyra miniatyrer Single Malt Danish Whisky från Thornæs, lagrade på bourbonfat, Oloroso-sherryfat, kastanjefat och fat av bulgarisk ek och buteljerade vid mellan 46 % och 50,2 %.

Asken innehåller When in Stout, Kagerup, Chestnut och Balkan Peat, 5 cl av varje. De kommer från samma destilleri, men faten drar dem åt fyra olika håll, och det är hela poängen. Ställ dem bredvid varandra så hör och smakar du vad ett fat egentligen gör. Alla fyra finns också som 70 cl-flaskor i serien Crossroads från Thornæs.

Thornæs ligger på gården Falkendal vid Kagerup, nära Helsinge på Nordsjälland. Destilleriet grundades 2018 av Torben Thornæs Andersen och startade produktionen 2019. Man använder danskt ekologiskt spannmål, och asken nämner både korn, råg och havre. Jäsningen är extra lång, vilket enligt destilleriet ger mer frukt och större komplexitet, och spriten dubbeldestilleras i traditionella pot stills i små partier.

When in Stout är lagrad på bourbonfat och efterlagrad på fat som har innehållit stout ale. Med 50,2 % är den den starkaste i asken. Kagerup är lagrad på Oloroso-sherryfat och har lägst alkoholhalt, 46 %. Chestnut tillbringade ungefär två år på kastanjefat, ett träslag som sällan syns i whisky, och lagrades sedan vidare på ett bourbonfat. Balkan Peat görs på lätt torvrökt korn, lagrades ungefär två år på små fat av bulgarisk ek och efterlagrades därefter på ett bourbonfat.

Smaknoter

When in Stout

Sött kryddigt, choklad och mocka, som destilleriet självt skriver på etiketten. Av de fyra är det den som lutar mest åt kakao och kaffe.

Kagerup

Mörk mogen frukt, söta kryddor och sherry i doften. I munnen kommer vanilj, katrinplommon, kandisocker, rostade nötter och kryddpeppar, och eftersmaken håller kvar vid söta kryddor och vinösa sherrynoter.

Chestnut

Torkad frukt och kola öppnar doften, och i munnen följer aprikos, vanilj och söt kola med rostade nötter. Kastanjen ger en lätt nötaktig sida, och eftersmaken är nötig med en antydan till syra och kola som dröjer sig kvar.

Balkan Peat

Tropisk frukt, ananas och honung i doften med en liten antydan till rök. I munnen vanilj, persika, blomhonung och söta kryddor. Eftersmaken är blommig, och en mjuk, pyrande torvrök dröjer sig kvar allra sist.

Specifikationer

Namn: Thornæs The Four Drams Experience Box Single Malt Danish Whisky 4 x 5 cl
Destilleri: Thornæs
Region/Land: Nordsjälland, Danmark
Typ: Single Malt Danish Whisky
Innehåll: When in Stout 5 CL 50,2 % · Kagerup 5 CL 46 % · Chestnut 5 CL 49,4 % · Balkan Peat 5 CL 48,8 %
ABV: 46 % till 50,2 %
Storlek: 4 x 5 CL
Fattyp: When in Stout: Bourbonfat efterlagrat på stout-fat · Kagerup: Oloroso-sherryfat · Chestnut: Kastanjefat och bourbonfat · Balkan Peat: Fat av bulgarisk ek och bourbonfat
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad i traditionella pot stills
EAN-nr: 5745000688425

Smakprofil

Kryddig · Fruktig · Sherrylagrad · Lätt torvig · Choklad

Visste du att?

Restmäsken från destillationen går inte till spillo på Thornæs. Den sprids vid skogskanten, där djuren får äta sig mätta.

Se hela vårt utbud av Thornæs

Lyssna på vår podd:

Västkusten har sin egen sorts rök. Den påminner inte om jod och sjukhus, utan om ljungeld, rostat spannmål och en liten sötma, och den kommer från torv och ljung som hämtats alldeles intill destilleriet i Stauning. I en flaska på 5 cl räcker en enda dram för att rummet ska lukta lägereld.

Expertens beskrivning

Stauning RØG Miniature är en Dansk Rökt Double Malt Whisky lagrad på amerikanska ekfat och förstgångsfyllda Madeirafat och buteljerad vid 43 % i en flaska på 5 cl.

RØG är Staunings nyare tolkning av rökt whisky och ersätter Smoke, som var en ren Single Malt Whisky på 47 %. Namnet är helt enkelt det danska ordet för rök, och tanken har varit en rök som stöttar smaken i stället för att köra över den. Hos Stauning betyder Double Malt att Single Malt och maltad råg samsas i samma whisky. Både kornet och rågen är odlade i Danmark, golvmaltade på destilleriet och torkade över dansk torv och ljung. Destillatet går två gånger genom Staunings 24 små pot stills, som eldas direkt med öppen låga, och mognar sedan på plats. De amerikanska ekfaten ger karamelliserad sötma, och Madeirafaten lägger frukt och djup ovanpå. Whiskyn är inte kylfiltrerad och har naturlig färg, så lite bottensats kan sätta sig i flaskan.

Stauning startades 2005 av en grupp vänner på Jyllands västkust. RØG utsågs till Best Danish Blended vid World Whiskies Awards 2026. 5 cl räcker precis till en ordentlig dram, eller till en RØG Highball om du vill ta den långa vägen.

Smaknoter

Doft

Mjuk lägereldsrök och rostat spannmål, med en varm, inbjudande sötma strax bakom.

Smak

Len stenfrukt och karamelliserad ek, sedan fina, värmande kryddor. Röken finns där hela tiden, men håller sig bakom frukten i stället för framför.

Eftersmak

Mjuk och rund, med en lätt rök som dröjer sig kvar länge.

Specifikationer

Namn: Stauning RØG Miniature Dansk Rökt Double Malt Whisky 5 cl
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Västjylland
Typ: Dansk Rökt Double Malt Whisky
ABV: 43 %
Storlek: 5 CL
Fattyp: Amerikanska Ekfat och Förstgångsfyllda Madeirafat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad i Pot Stills uppvärmda med direkt eld
EAN-nr: 5744002861614

Smakprofil

Rökig · Stenfrukt · Karamell · Kryddig

Visste du att?

Det präglade S:et på flaskan består av nio linjer, en för var och en av Staunings grundare. Du kan både se och känna det, även på miniatyren.

Se hela vårt utbud av Stauning

Lyssna på vår podd:

Ute på västkusten, där rågen står tät och vinden inte lägger sig i någons ärenden, blir kornet till whisky utan omvägar. Här finns det samlat i en liten flaska på 5 cl, redo att skruva upp, hälla i glaset och låta doften av nybakat rågbröd breda ut sig i rummet.

Expertens beskrivning

Stauning R.Y.E. Miniature är en Dansk Rye Whisky lagrad på nya amerikanska ekfat och buteljerad vid 48 % i en flaska på 5 cl.

Det är Staunings R.Y.E. i miniatyrformat, rågwhiskyn som destilleriet i Västjylland har byggt sitt namn på. Råg har odlats i Danmark i över 2 000 år, och här får den vara huvudpersonen: dansk råg och korn, båda golvmaltade på själva destilleriet. Destillatet går två gånger genom Staunings 24 små pot stills, som värms med öppen eld. Det är ett gammaldags och omständligt sätt, men det ger whiskyn en rostad, lätt karamelliserad sida. Sedan vilar den tre till fyra år på nya amerikanska ekfat, och det är eken som lägger vanilj och en pepprig kant ovanpå rågens kryddiga karaktär. Whiskyn är inte kylfiltrerad och har naturlig färg, så lite bottensats kan dyka upp i flaskan.

Stauning startades 2005 av nio grundare, och de första flaskorna kom ut på marknaden 2011. R.Y.E. har bland annat fått guld vid IWSC 2024. 5 cl räcker till en ordentlig dram, eller två små smakprov om du delar.

Smaknoter

Doft

Nybakat rågbröd direkt, sedan vingummi och en släng av peppar.

Smak

Torkad frukt och mogna körsbär, uppbackade av pepprig ek. Vanilj och citronskal mjukar upp det hela på vägen.

Eftersmak

Pepprig i början, sedan lång, fruktig och lätt söt.

Specifikationer

Namn: Stauning R.Y.E. Miniature Dansk Rye Whisky 5 cl
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Västjylland
Typ: Dansk Rye Whisky
ABV: 48 %
Storlek: 5 CL
Fattyp: Nya Amerikanska Ekfat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad i Pot Stills uppvärmda med direkt eld
EAN-nr: 5744002861355

Smakprofil

Kryddig · Fruktig · Vanilj · Pepprig

Visste du att?

Elden under Staunings stills kan komma upp i ungefär 650 grader. Det är den kraftiga hettan som ger rågwhiskyn dess rostade, nästan karamelliserade toner, och en teknik som de flesta destillerier för länge sedan har lämnat.

Se hela vårt utbud av Stauning

Lyssna på vår podd:

Sensommar vid Jyllands västkust. Korn och råg står gyllene längs fjorden, och vinden från Nordsjön har inte bråttom. Den stämningen har Stauning lagt i HØST, och här kommer den i en flaska som ryms i rockfickan.

Expertens beskrivning

Stauning HØST 5 cl är en Dansk Double Malt Whisky lagrad på förstgångsfyllda bourbonfat, kraftigt rostade nya fat av amerikansk vitek och förstgångsfyllda portvinsbarriques och buteljerad vid 40,5 %.

Samma whisky som i den stora flaskan, men 5 cl. Det räcker till en ordentlig dram, till att lära känna Staunings stil innan man går på 70 cl, eller som en liten present. HØST är danska för skörd och destilleriets ingång till sortimentet.

Double Malt betyder här två whiskytyper som blandats: Stauning single malt och mältad rågwhisky. Allt spannmål är danskt, råg och korn från två lokala gårdar, golvmältat och torkat på destilleriet, och både säd och vatten kommer från platser inom cykelavstånd. Spriten är dubbeldestillerad i 24 små, direkteldade Pot Stills av koppar.

Lagringen sker på plats. Whiskyn vilar på förstgångsfyllda bourbonfat och kraftigt rostade nya fat av amerikansk vitek, och en liten andel har legat på förstgångsfyllda portvinsbarriques. Bourbon och rostad ek ger vanilj, kola och varm krydda, medan portvinet drar in röda bär och körsbär. HØST är ej kylfiltrerad, så lite bottensats i flaskan är helt normalt.

Smaknoter

Doft

Vanilj, bivax och citrus kommer först. Sedan dyker kakdeg, surt körsbär och marsipan upp, och längst bak kanel, kanderad apelsin och lätta blomnoter.

Smak

Mjuk och rund i början, med en lätt pirrning på tungan. Ängshonung, kola, äpple och röda bär, och under det hela en varm, kryddig råg.

Eftersmak

Sirapig, med kanel, rostad ek och en antydan av vanilj. Kryddan sitter kvar längst.

Specifikationer

Namn: Stauning HØST Double Malt Whisky 5 CL
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Västjylland
Typ: Dansk Double Malt Whisky
ABV: 40,5 %
Storlek: 5 CL
Fattyp: Förstgångsfyllda bourbonfat, kraftigt rostade nya fat av amerikansk vitek och förstgångsfyllda portvinsbarriques
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad i 24 små direkteldade Pot Stills av koppar
EAN nr.: 5744002861362

Smakprofil

Fruktig · Blommig · Mjuk · Lätt kryddig · Vanilj

Visste du att?

HØST gjordes som Staunings ingång. Grundaren Alex Munch har beskrivit den som destilleriets nya första introduktion till husets stil, med rågen i täten.

Se hela vårt utbud av Stauning

Lyssna på vår podd:

I nio månader låg en stout på tre whiskyfat. Sedan skickades faten hem igen, och whiskyn fick flytta in efteråt. Det som kommer ut i andra änden smakar choklad, rostat kaffe och en nypa mocka.

Expertens beskrivning

Thornæs When in Stout är en Dansk Single Malt Whisky från Nordsjälland, lagrad på Ex-Bourbon-fat, efterlagrad på Stout Ale-fat och buteljerad på 49%.

Idén kom ur ett samarbete. Bryggeriet Kølster lät sin egen Stout Ale ligga i nio månader på tre av destilleriets whiskyfat och lämnade sedan tillbaka dem. Thornæs ville använda faten till en whisky med något av stoutens mörka, fylliga karaktär.

Whiskyn görs på dansk ekologisk kornmalt, maltsorten Evergreen Pale Ale. Den börjar på Ex-Bourbon-fat om 125 liter, som ger vanilj och sötma. Sedan flyttas den till faten som tidigare innehöll Stout Ale från Bryggeriet Kølster, och det är där kaffet och chokladen kommer in.

When in Stout ingår i serien Crossroads, där Thornæs blandar lärdomar från tidigare utgåvor med nya fynd i fatlagret. Totalt har 482 flaskor tillverkats. Whiskyn kan innehålla restpartiklar från stoutlagringen.

Thornæs är ett ekologiskt destilleri i Kagerup på Nordsjälland, grundat 2018. Grundvattnet kommer från trakten kring Gribskov.

Smaknoter

Doft

Karamell och kandiserat socker. Mjukt och sött först, innan något mörkare börjar träda fram.

Smak

Torkad frukt och vanilj i början, sedan choklad och rostat kaffe, som är det tydligaste avtrycket från stoutfaten.

Eftersmak

Söta kryddor, mer choklad och en nypa mocka.

Specifikationer

Namn: Thornæs When in Stout
Destilleri: Thornæs
Region/Land: Nordsjälland, Danmark
Typ: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 49%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-Bourbon-fat om 125 liter, efterlagrad på Stout Ale-fat
Antal flaskor: 482
Edition: Crossroads

Smakprofil

Choklad · Rostat kaffe · Torkad frukt · Vanilj · Söta kryddor · Karamell

Visste du att?

Destilleriets historia börjar med ett mål snarare än en affärsplan: grundaren Torben Thornæs ville smaka sin egen 12 år gamla whisky innan han fyllde 60. Det beslutade han sig för i slutet av 2017, och året efter var Thornæs grundat.

Se hela vårt utbud av Thornæs

Lyssna på vår podd:

Sall Whisky Giljagaur Single Malt Dansk Julewhisky 50 cl 50 %

Giljagaur är den andra utgåvan i den stämningsfulla julwhiskyserien från danska Sall Whisky Destilleri – en serie inspirerad av de 13 isländska jultomtarna och deras mörka, mytiska värld. Varje flaska i serien hyllar en av dessa sägenomspunna gestalter som enligt isländsk folktro kommer ner från bergen en efter en dagarna före jul, ofta med busiga eller skrämmande avsikter.

Den här gången är det Giljagaur som träder fram ur ravinerna. Känd för att gömma sig i bergsskrevor och smyga in i ladugården om natten för att stjäla det krämiga skummet från mjölkhinkarna, är han en av de mer listiga och luriga jultomtarna. Sall har tolkat denna figur som en dansk single malt med personlighet och karaktär – en äkta julmalt som förenar tradition, berättande och hantverk.

Whiskyn är tillverkad av 100 % Vienna-malt, baserad på Prospect vårkorn skördat 2021 från fältet Gejlund. Den har lagrats i tre år på ett First Fill PX-sherry Hogshead och därefter fått en finish på mindre First Fill Ex-Oloroso Quarter Casks. Resultatet är en orökt whisky med djup, sötma och kryddiga nyanser – perfekt för vinterns mörka kvällar.

Endast 540 flaskor har producerats av denna utgåva, alla buteljerade vid 50 % alkoholhalt och levererade i 50 cl. Ett samlarobjekt för whiskyälskare och en smakupplevelse som för med sig både värme och berättelse till julbordet.

Destilleri: Sall Whisky
Namn: Giljagaur
Årgång: Buteljerad: 2025
Ålder: Ej angivet
Land: Danmark
Typ: Single Malt Dansk Julewhisky
Fatnummer/typ: Ej angivet
Alkoholhalt: 50 %
Antal flaskor: 540
Ej kylfiltrerad
Naturlig färg
50 cl
Övrigt:

Uppe i Thy, längst i nordväst på Jylland, ligger en släktgård som gått i arv i åtta generationer. Kornet går från åkern till gårdens eget mältverk, vidare till destillationspannan och sedan till fatet. Fem år senare är det här resultatet.

Expertens beskrivning

Thy Whisky PX & Bourbon 5 år är en ekologisk Danish Single Malt Whisky lagrad på PX-sherryfat och bourbonfat och buteljerad vid 51,7%.

Den görs på kornsorten Odyssey hos Thy Whisky i nordvästra Jylland, där odling, mältning, mäskning, destillation, lagring och buteljering sker på samma gård. Mältet är en blandning av ljust mält och mält rökt över bokträ, så röken kommer från bok och inte från torv.

Två sorters fat gör jobbet. PX står för Pedro Ximénez, en söt sherry som är känd för torkad frukt och kakao, medan bourbonfat vanligtvis ger vanilj och kola. Destillatet framställdes 2020 och 2021, låg fem till sex år på fat och buteljerades i oktober 2026.

Smaknoter

Doft

Torkad frukt och kakao först, sedan vanilj och något som påminner om nybakat. Bokröken ligger bakom allt och värmer.

Smak

Fyllig och mältad, med frukt, kola och vanilj. Varma kryddor och kakao kommer in i mitten, och röken följer med hela vägen.

Eftersmak

Varm och kryddig, med bokrök och saftig ek på slutet.

Specifikationer

Namn: Thy Whisky PX & Bourbon 5 år
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Typ: Danish Single Malt Whisky
Ålder: 5 år
ABV: 51,7%
Storlek: 70 CL
Fattyp: PX-sherryfat och bourbonfat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillerad: 2020-2021
Buteljerad: Oktober 2026
Antal flaskor: 2 165
EAN nr.: 5745000725694

Smakprofil

Fruktig · Sherrylagrad · Rökig · Kryddig · Kakao

Visste du att?

Thys första utgåva 2015 var bara 300 flaskor och såldes enbart lokalt. Destilleriet har ritat sitt eget mältverk, och det levererar i dag även mält till lokala bryggerier och destillerier.

Se hela vårt utbud av Thy Whisky

Lyssna på vår podd:

Mellan Gribskov och Solbjerg Engsø ligger gården Falkendal, och i det gamla häststallet står kopparpannorna. Cask #118 fylldes i mars 2022 och fick ligga ostörd i drygt fyra år. Nu har den fått en egen flaska.

Expertens beskrivning

Thornæs Friends of Thornæs Cask 118 är en ekologisk Danish Single Malt Whisky lagrad på ett Oloroso sherryfat av fransk ek på 130 liter och buteljerad vid 58,9%.

Det här är en Private Cask Bottling i begränsad upplaga, med bara ca 250 flaskor från ett enda fat. Den är buteljerad exklusivt för Friends of Thornæs, en grupp på Facebook för dem som följer destilleriet. Thornæs Destilleri har själva destillerat, lagrat och buteljerat den. Fatet fylldes den 14 mars 2022 och whiskyn buteljerades den 29 juli 2026. Den är ej kylfiltrerad och har naturlig färg. Destilleriet dubbeldestillerar på traditionella alembiska kopparpannor.

Fatet gör mycket av jobbet här. Oloroson drar whiskyn i en mörk och fyllig riktning, medan den franska eken ger struktur, kryddiga trännoter och en torr avslutning. Det är samspelet mellan de två som gör flaskan intressant att hälla upp.

Smakanteckningar

Doft

Mogen, mörk frukt och sviskon leder an, med en kanderad sötma bakom.

Smak

Oloroson fyller munnen med rostade nötter och varma kryddor. Den franska eken håller emot med kryddiga trännoter och en elegant torrhet, så att sötman inte tar över.

Eftersmak

Lång och varm. Fruktsötma, kryddor och ek följs åt hela vägen ut.

Specifikationer

Namn: Thornæs Friends of Thornæs Cask 118
Destilleri: Thornæs Destilleri
Region/Land: Nordsjälland, Danmark
Typ: Danish Single Malt Whisky
Ålder: 4 år
ABV: 58,9%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Fransk ek, Oloroso sherry, 130 L
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad
Buteljerad: 29 juli 2026
Antal flaskor: ca 250
Edition: Private Cask Bottling Limited Edition, Cask #118, Friends of Thornæs

Smakprofil

Sherrylagrad · Mogen frukt · Kryddig · Rostade nötter · Ek

Visste du att?

Ginserien Mad Owl från Thornæs Destilleri är uppkallad efter en uggla som en gång bodde på destilleriets vind.

Se hela vårt sortiment från Thornæs Destilleri

Lyssna på vår podd:

Det finns en viss sorts whisky man vill ha när det är mörkt redan vid fyra och det står en skål klementiner på bordet. Stauning tog sin kryddiga rågwhisky från Västjylland och lät den vila på fat som tidigare innehållit fransk apelsinlikör. Resultatet doftar lite december.

Expertens beskrivning

Stauning R.Y.E. Grand Danois Winterdrop är en Dansk Rye Whisky efterlagrad på fat från en fransk tillverkare av apelsinlikör och buteljerad vid 40,6 %.

Winterdrop är Staunings nya vintersläpp. Tanken är att komma med en ny produkt varje år till de kalla månaderna, och Grand Danois är den allra första. Det är en Limited Release, så den kommer inte att stå kvar i hyllan för gott.

Grunden är destilleriets signatur R.Y.E. Den görs på lokal dansk råg och korn som golvmaltas på destilleriet och destilleras i små pot stills som värms med direkt eld. Standardversionen av R.Y.E. mognar på nya, kraftigt förkolnade amerikanska ekfat och har rågens klassiska peppar och rågbröd. Till Grand Danois har whiskyn fått en avslutande lagring på fat från en fransk apelsinlikörtillverkare, och det märks. Apelsinskal och citrus lägger sig ovanpå rågens kryddor, och vid 40,6 % är den en hel del mjukare än vanliga R.Y.E. på 48 %. Den har tillräckligt med karaktär för den som har provat mycket whisky, men är samtidigt lätt att tycka om för den som precis har börjat hitta sin smak.

Smaknoter

Doft

Apelsinskal och vanilj först. Sedan kommer en ljus citruston och lite rostad ek längre bak.

Smak

Mjuk i munnen. Mogna körsbär och vanilj ligger i mitten, medan rågen skickar ut varma kryddor längs kanterna.

Eftersmak

Rostad ek och ett bittersött apelsinskal dröjer sig kvar, med lite värme från kryddorna på slutet.

Specifikationer

Namn: Stauning R.Y.E. Grand Danois Winterdrop
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Västjylland
Typ: Dansk Rye Whisky
ABV: 40,6 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Efterlagrad på Apelsinlikörfat från Frankrike
Ej kylfiltrerad: Ja
Destillationsmetod: Pot Stills uppvärmda med direkt eld
Edition: Winterdrop, Limited Release
EAN-nr: 5744002861904

Smakprofil

Citrus · Kryddig · Söt · Mjuk

Investeringspotential

Medel. Det här är den allra första Winterdrop och en Limited Edition. Första utgåvan i en ny årlig serie brukar vara den som samlare av dansk whisky helst vill ha i hyllan när fler utgåvor kommer.

Visste du att?

Grand Danois betyder helt enkelt "den store dansken" på franska. Det är också namnet på hundrasen som på svenska heter grand danois. Ett passande namn på en dansk rågwhisky som har fått vila på franska fat.

Se hela vårt utbud av Stauning

Lyssna på vår podd:

Den 5 juni 2025 samlas tjugo Sall Whisky Friends i byn Sall med tomma glas och öppna sinnen. Framför dem står fem prover, vart och ett med sin egen historia - bourbon, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso och PX. Innan kvällen är slut har valet gjorts, och en ny whisky är född ur gemensam smak och en rejäl portion envishet.

Expertens beskrivning

Sall Whisky Friend Blend #1 är en dansk Single Malt Whisky sammansatt av fem olika sherry- och bourbonfat och buteljerad vid 61,2%.

Flaskan är resultatet av en gemensam blending-session hos Sall Whisky Distillery, där tjugo Sall Whisky Friends möttes för att smaka sig fram till den bästa kombinationen. Eftersom all whisky kommer från destilleriets eget destillat handlar det tekniskt sett mer om en vatting än en blend - men namnet Friend Blend har en klang ingen ville byta bort.

Grunden är fem prover, vart och ett med sin karaktär: 30 liter Ex-Bourbon, 4 liter Ex-Amontillado, 10 liter Ex-Palo Cortado, 30 liter Ex-Oloroso och 20 liter Ex-PX. De fem whiskyerna slogs samman och fylldes på ett 2nd Fill Ex-Bourbon Quarter Cask, där de fick eftermogna i ungefär ett år, innan buteljeringen skedde i en begränsad upplaga på 146 numrerade flaskor.

Tappningen är tillägnad Sall Whisky Friends, och varje flaska bär sitt eget nummer som en påminnelse om att whiskyn skapades tillsammans - inte bakom stängda dörrar.

Specifikationer

Namn: Sall Whisky Friend Blend #1
Destilleri: Sall Whisky Distillery
Region/Land: Jylland, Danmark
Typ: Single Malt Dansk Whisky
ABV: 61,2%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Ex-Bourbon, Ex-Amontillado, Ex-Palo Cortado, Ex-Oloroso och Ex-PX - married på 2nd Fill Ex-Bourbon Quarter Cask
Naturlig färg: Ja
Antal flaskor: 146

Investeringspotential

Investeringspotential: Medel. En upplaga på bara 146 numrerade flaskor från en gemensam blending-session gör Friend Blend #1 till ett naturligt samlarobjekt bland Sall Whisky Friends och fans av dansk hantverkswhisky, och den här typen av gemensamma projekt brukar bli svåra att hitta när de väl är slutsålda.

Visste du att?

Sall Whisky Distillery grundades av sju unga män från trakten, som 2016 samlade över 600 bidragsgivare genom en crowdfunding-kampanj för att få destilleriet byggt. Det första destillatet brändes 2017 på en liten kopparpanna på 100 liter, med korn odlat ekologiskt på en lokal bondes egna fält - samma jord som fortfarande levererar kornet till destilleriet idag.

Se hela vårt utbud av Sall Whisky

Lyssna på vår podd:

Ute i den jylländska mossen ligger torven och väntar, lager på lager av gammal växtlighet pressad i mörk jord. Sall Whisky har grävt upp den tillsammans med ett lokalt torvlag och rökt sin malt med den tills röken sitter djupt i kornet. Tørv 2.5 är den femte omgången i den serien - samma marker, samma envisa torv.

Expertens beskrivning

Tørv 2.5 är en torvrökt Dansk Single Malt Whisky lagrad på en kombination av ex-bourbon- och ex-sherryfat, buteljerad vid 51%.

Tørv är den rökiga grenen av Sall Whisky Distillerys kärnsortiment, vid sidan av den mjukare Muld och den sherrytunga Glød. Kornet till 2.5 är de ekologiska sorterna Prospect och Evergreen, sådda och skördade på destilleriets egna marker Kvolbæk och Gejlund - den här gången fördelat över två skördeår, 2020 och 2021, eftersom Sall hellre använder det korn markerna faktiskt gav än väntar på en enda stor, enhetlig skörd. Malten är en blandning av pale och Vienna malt, rökt med dansk mosetorv från Nordjylland, levererad av vännerna i Tørvebisserne från Moseby. Whiskyn dubbeldestilleras på direkteldade kopparpannor - en långsammare och mer arbetsintensiv metod än de flesta unga destillerier bryr sig om. Därefter vilar den på en kombination av ex-bourbon- och ex-sherryfat, innan den buteljeras utan kylfiltrering och utan färgtillsats i augusti 2026. Endast 850 flaskor tappades av den här satsen.

Smaknoter

Doft

Röken anmäler sig först - jordnära och lätt, mer som färsk mosetorv än den tunga Islay-stilen. Bakom den gömmer sig sötma från den ljusa malten och en aning honung.

Smak

Röken följer med på gommen, mött av en syrligt söt ton från sherryfaten och en rundare, mjukare karaktär från ex-bourbonfaten.

Eftersmak

Lång och rökig, med en torr, mosepräglad avslutning som sakta övergår i en svag maltsötma.

Specifikationer

Namn: Tørv 2.5
Destilleri: Sall Whisky Distillery
Region/Land: Danmark, Jylland
Typ: Torvrökt Dansk Single Malt Whisky
ABV: 51%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-bourbon- och Ex-sherryfat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad på direkteldade kopparpannor
Buteljerad: Augusti 2026
Antal flaskor: 850
Edition: Tørv-serien, sats 2.5

Smakprofil

Rökig · Jordnära · Maltsöt · Fyllig

Visste du att?

Torven till Tørv-serien gräver Sall inte själva - den kommer från Tørvebisserne, en liten grupp vänner i Moseby i Nordjylland som skär torv i den lokala mossen på gammalt vis. Den jylländska mosetorven har en helt annan sammansättning av växtdelar än den skotska, och det är den skillnaden som ger Tørv-serien sin egen rökkaraktär istället för att bara kopiera Islay.

Se hela vårt sortiment av Sall Whisky

Lyssna på vår podd:

På Danmarks blåsiga västkust, där vädret från Nordsjön kommer rakt in, ligger ett destilleri som en gång fick idén att lägga sin rågwhisky på fat som tidigare innehållit lönnsirap från Vermont. Då var det ren nyfikenhet. I dag är det en av de mest omtalade danska whiskysorterna någonsin.

Expertens beskrivning

Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series är en Dansk Rye Whisky lagrad på nya amerikanska ekfat och efterlagrad på Lönnsirapsfat från Vermont, buteljerad vid 53,5 %.

Historien börjar med ett enda fat, nr 517, som Stauning experimenterade med för några år sedan. Det visade sig bli en av de mest prisbelönta danska whiskysorterna någonsin och vann kategorin World's Best Single Cask Single Rye vid World Whiskies Awards 2023. Just det fatet blev snabbt slutsålt, och sedan dess har efterfrågan på en ny version av samma kombination inte avtagit. Med Studio Series-utgåvan kommer Stauning så nära originalet som möjligt, även om det inte är exakt samma flaska.

Kornet är dansk råg och korn från lokala gårdar, golvmaltat och ugnstorkat på destilleriet, enligt samma metod som destilleriets nio grundare använde från början. Whiskyn dubbeldestilleras i Staunings 24 små pot stills, som värms upp med direkt eld, en gammaldags och arbetskrävande metod som de flesta andra destillerier struntar i numera. Därifrån vilar destillatet först på nya, kraftigt förkolnade amerikanska ekfat, innan det flyttas över till fat som tidigare innehållit lönnsirap från Vermont. De sista faten är de som verkligen sätter sin prägel: en fyllig sötma, varma kryddor som vanilj och kanel, och en antydan av lakrits och bränt trä ovanpå rågens naturliga kryddighet. Utgåvan är begränsad till 2 500 flaskor från 10 fat.

Smaknoter

Doft

Varma kryddor möter torkad frukt direkt, kanel och vanilj från lönnsirapsfaten, med mogna russin och en antydan av nybakat rågbröd i bakgrunden.

Smak

Karamelliserat äpple och moget plommon kommer först, följt av rostad ek. Sötman är sammetslen och hålls hela tiden i schack av rågens kryddiga, nästan pepприga kant.

Eftersmak

Lång och mjukt värmande, med en fruktig eftersmak och en munkänsla som känns mjukare än man skulle tro vid 53,5 %.

Specifikationer

Namn: Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Västjylland
Typ: Dansk Rye Whisky
ABV: 53,5 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya Amerikanska Ekfat, efterlagrad på Lönnsirapsfat från Vermont
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad i Pot Stills uppvärmda med direkt eld
Antal flaskor: 2 500
Edition: Studio Series, Limited Edition
EAN-nr: 5744002861799

Smakprofil

Kryddig · Fruktig · Söt · Fyllig

Investeringspotential

Medel. Kombinationen av råg och lönnsirapsfat har redan vunnit både World's Best Single Cask Single Rye och, året efter, Best Danish Rye vid World Whiskies Awards, och med bara 2 500 flaskor i den här utgåvan brukar Staunings begränsade utgåvor bli eftertraktade bland samlare av dansk whisky.

Visste du att?

Samma kombination av rågwhisky och lönnsirapsfat vann priset Best Danish Rye vid World Whiskies Awards året efter, 2024, så det var långt ifrån bara ett enda lyckat fat.

Se hela vårt utbud av Stauning

Lyssna på vår podd:

En del whiskyer försöker säga allt på en gång. Och sedan finns Stauning Rye – en whisky som bara är vad den är. Råg. Västjylland. Golvmaltat i eget hus. Lagrat tills det är redo.

Expertens beskrivning

Stauning Rye Floor Malted är en Dansk Rye Whisky buteljerad vid 48%. Stauning Whisky grundades 2005 av nio vänner i Skjern, Västjylland. Rye är destilleriets ursprungliga uttryck och flaggskepp sedan starten. Gjord av lokalt odlad råg och golvmaltat korn – allt maltat i eget maltloft. "Floor Malted" i namnet är ingen marknadsföringstrick: det är en äkta beskrivning av en teknik de faktiskt använder varje dag. Lagrat på ex-bourbonfat och ex-sherryfat.

Smaknoter

Näsa

Frisk och kryddig råg, lätt honung och en antydan av blommor. Bröd och mjuk vanilj. Inte tung, men med substans.

Smak

Kryddig och direkt. Rågkorn och peppar, följt av söt maltighet och lätt karamell. En antydan av torkad frukt från sherryfaten.

Eftersmak

Medellång och kryddig. Rågkryddigheten håller kvar, följt av en ren, mild sötma.

Specifikationer

Namn: Stauning Rye Floor Malted Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Västjylland, Danmark
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 48%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-bourbonfat och ex-sherryfat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad, pot stills
EAN nr.: 5711978010605

Smakprofil

Kryddig · Frisk · Råg · Maltig · Söt

Visste du att?

Stauning Rye var en av de första moderna rye-whiskyerna i Europa. När de nio grundarna destillerade för första gången 2006 var europeisk rye whisky i princip obefintlig – primärt ett nordamerikanskt och kanadensiskt fenomen. Stauning var med och förändrade det.

Se hela vårt utbud av Stauning Whisky

Lyssna på vår podd:

Det ligger något tyst envist över Jyllands västkust – vind, råg och salthaltig luft, och ett litet destilleri som för tjugo år sedan bestämde sig för att göra dansk whisky utan att fråga någon om lov först. Det här miniatyr-presentsetet är den snabbaste vägen att förstå varför Stauning fortfarande nämns i det sällskapet.

Expertens beskrivning

Stauning Miniature Presentset Høst R.Y.E. RØG är ett smaksett med tre danska whiskyer från Stauning Whisky i Västjylland, var och en buteljerad i miniatyrflaskor på 5 cl.

Stauning grundades 2016 av nio vänner utan någon som helst erfarenhet av whiskytillverkning, men desto mer envishet. Sedan dess har destilleriet blivit Danmarks mest kända, och är fortfarande det enda i landet som själv golvmaltar sin råg och korn samt destillerar på traditionella kopparpannor byggda enligt skotsk förebild. Sädet odlas lokalt inom cykelavstånd från destilleriet vid Ringkøbing Fjord, och hela processen, från fält till flaska, sker under samma tak.

De tre whiskyerna i lådan visar var sin sida av Stauning. Høst är husets mjuka och lättillgängliga double malt, R.Y.E. är destilleriets signaturprodukt och själva grundstenen i sortimentet, och RØG är det senaste tillskottet till kärnsortimentet – en rökig double malt som för in torv och ljung i glaset. Tillsammans ger de en snabb och konkret introduktion till vad dansk whisky kan vara.

Smaknoter

Høst

Mjuk och fruktig, med mogen persika, kola och mörka bär, rundad av en touch portvin och lätta blomsternoter från lagring på amerikansk ek med portvinsfat.

R.Y.E.

Kryddig och fyllig, med nybakat rågbröd, mörk frukt och rostad ek, som veckar ut sig i en lång, sötaktig eftersmak från lagring på ny amerikansk ek.

RØG

Rökig och jordnära, där torv och ljung lägger sig över torkad frukt och mörk choklad, buren av den maltade rågen som ger whiskyn dess djup.

Specifikationer

Namn: Stauning Miniature Presentset Høst R.Y.E. RØG
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Västjylland, Danmark
Typ: Dansk Whisky Smaksett
Innehåll: Stauning Høst Double Malt Whisky 40,5 %
Stauning R.Y.E. Rye Whisky 48 %
Stauning RØG Smoked Double Malt Whisky 43 %
Storlek: 3x5 CL
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
EAN nr.: 5744002861836

Smakprofil

Fruktig · Kryddig · Rökig · Sädesfyllig · Mångsidig

Visste du att?

RØG är det senaste tillskottet till Staunings fasta sortiment och kallas ofta en rökig twist på Høst – de två whiskyerna delar maltbas, men RØG är bryggd med torv- och ljungrökt malt från Västjyllands eget landskap.

Se hela vårt utbud av Stauning Whisky

Lyssna på vår podd:

Västjylland doftar inte av jod och sjukhus. Det doftar av rök från malttorken, av strandfuror och havsluft. Det var det Stauning försökte fånga när de tände torfven och skapade RØG – en dansk rökt whisky med sin egen röst.

Expertens beskrivning

Stauning RØG Smoked Double Malt är en Dansk Whisky buteljerad vid 43%, gjord av en blandning av golvmaltat, torvrökt korn och orökt malt. Stauning Whisky grundades 2005 i Skjern, Västjylland. RØG är destilleriets tolkning av rökt whisky – inte en imitation av tunga, medicinska Islay-profiler, utan en lättare, fruktigare rökstil med västjylländsk terroir. Lagrad på en kombination av förstgångsfyllda bourbonfat och sherryfat.

Smaknoter

Näsa

Mjuk, fruktig rök med grönt äpple och vaniljkräm. Röken är närvarande men diskret – den tränger sig inte på.

Smak

Lätt och fruktig med rök som ett konstant stödjande inslag. Päron, mjuk kola och en antydan av citrusskal. Mer söt än skarp.

Eftersmak

Medellång med lätt rök och mild sötma. Ren och inbjudande.

Specifikationer

Namn: Stauning RØG Smoked Double Malt Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Västjylland, Danmark
Type: Dansk Double Malt Whisky
ABV: 43%
Storlek: 5 CL
Fattyp: Förstgångsfyllda bourbonfat och sherryfat
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad, pot stills
EAN nr.: 5744002861614

Smakprofil

Rökt · Fruktig · Mjuk · Lätt · Söt

Visste du att?

Stauning bränner sin egen torv till golvmaltningen – hämtad från västjylländska mossar, vilket ger en märkbart annorlunda rökkaraktär än skotsk torv. Det är en av anledningarna till att Stauning RØG smakar annorlunda än en klassisk Islay-whisky.

Se hela vårt utbud av Stauning Whisky

Lyssna på vår podd:

Ute på åkrarna kring Mellerup vajar rågen i vinden, medan Ragna glider stilla förbi på sin fasta rutt över Randers Fjord. Det är samma råg som ligger till grund för denna whisky — kantig, jordnära, med en styrka som matchar landskapet den kommer från.

Expertens beskrivning

Fjord Rye Whisky 8 år är en Dansk Rågwhisky, destillerad 2018 och buteljerad åtta år senare, 2026, hos Brænderiet Enghaven, med en styrka på 45,4%.

Flaskan tillhör Fjord-serien, en exklusiv trio skapad för Whisky.dk kring historien om färjan Ragna och den korta överfarten mellan Mellerup och Voer. Rågen odlas på Enghavens egna åkrar på norra sidan av Randers Fjord, där gården — i familjen Moestrups ägo sedan 1881 — arbetar enligt en korn till flaska-princip. Rågen ger whiskyn en annan karaktär än den mjukare single malten från samma destilleri: skarpare, kryddigare och med en tydlig kant. Endast 13 flaskor har buteljerats av detta parti.

Smaknoter

Doft

Doften är kantig och kryddig med rågbröd, svartpeppar och en aning nyslaget hö, buren av en touch ek.

Smak

Smaken är torr och pepprig, med toner av rågbröd och kola som bryts av en lätt syrlighet och en varm, kryddig kärna.

Eftersmak

Avslutningen är lång och pepprig, med en torr, kornig eftersmak som dröjer sig kvar.

Specifikationer

Namn: Fjord Rye Whisky 8 år
Destilleri: Brænderiet Enghaven
Buteljerare: Whisky.dk
Region/Land: Danmark (Randers Fjord, Jylland)
Typ: Dansk Rågwhisky
Ålder: 8 år
ABV: 45,4%
Storlek: 50 CL
Destillerad: 2018
Buteljerad: 2026
Antal flaskor: 13

Smakprofil

Kryddig · Pepprig · Kornrik · Torr

Investeringspotential

Medel — med bara 13 flaskor är detta det mest sällsynta partiet i Fjord-serien, och dansk rågwhisky är fortfarande en nisch som samlare följer noga.

Visste du att?

Överfarten mellan Mellerup och Voer går ända tillbaka till 1610, då den ursprungligen kördes med en flat pråm kallad "kåg", som roddes över fjorden för hand. Idag klarar den moderna Ragna de 470 meterna på bara fyra minuter.

Se hela vårt sortiment av Enghaven Whisky

Lyssna på vår podd:

Vid Randers Fjords strand, där den lilla färjan Ragna i generationer har korsat vattnet mellan Mellerup och Voer, ligger Brænderiet Enghaven. Här odlas kornet på åkrarna utanför, vattnet hämtas från källan under gården, och whiskyn föds ur samma stillsamma rytm som bär färjan fram och tillbaka över fjorden.

Expertens beskrivning

Fjord Whisky 8 år är en Dansk Single Malt Whisky, destillerad 2018 och buteljerad åtta år senare, 2026, hos Brænderiet Enghaven, med en styrka på 54,3%.

Flaskan tillhör Fjord-serien, skapad exklusivt för Whisky.dk som en hyllning till färjan Ragna och den korta men oförglömliga överfarten mellan Mellerup och Voer. Enghaven har destillerat whisky sedan 2017 och driver sin produktion enligt en jord till bord-princip, där kornet odlas på gårdens egna åkrar och vattnet hämtas från källan under marken. Gården har ägts av familjen Moestrup sedan 1881, och samma jordnära känsla går igen i denna single malt: rak, kornrik och utan onödigt krus. Endast 24 flaskor har buteljerats av detta parti.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på moget korn och ljus honung, med en touch av färska äpplen och en aning vanilj som antyder tid på ekfat.

Smak

I munnen är den rund och kornrik, med toner av honungskaka, malt och en mild kryddig värme som veckar upp sig långsamt.

Eftersmak

Avslutningen är torr och lätt nötig, med en kvardröjande sötma som påminner om det jylländska korn den kommer ifrån.

Specifikationer

Namn: Fjord Whisky 8 år
Destilleri: Brænderiet Enghaven
Buteljerare: Whisky.dk
Region/Land: Danmark (Randers Fjord, Jylland)
Typ: Dansk Single Malt Whisky
Ålder: 8 år
ABV: 54,3%
Storlek: 50 CL
Destillerad: 2018
Buteljerad: 2026
Antal flaskor: 24

Smakprofil

Kornrik · Honungssöt · Lätt ekad · Rund

Investeringspotential

Medel — endast 24 flaskor har buteljerats av detta parti, den är skapad exklusivt för Whisky.dk, och dansk whisky från små gårdsdestillerier som Enghaven vinner löpande mer erkännande bland samlare.

Visste du att?

Färjan Ragna, som pryder etiketten, har trafikerat rutten mellan Mellerup och Voer sedan 1963 och är uppkallad efter arrendatorns hustru. Själva överfarten är betydligt äldre — redan 1740 fick änkefru Sophia Seefeld kungligt privilegium att driva färjetrafik här, och rutten räknas som en av Danmarks äldsta i sitt slag.

Se hela vårt sortiment av Enghaven Whisky

Lyssna på vår podd:

En mörk, kryddig utgåva från destilleriet på Fyn, uppkallad efter sitt palo-fat.

Expertens beskrivning

Mosgaard Black Palo 2026 är en Dansk Single Malt Whisky, buteljerad vid 56,6 %. Mosgaard Whisky grundades 2015 av Gitte och Jes Mosgaard på Sydfyn, i en nedlagd lantbruksfastighet med utsikt över äppelplantager och Langelandssund. Destilleriet arbetar uteslutande med ekologiska råvaror, bland annat ekologiskt danskt korn från Gyrup Malteri, och har vunnit priset som Bästa Danska Destilleri tre år i rad vid Berlin International Spirits Competition (2019-2021). Black Palo-utgåvan är lagrad på fat som ger whiskyn en mörk färg och en kryddig, kraftfull karaktär, buteljerad utan tillsatt färg eller kylfiltrering.

Smaknoter

Näsa

Doften bjuder på mörk frukt, krydda och ett stänk rostade nötter.

Smak

Smaken är kraftfull med lakrits, karamell och kryddig ek.

Eftersmak

Eftersmaken är lång, mörk och kryddig.

Specifikationer

Namn: Mosgaard Black Palo 2026 Single Malt Dansk Whisky
Destilleri: Mosgaard
Region/Land: Sydfyn, Danmark
Typ: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 56,6 %
Storlek: 50 CL
Edition: 2026

Smakprofil

Mörk · Kryddig · Kraftfull · Nötpräglad

Se hela vårt sortiment av Mosgaard

Lyssna på vår podd:

Sju systerfat. Samma destillat, samma lag, samma Oloroso-sherry – men ändå sju individuella uttryck som vattades samman till ett. Det är konceptet bakom Mosgaards 7 Sister Casks.

Expertens beskrivning

Mosgaard 8 år Oloroso Cask 7 Sister Casks är en Organisk Single Malt Dansk Whisky med 8 års ålder, buteljerad vid 58,2% i 50 cl. Destillerad och lagrad vid Mosgaard Whisky i Jylland av ekologiskt danskt malt. Lagrad på sju Oloroso-sherryfat. Ej kylfiltrerad med naturlig färg.

Smaknoter

Näsa

Oloroso-sherry, torkad frukt, nötter och en djup ekton efter 8 år.

Smak

Rik och komplex – sherrysötma, plommon, mörkt ek och en koncentrerad värme vid 58,2%.

Eftersmak

Lång och sherrylagrad med nötter och en varm, torr avslutning.

Specifikationer

Namn: Mosgaard 8 år Oloroso Cask 7 Sister Casks
Destilleri: Mosgaard Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Typ: Organisk Single Malt Dansk Whisky
Ålder: 8 år
ABV: 58,2%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Oloroso-sherryfat (7 systerfat)
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja

Smakprofil

Oloroso · Sherrylagrad · Komplex · 8 år

Visste du att?

Systerfat-konceptet används för att skapa ett mer balanserat och konsistent uttryck – sju fat av samma ursprung och fattyp, lagrade under identiska förhållanden, ger en djupare komplexitet än ett enskilt fat.

Lyssna på vår podd:

I de gamla malttorken i Skjern vänder maltmästarna fortfarande kornet för hand. Samma råg som växt på västjylländska fält hamnar här – lagrad på fat fyllda med Pedro Ximénez-sherry till en whisky som är lite sötare än de flesta. Men aldrig anspråkslös.

Expertens beskrivning

Stauning Rye PX Sherry Oak är en Dansk Rye Whisky lagrad på Pedro Ximénez-sherryfat och buteljerad vid 46%. Stauning Whisky grundades 2005 av nio vänner i Skjern, Västjylland, och är i dag ett av Danmarks mest välrenommerade destillerier. Rye PX kombinerar karaktären hos den golvmaltade, lokalt odlade rågen med den intensiva sötman från PX-sherryfat. Pedro Ximénez är den sötaste sherrytypen, gjord på soltorkade druvor, och lämnar ett rikt, mörkt och frukttungt avtryck i whisky.

Smaknoter

Näsa

Söta, karamelliserade russin öppnar upp, följt av mörka fikon och mjuk honungskrydda. Under allt doftar rågkryddigheten – lite peppar, lite bröd.

Smak

Rund och söt med kryddig råg som banar väg. Torkade körsbär, mörk sirap och en antydan av mörk choklad. Sherryn är tydlig men låter rågen komma till tals.

Eftersmak

Lång och varm. Lätt bitter kakao och ihållande rågkryddighet håller kvar länge.

Specifikationer

Namn: Stauning Rye PX Sherry Oak Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Västjylland, Danmark
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 46%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Pedro Ximénez-sherryfat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad, pot stills
EAN nr.: 5744002861683

Smakprofil

Kryddig · Sherrylagrad · Fruktig · Söt · Mjuk

Visste du att?

Stauning är ett av de få destillerier i världen som golvmaltar allt korn i eget hus. Maltmästarna ägnar timmar varje dag åt att vända och kratsa den grodda rågen och kornet för hand – en teknik som försvunnit från de flesta storskaliga destillerier.

Se hela vårt utbud av Stauning Whisky

Lyssna på vår podd:

Whisky.dk beställer ett eget fat. 8 år. Pedro Ximenez. Mosgaard. Kombinationen är inte så komplicerad – resultatet är det.

Expertens beskrivning

Mosgaard 8 år Whisky.dk 2026 PX Cask är en Single Malt Dansk Whisky med 8 års ålder, buteljerad vid 58,5% i 50 cl. Destillerad och lagrad vid Mosgaard Whisky i Jylland. Lagrad på Pedro Ximenez sherryfat. Exklusivt buteljerat för Whisky.dk 2026.

Smaknoter

Näsa

PX-sherry, russin, fikon, mörkt ek och en söt vinöst påverkan.

Smak

Koncentrerad PX-sötma, mörk frukt, choklad och en varm 8-årig ekkaraktär.

Eftersmak

Lång och söt med PX-sherryns russin och en len ekavslutning.

Specifikationer

Namn: Mosgaard 8 år Whisky.dk 2026 PX Cask
Destilleri: Mosgaard Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Typ: Single Malt Dansk Whisky
Ålder: 8 år
ABV: 58,5%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Pedro Ximenez sherryfat
Edition: Whisky.dk 2026

Smakprofil

PX-sherry · Söt · Mörk frukt · 8 år

Visste du att?

Pedro Ximenez (PX) är en av de sötaste sherrysorterna i världen – gjord på soltorkade druvor som koncentrerar sockret. PX-sherryfat ger whiskyn en intensiv sötma och mörka fruktkaraktärer som skiljer sig tydligt från de torrare Oloroso- och Amontillado-sherryfaten.

Lyssna på vår podd:

Braunstein and Friends är mer än ett produktnamn. Det är en ögonblicksbild av ett samarbete från 2014 — ett festivaluttryck som är torvrökt, kompakt och historiskt i den meningen att det aldrig kommer att upprepas. 20 cl torvrökt Braunstein från en sammankomst som nu är ett minne blott.

Expertens beskrivning

Braunstein and Friends Festival Edition 2014 är ett torvrökt Danskt Single Malt Whisky-uttryck på 42%, buteljerat i 20 cl. Festival Edition-serien från Braunstein Destilleri i Köge ges ut i samband med whiskyfestivaler och kännetecknas av kollaborativa buteljeringar — därav "and Friends". Den torvrökte karaktären kommer från torvrökt malt, som ger Braunsteins destillat en rund, rökig profil. 42% är en tillgänglig styrka som lyfter fram röken utan att överväldiga den.

Smaknoter

Näsa

Rund rök och lätt ek. Söt malt under röken med en antydan av havsbris och fuktig sten. Braunsteins karakteristiska balans är närvarande — det är inte aggressiv rök utan en mjuk och inbjudande version.

Smak

Lätt och tillgänglig vid 42%. Torvrökt malt och mjuk rök med sötma från eklagringen. Lätt krydda och en touch av citrus.

Eftersmak

Kortare men varm. Röken dröjer kvar och ger plats för söt malt och en lätt salt finish.

Specifikationer

Namn: Braunstein and Friends Festival Edition 2014
Destilleri: Braunstein Destilleri
Region/Land: Danmark, Köge
Typ: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 42%
Storlek: 20 CL
Fattyp: Torvrökt malt
Edition: Festival Edition 2014

Smakprofil

Torvrökt · Torvrökt malt · Lätt rök · Festival Edition · 2014

Visste du att?

Braunstein är pionjärer inom torvrökt dansk whisky — den torvrökte stilen var inte en eftertanke utan en medveten och tidig prioritering som har hjälpt Braunstein att särskilja sig från andra danska destillerier sedan starten 2005.

Västjylland doftar inte av jod och sjukhus. Det doftar av rök från malttorken, av strandfuror och havsluft. Det var det Stauning försökte fånga när de tände torfven och skapade RØG – en dansk rökt whisky med sin egen röst.

Expertens beskrivning

Stauning RØG Smoked Double Malt är en Dansk Whisky buteljerad vid 43%, gjord av en blandning av golvmaltat, torvrökt korn och orökt malt. Stauning Whisky grundades 2005 i Skjern, Västjylland. RØG är destilleriets tolkning av rökt whisky – inte en imitation av tunga, medicinska Islay-profiler, utan en lättare, fruktigare rökstil med västjylländsk terroir. Lagrad på en kombination av förstgångsfyllda bourbonfat och sherryfat.

Smaknoter

Näsa

Mjuk, fruktig rök med grönt äpple och vaniljkräm. Röken är närvarande men diskret – den tränger sig inte på.

Smak

Lätt och fruktig med rök som ett konstant stödjande inslag. Päron, mjuk kola och en antydan av citrusskal. Mer söt än skarp.

Eftersmak

Medellång med lätt rök och mild sötma. Ren och inbjudande.

Specifikationer

Namn: Stauning RØG Smoked Double Malt Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Västjylland, Danmark
Type: Dansk Double Malt Whisky
ABV: 43%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Förstgångsfyllda bourbonfat och sherryfat
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad, pot stills
EAN nr.: 5744002861591

Smakprofil

Rökt · Fruktig · Mjuk · Lätt · Söt

Visste du att?

Stauning bränner sin egen torv till golvmaltningen – hämtad från västjylländska mossar, vilket ger en märkbart annorlunda rökkaraktär än skotsk torv. Det är en av anledningarna till att Stauning RØG smakar annorlunda än en klassisk Islay-whisky.

Se hela vårt utbud av Stauning Whisky

Lyssna på vår podd:

Vesterhav. Vind, saltdimma och grå himmel över nordvästra Jylland. Thy Whisky Vesterhav är destilleriets hyllning till det landskap som omger det.

Expertens beskrivning

Thy Whisky Vesterhav är en Dansk Single Malt Whisky buteljerad vid 50% i en 70 cl flaska. Gjord av certifierat ekologiskt korn odlat i Thy och destillerat in-house. Vesterhav är uppkallad efter Nordsjön som präglar kusten och klimatet i nordvästra Jylland – och återspeglar den breda, öppna naturen i Thy i sin smakprofil.

Vesterhav är inte bara ett namn – det är en karaktär. Whiskyn är formad av det nordvästjylländska klimatet som ger långsam mognad och en renhet i smakprofilen som är tydligt annorlunda från whiskyer från mer tempererade trakter.

Smaknoter

Näsa

Frisk och öppen med saltdimma och malt, lätt citrus och lite vit blomma. Inbjudande och klar.

Smak

Saftig och maltsöt med färsk frukt, lite saltmineral och god fylld. Elegant och lätt havsluft.

Eftersmak

Måttlig med friskhet och maltsötma. Ren avslutning.

Specifikationer

Namn: Thy Whisky Vesterhav
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Typ: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 50%
Storlek: 70 CL

Smakprofil

Frisk · Salt · Maltsöt · Kustnära · Elegant

Visste du att?

Vesterhav – den del av Atlanten som gränsar mot Västjylland – är en av Europas mest väderpåverkade kustlinjer. Det karga klimatet och den rena luften bidrar till hur Thy Whisky utvecklas under lagringen.

Rök och portvin. Sällan gifter sig dessa två smakvärldar så naturligt ihop som hos Fary Lochan Port & Peat Batch 02 – ett torvrökt single malt efterlagrad på portvinsfat från ett av Jyllands mest nyskapande destillerier.

Expertens beskrivning

Fary Lochan Port & Peat Batch 02 är en Dansk Single Malt Whisky buteljerad vid 54,3% i 50 cl. Destillerad och lagrad vid Fary Lochan Distillery i Give, Jylland. Whiskyn är efterlagrad på portvinsfat och ej kylfiltrerad med naturlig färg. En ovanlig kombination i danskt whisky: torvrökt malt med portvinets mörka fruktighet.

Smaknoter

Näsa

Rök, torkad frukt, portvin, plommon och en lätt jordton.

Smak

Torvrökt malt, svarta vinbär, mörk choklad och kryddig ek.

Eftersmak

Lång och rökig med bär och en antydan av peppar.

Specifikationer

Namn: Fary Lochan Port & Peat Batch 02
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Typ: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 54,3%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Portvinsfat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja

Smakprofil

Torvrökt · Fruktig · Kryddad · Portvin

Visste du att?

Fary Lochan är uppkallat efter en liten sjö nära destilleriet i Give – en hyllning till den skotska traditionen att namnge whiskys efter platser i närheten.

Whiskymessen 2026. Trolden bidrar med ett enskilt fat vid 64%. Mässexklusivt – disponibelt vid en och samma tidpunkt.

Expertens beskrivning

Trolden Distillery Whiskymesse Malt 2026 Private Cask är en Single Malt Whisky buteljerad vid 64% i 50 cl. Destillerad och lagrad vid Trolden Distillery i Kolding. Exklusivt buteljerat för Whiskymessen 2026 – ett evenemang arrangerat av Whisky.dk.

