Uppkallad efter underjorden i den nordiska mytologin, men ölet i flaskan är mer värmande än kuslig. Tolv procent, mörkt som en novemberkväll, med kandi, karamell och en viskning av bourbonfat. En vinterkväll på flaska.

Expertens beskrivning av Enigma Winter Helheim Quadrupel Öl

Enigma Winter Helheim är en Quadrupel från det belgiska bryggeriet Enigma i Heusden-Zolder i Limburg. Quadrupel är namnet på de kraftiga, mörka belgiska klosterölen med fyllig malt och mörk frukt, och Winter Helheim lever upp till det med 12 procent alkohol och 31 IBU. Ölet är bryggt med en starkt jäsande belgisk jäst och är bryggeriets vinteröl.

Ölet har lagrats på ekspån från bourbonfat, och det märks. Bourbontonen ligger som en släng ovanpå den maltiga sötman utan att ta över.

Enigma är kända för att leka med nya jästtyper och aromatiska humlesorter, och för sina färgglada etiketter. Mycket av sortimentet är humlade stilar, så Winter Helheim är den mörka och varma motpolen, med ett namn hämtat från nordisk mytologi.

Smaknoter

Ölets doft

Karamell och mörk frukt går först, med en antydan av choklad och bourbon bakom.

Ölets smak

Den öppnar kandisöt med en lätt touch av nejlika. Sedan kommer mörk frukt, karamell och choklad, och bourbontonen dyker upp i bakgrunden. Kroppen är fyllig och kolsyran mjuk, så ölet glider ner trots de 12 procenten.

Ölets eftersmak

Eftersmaken är varm och söt med choklad och bourbon. Alkoholen märks, som man kan vänta sig av ett öl på 12 procent.

Specifikationer

Namn: Winter Helheim
Bryggeri: Enigma
Land/Region: Belgien, Limburg
Ölstil: Quadrupel
ABV: 12%
IBU: 31
Storlek: 33 CL
Jäsningstyp: Överjäst
Serveringsförslag: Serveras vid 8 till 12 grader i ett ölglas som samlar doften

Smakprofil

Mörk frukt · Karamell · Choklad · Bourbon · Kryddig · Söt · Fyllig

Visste du att?

Hel härskar över de döda i nordisk mytologi, och Helheim är hennes rike. Hennes namn lever kvar i ordet helvete.

Se hela vårt sortiment av Enigma Brewery

Lyssna på vår podd:

Rödvinsfat, kaffe och ett helt år i tystnad. Red Wedding 2023 bevisar att en imperial stout gott kan vara len.

Expertens beskrivning av Fanø Bryghus Red Wedding 2023

Red Wedding 2023 är en Imperial Stout från Fanø Bryghus, bryggd med kaffe och laktos och lagrad på begagnade rödvinsfat i drygt ett år. Trots den höga alkoholhalten är ölen förvånansvärt len och lättdrucken, med en arom av kaffe, choklad, kanderade fikon, vin, vanilj och ek.

Fanø Bryghus ligger på västjylländska Fanø, där Nordsjön och öns råa natur är en tydlig del av bryggeriets identitet. Bryggeriet gör allt från klassiska, gyllene lageröl till fatlagrade specialiteter, och har vunnit flera priser för sitt hantverk.

Smaknoter

Doft

Kaffe, mörk choklad och kanderade fikon, med vinösa toner och vanilj från fatet.

Smak

Kaffe och choklad möter rödvinets fruktighet, avrundat av vanilj och en lätt ekton.

Eftersmak

Len och lättdrucken, med kvardröjande toner av fikon och vin.

Specifikationer

Namn: Red Wedding 2023
Bryggeri: Fanø Bryghus
Land/Region: Danmark, Fanø
Ölstil: Imperial Stout
ABV: 13,5 %
Storlek: 50 CL
Ingredienser: Kaffe, laktos
Allergener: Malt, laktos
Serveringsförslag: 12-14 °C i ett brett snifterglas

Smakprofil

Sötaktig · Rostad · Fatlagrad · Fruktig

Visste du att?

Red Wedding lagras på begagnade rödvinsfat, vilket ger den en annorlunda, mer fruktig och vinös karaktär än syskonutgåvorna White och Black Wedding, som använder port- och whiskyfat.

Se hela vårt sortiment av Fanø Bryghus

Lyssna på vår podd:

I Edinburgh kontaktade en whiskyproducent Innis & Gunn med en förfrågan om att testa hur öl smakade efter lagring i begagnade bourbonfat - resultatet blev så populärt att bryggeriet istället började brygga öl för faten.

Expertens beskrivning av Innis & Gunn Original

Innis & Gunn Original, även kallad The Original Bourbon Barrel Scotch Ale, lagras på begagnade whiskyfat i upp till 51 dagar. I likhet med världens stora vin- och whiskyproducenter strävar Innis & Gunn efter smakdjup, komplexitet och fyllighet i varje öl som tillverkas, och Original kännetecknas av just detta tillvägagångssätt.

Den 51 dagar långa lagringen på whiskyfaten ger smak av karamell, vanilj och ek, kryddat med en pikant ton av humle. Det är en skotsk ale där fatlagringen inte bara är en gimmick, utan en integrerad del av receptet sedan bryggeriets grundande 2003.

Smaknoter

Doft

Karamell, vanilj och ek, med en aning humle.

Smak

Söt karamell och vanilj, balanserad av en pikant humlebeska.

Eftersmak

Mjuk och rund med bestående ektoner.

Specifikationer

Namn: The Original Bourbon Barrel Scotch Ale
Bryggeri: Innis & Gunn
Land/Region: Edinburgh, Skottland
Ölstil: Scotch Ale
ABV: 6,6%
Storlek: 33 CL
EAN: 5010327658544
Serveringsförslag: Njut vid 10-12 grader, gärna till grillat kött eller kraftig ost

Smakprofil

Karamell · Vanilj · Ek · Mjuk

Visste du att?

Innis & Gunn uppstod av en slump, när en whiskyproducent bad bryggeriet testa hur öl smakade efter lagring i begagnade whiskyfat - responsen var så positiv att det blev grunden för hela bryggeriets koncept.

Se hela vårt sortiment av Specialöl

Lyssna på vår podd: