Glendalough Whisky
Glendalough Poitín irländsk whiskyGlendalough Distillery är ett litet destilleri som ligger söder om Dublin, i bergen på väg till Glendalough . Destilleriet drivs av en liten grupp lokala människor från Wicklow och Dublin med en djup passion för att återuppliva arvet från det gamla irländska hantverket. Under 1700- och 1800-talen fanns det 2000 licensierade destillerier i Irland (och otaliga olicensierade) som producerade olika stilar av Poitín, Whisky, Gin och till och med Absint. På senare tid har antalet minskat till en liten handfull, ledda av tre stora multinationella företag, ingen av dem irländare. Människorna bakom Glendalough kände att själen hade glidit ur Irlands stolta destilleringstradition, och detta kunde inte tillåtas i födelseplatsen för destillerade drycker.Alla hade arbetat i och runt dryckesindustrin men ville skapa sin egen stil och etablera något meningsfullt. Något som innebar att de kunde producera innovativa sprit medan de förblev trogna sina förfäders tradition och arv. Där historien om Glendalough Distillery börjar är precis där den ska börja – med världens första alkohol, den ursprungliga irländska alkoholen, Poitín. Glendalough Poitín-serien är omsorgsfullt framställd med hjälp av recept och metoder som gått i arv genom generationer, och är bara det första steget på en spännande resa med start från ett litet destilleri i Wicklow-bergen. Glendalough etikett Glendalough området ("Glen of Two Lakes") är en glaciärdal söder om Dublin, i det natursköna CountyWicklow, "Irlands trädgård". Det är en av de mest besökta platserna i Irland, med över en miljon besökare varje år (Irland har en befolkning på 4 miljoner). Platsen är känd för sin naturliga skönhet och sitt kloster, grundat på 600-talet av St. Kevin, en legendarisk munk. St. Kevin Genom hela historien om St. Kevin personifierar attityden och personligheten hos varumärket Glendalough . St. Kevin hade sina åsikters mod, som i den mån lockade folk. Även om han föddes i irländsk adel, hindrade det honom inte från att bryta ut på egen hand och häftigt följa sin egen väg. Han var en sann ledare, med en orubblig karaktärsstyrka som byggde en civilisation i en isolerad dal. Speciellt historien om Kevin och solens svarta är det viktigaste i varumärkets betydelse. Solvarianten Kevin var så samstämmig med naturen att en dag landade en solbränna på hans hand medan han stod i sin vackra dal och bad med armarna i luften - det var svårare så och han tyckte om att göra saker på den hårda vägen. Koltrasten kände sig trygg och lade 3 små, blågröna ägg. Kevin stod dag och natt, utan att röra sig, tills äggen kläcktes och ungarna var flygfärdiga. Vad det betyder för Glendalough Denna styrka återspeglas i Glendalough . Ett oberoende irländskt spritmärke. Att göra saker på rätt sätt, även om det är den svåra vägen. Att göra vad som krävs för att återställa Irlands stolta destilleringsarv till sin rättmätiga plats i världen. Som St. Kevin, de vågar sticka ut, gå sin egen väg. Inte genom blind envishet, eller för att få uppmärksamhet, utan enbart för att skapa sin egen stil. Att vara, den unika, oberoende andan, med en orubblig karaktärsstyrka som människor dras mot, precis som med St. Kevin Poitín Poitín {potcheen}, är världens första destillerade dryck. De tidigaste uppgifterna går tillbaka till år 584. Irländsk whisky är en direkt ättling. Faktum är att all whisky och alla destillerade drycker kan spåras tillbaka till Poitín-produktionen på Irland för 14 århundraden sedan. Den gjordes först med expertis och vördnad i kloster, som Glendalough , av irländska munkar som var sin tids mästare destillatörer. Poitín-tillverkningen blomstrade i hela Irland under de kommande tusen åren. Kings skickade sändebud för att hämta den berömda "Uisce beatha" (livets vatten). Eftersom destillering senare blev ett kunnande utanför klostren, gav Poitín-produktionen den fattiga, förtryckta irländska underklassen viss självständighet från rika jordägare och den brittiska tronen. Poitín-produktion förbjöds på juldagen 1661 av kung Karl II. Rebelliska irländska destillatörer gick under jorden och fortsatte oförskräckt att finslipa sitt hantverk. Kvaliteten på deras arbete gjorde att Poitín sålde ut irländsk whisky till långt in på 1800-talet. Det var nu ett illegalt farkost, gömt i avlägsna dalar. Poitín hade sipprat in i alla områden av irländsk kultur, från legender och folklore, till musik och sång. Varje irländare med självrespekt har en flaska någonstans att bota sjukdomar, fira tillfällen och smörja hjul. Poitín-tillverkning förbjöds fram till 1997, då den legaliserades igen. Glendalough förebådar en renässans för den antika konsten att göra Poitín och strävar efter att återföra den till sin rättmätiga plats som en mästerligt skapad anda med en lång och unik historia. |