Smaknoter

Näsa

Malt, frukt, ek och en intensiv fatstyrka vid 64%.

Smak

Kraftfull och koncentrerad – malt, ekkaraktär och en direkt fatstyrka som kräver vatten.

Eftersmak

Lång med malt och ek.

Specifikationer

Namn: Trolden Distillery Whiskymesse Malt 2026 Private Cask
Destilleri: Trolden Distillery
Region/Land: Kolding, Jylland, Danmark
Typ: Single Malt Dansk Whisky
ABV: 64%
Storlek: 50 CL
Fatstyrka: Ja
Edition: Whiskymessen 2026 Private Cask

Smakprofil

Fatstyrka · Mässexklusiv · 64% · Koncentrerat

Visste du att?

Whiskymessen er en av Skandinaviens ledande whiskymässor arrangerad av Whisky.dk i Danmark. Exklusiva mässbuteljeringar från danska destillerier är en tradition som ger besökarna tillgång till uttryck som inte finns i det ordinarie utbudet.

Dansk ek. Inte skotsk, inte amerikansk – ek fälld i Danmark, formad till fat och fylld med Thy Whiskys egendestillerade single malt. Det är det speciella med Thy Whisky Danish Oak.

Expertens beskrivning

Thy Whisky Danish Oak är en Dansk Single Malt Whisky buteljerad vid 51% i en 70 cl flaska. Gjord av certifierat ekologiskt korn odlat och maltat på destilleriet i Thy. Lagrad uteslutande på fat av dansk ek – ett av de mest lokalt förankrade fatvalen ett danskt destilleri kan göra. Dansk ek är tät och hartsig jämfört med europeisk och amerikansk ek, och ger whiskyn en distinkt botanisk fyllighet med noter av vilda örter och torkad frukt.

Danish Oak är ett modigt val. Dansk ek är långsammare att arbeta med än bourbonfat, och resultatet är en whisky med mer kant och karaktär än de flesta introduktionsreleaser från Thy Whisky. En speciell flaska för den som vill ha något annorlunda.

Smaknoter

Näsa

Tät och aromatisk med vilda örter, ekbitterhet och torkad frukt. Lite hartser och lätt kryddighet.

Smak

Fyllig och tanninrik med torkad frukt, ek och en markant botanisk dimension. Sötma från maltet bär igenom.

Eftersmak

Lång och torr med ekbitterhet, lätt harts och ihållande värme.

Specifikationer

Namn: Thy Whisky Danish Oak
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Typ: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 51%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Dansk ek
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja

Smakprofil

Dansk ek · Tanniner · Botaniskt · Fyllig · Ofiltrerad

Visste du att?

Dansk ek (Quercus robur) är en av de tätast växande ekarterna i Europa och har historiskt använts för att bygga skepp och slott. I fatform ger det en långsammare men mer komplex smakutveckling än de mer porösa amerikanska white oak-faten.

Ett destilleri från Fyn firar sin danska whiskymässe-utgåva med ett sherry-quartercask.

Expertens beskrivning

Mosgaard 8 år Whiskymessen 2026 Oloroso Quarter Cask är en Dansk Single Malt Whisky lagrad på ett Oloroso-sherry quarter cask, buteljerad vid 59,8 % med anledning av Whiskymässan 2026. Mosgaard Whisky grundades 2015 av Gitte och Jes Mosgaard på Sydfyn, i en nedlagd lantbruksfastighet med utsikt över äppelplantager och Langelandssund. Destilleriet arbetar uteslutande med ekologiska råvaror, bland annat ekologiskt danskt korn från Gyrup Malteri, och har vunnit priset som Bästa Danska Destilleri tre år i rad vid Berlin International Spirits Competition (2019-2021). Quarter cask-fat är mindre än vanliga fustager, vilket ger whiskyn större kontaktyta med träet och en snabbare, mer intensiv mognad.

Smaknoter

Näsa

Doften bjuder på torkad frukt, sherry och ett stänk mörk choklad.

Smak

Smaken är kraftfull med russin, karamell och kryddigt trä.

Eftersmak

Eftersmaken är lång, kryddig och sötmefylld.

Specifikationer

Namn: Mosgaard 8 år Whiskymessen 2026 Oloroso Quarter Cask Single Malt Dansk Whisky
Destilleri: Mosgaard
Region/Land: Sydfyn, Danmark
Typ: Dansk Single Malt Whisky
Ålder: 8 år
ABV: 59,8 %
Storlek: 50 CL
Fattyp: Oloroso Quarter Cask
Edition: Whiskymässan 2026

Smakprofil

Sherrypräglad · Kryddig · Kraftfull · Fruktig

Investeringspotential

Medel – en mässutgåva i mindre upplaga från ett prisbelönt danskt destilleri, buteljerad vid fatstyrka på ett relativt sällsynt quarter cask.

Se hela vårt sortiment av Mosgaard

Lyssna på vår podd:

Det är sällsynt att många av Danmarks bästa mikrodestillerier slår ihop krafterna. Men MegaBlend-projektet är precis det: en ambitiös blandning av destillat från flera danska producenter, sammansatt i ett uttryck med ett mål — att visa bredden av dansk whisky i ett enda glas.

Expertens beskrivning

Danish Whisky MegaBlend First Edition 2026 är en Dansk Blended Malt Whisky på 50%. Det är den första utgåvan i MegaBlend-serien — ett kollaborativt uttryck där destillat från ett antal danska destillerier har valts ut och blandats av en master blender. Blended Malt Whisky (till skillnad från Blended Scotch) innehåller uteslutande maltdestillat från flera destillerier. Resultatet är en ögonblicksbild av den danska whiskyvärlden 2026: bredd, mångfald och gemenskap i en flaska.

Smaknoter

Näsa

Komplex och sammansatt. Söt malt och ek möts med fruktig och lätt kryddad notering från de olika destilleriernas bidrag. Nyanserad och inbjudande.

Smak

Rund och balanserad vid 50%. Klassisk maltbas med ek och sötma. Komplexiteten härrör från blandningen av destilleriernas individuella karaktärer, integrerade i ett sammanhängande uttryck.

Eftersmak

Lång och varm med malt, ek och lätt torkad frukt.

Specifikationer

Namn: Danish Whisky MegaBlend First Edition 2026
Region/Land: Danmark
Typ: Dansk Blended Malt Whisky
ABV: 50%
Storlek: 50 CL
Edition: MegaBlend First Edition 2026

Smakprofil

Blended Malt · Komplex · Söt malt · Ek · Kollaboration

Visste du att?

Blended Malt Whisky är inte detsamma som Blended Scotch — Blended Scotch kan innehålla spannmålswhisky, medan Blended Malt Whisky uteslutande är en blandning av maltdestillat. MegaBlend är ett bra exempel på hur den danska whiskyvärlden har vuxit tillräckligt för att meningsfulla tvär-destilleri-blandningar nu kan skapas.

Portvin vid fatstyrka. 2025 är den kraftfullare versionen av Mosgaards portvinsfamlinje – ofiltrerad styrka möter de röda bärens vinösa sötma.

Expertens beskrivning

Mosgaard Port Wine Cask 2025 är en Organisk Single Malt Dansk Whisky buteljerad vid 55,2% i 50 cl. Destillerad och lagrad vid Mosgaard Whisky i Jylland av ekologiskt danskt malt. Lagrad på portvinsfat. Edition: 2025. Naturlig färg.

Smaknoter

Näsa

Portvin, röda bär, plommon, söt ek och en intensiv vinös sötma vid hög styrka.

Smak

Kraftfull och fruktig – portvinets koncentrerade bärkaraktär, malt och en varm 55,2%-styrka.

Eftersmak

Lång och fruktig med portvinet och en ekig varm avslutning.

Specifikationer

Namn: Mosgaard Port Wine Cask 2025
Destilleri: Mosgaard Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Typ: Organisk Single Malt Dansk Whisky
ABV: 55,2%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Portvinsfat
Naturlig färg: Ja
Edition: 2025

Smakprofil

Portvin · Fatstyrka · Röda bär · Intensiv

Visste du att?

Port Wine Cask 2025 (55,2%) är det starka syskonet till den klassiska Port Wine Cask (49%). Den högre styrkan skapas genom att tappa direkt från fatet med minimal vatteninblandning – vilket ger en mer koncentrerad och intensiv version av samma portvinskoncept.

Lyssna på vår podd: