Mosgaard Cask Experiment Series #3 50 cl. / 56,1% Dansk Ekologisk Single Malt Whisky
Ny spännande Cask Experiment #3 Whisky från Mosgaard
CES #3 är trefaldig - totalt 5 år på olika fat. Först på Ex. Bourbon quarterfat i 2,5 år, sedan på Ex. Rioja quarterfat i drygt 1 år, och slutligen på Ex. Madeira Boal cask .
Återigen är vi ute i ett vilt experiment för att hämta anteckningar från de olika rätterna, och balansera smaken från rätterna som inte kan stå ensamma. Presumtionen i Ex. Bourbonfat ger en härlig vanilj- och mandelsötma, vilket är grunden inför den andra lagringen på Ex. Rioja fat.
Rioja rödvinsfat kan inte stå ensamma... Men de ger en härlig fruktig smak till whiskyn, en läcker vinighet och kryddiga tanniner, men det får whiskyn ur balans, och hela experimentet är att plocka upp dessa smaktoner och hitta balansen igen.
För att få tillbaka whiskyn i balans har den fått en tredje fatlagring på Ex. Madeira , som ger en vinös sötma som framhäver och balanserar de syrliga och kryddiga tonerna från Riojafaten, utan att ta över.
Det färdiga resultatet efter 3 olika fat är en läcker balans och djupa smaktoner av vaniljglass, russin, ananas, blåbär, kanel, päron, färska druvor med en bakkant av tunga toner av smöriga paranötter, svamp och fuktig skogsbotten .
380 flaskor buteljeras, alla är numrerade. Whisky levereras i en fin handbyggd låda från Brunshaabs kartongfabrik där det gamla hantverket att tillverka lådor hålls vid liv. På kartongfabriken sker alla processer, från återvinning av kartong och papper som omvandlas till nytt material som den färdiga kartongen är handbyggd av, en stolt tradition som vi är glada över att kunna använda igen på CES #3 .
