Vissa flaskor blir färdiga när kalendern säger till. Andra får vänta. Foursquare 2013 är en av dem som väntade — tio år längre än någon räknade med, i värmen på Barbados, där mer än hälften av innehållet för länge sedan avdunstat upp genom fatets trä och ut i den tropiska luften.
Expertens beskrivning
Foursquare 2013 12 år är en Barbados Pure Single Rom destillerad 100% på pot still och buteljerad vid 60%. Historien börjar 2015, då Habitation Velier och Foursquares destillatör Richard Seale skickade den allra första Foursquare Pure Single Rum ut på marknaden — då bara två år gammal. Den här flaskan är samma projekt, tio tropiska år senare. Istället för att tappa faten 2015 fick de stå kvar, och resultatet är en rom som förlorat över 60% av sin volym till änglarna längs vägen. Det är en radikalt annorlunda historia än den unga versionen från 2015 — mer trä, mer tid, mer koncentration.
Romen är destillerad på Foursquares dubbla retort pot still, byggd av Green Engineering och Forsyths, och har legat hela tiden på 370 liters ex-cognacfat i Barbados tropiska klimat. Det är samma filosofi som gör Habitation Velier till ett av de mest respekterade namnen inom rom: inget socker, ingen färg, ingen utspädning. Bara tid, trä och ett ö-klimat som arbetar snabbare än något europeiskt lager.
Smaknoter
Doft
Doften är komplex och lite vild i kanten — mogen tropisk frukt blandas med kryddor och ett stänk av något medicinskt, nästan kamferaktigt. Under det ligger en djup, trädoftande ton från cognacfaten, och en liten mjölksyraaktig friskhet som håller helheten från att bli tung.
Smak
I munnen är den intensiv och kryddig, med spår av blommor och en varm, trädig kärna. Cognacfaten har gett den en lätt syrlig kant som spelar mot frukten.
Eftersmak
Lång och trädig avslutning, där de medicinska och kryddiga tonerna dröjer sig kvar, och där den lätta mjölksyra-friskheten dyker upp igen alldeles i slutet.
Specifikationer
Namn: Foursquare 2013 12 år
Destilleri: Foursquare Distillery
Buteljerare: Habitation Velier
Region/Land: Barbados
Typ: Barbados Pure Single Rom
Ålder: 12 år
ABV: 60%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-Cognacfat (370 liter)
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: 100% Pot Still
Destillerad: 2013
Buteljerad: 2026
EAN-nr: 3700597368749
Destilleri: Foursquare Distillery
Buteljerare: Habitation Velier
Smakprofil
Fruktig · Kryddig · Blommig · Medicinsk · Trädig
Investeringspotential
Högt. Faten bakom den här flaskan är samma som låg bakom den legendariska första Foursquare Pure Single Rum från 2015 — nu tio år äldre och med en förlust på över 60% till änglarna. Det är en historisk nystart av ett av romvärldens mest omtalade samarbeten, och mängden är oundvikligen liten.
Visste du att?
Beteckningen Pure Single Rum finns inte officiellt alls. Den myntades av Luca Gargano från Velier tillsammans med Richard Seale, just för att kunna beskriva rom som denna: destillerad på ett enda pot still, på ett enda destilleri, utan tillsatser.
Se hela vårt utbud av Rom
Lyssna på vår podd:
